Автор работы: Екатерина Туголукова, 23 Ноября 2010 в 16:38, контрольная работа
Гостеприимство - сфера гостиничного и ресторанного бизнеса является ведущим фактором и базой огромной индустрии туризма. Мировое гостиничное хозяйство насчитывает около 350 тыс. комфортабельных гостиниц, располагающих более чем 14 млн. номеров (26 млн. мест). При этом количество номеров ежегодно возрастает в среднем на 3-4 %.
Введение стр. 2-3
1. Мировые стандарты качества стр. 4-6
2. Премии качества стр. 7-14
- приз Деминга за качество
- премия М. Болдриджа
- Российская премия качества
3. Стандарты в сфере гостеприимства стр. 15- 23
- ГОСТ Р 50690-94 "Туристско-экскурсионное обслуживание.
Туристские услуги. Общие требования"
- Французская национальная (европейская) система классификации
гостиниц
- Индийская система классификации
- Система классификации гостиниц в США
- Система классификации гостиниц в Великобритании
- ГОСТ Р 50645-94 "Туристско-экскурсионное обслуживание.
Классификация гостиниц"
- ГОСТ Р 50691-94 "Модель обеспечения качества услуг"
4. Интерес сервисных организаций к повышению качества услуг стр. 24-27
5. Анализ качества обслуживания стр. 28-29
6. Система управления качеством стр. 30- 32
7. Резюме стр. 33-34
Список литературы