Ограганізація роботи на житлових поверхах готелю "Україна"

Предметом дослідження є організація обслуговування на житловому поверсі готелю.
Об’єктом дослідження виступає готель «Україна» у місті Києві. У дослідженні використано ряд загальнонаукових та спеціальних методів дослідження процесів і явищ у їх взаємозв’язку і розвитку. Серед загальнонаукових методів пізнання необхідно виділити абстрактно-теоретичний, історичний, аналізу й синтезу, порівняння та узагальнення. Інформаційну базу дослідження склали праці вітчизняних і закордонних фахівців в області теорії обслуговування, у тому числі готельної справи, дані, опубліковані у наукових роботах вітчизняних та зарубіжних вчених, науково-практичних конференціях, періодични

ЗМІСТ
ВСТУП…………………………………………………………………………..6 -7
РОЗДІЛ 1. ЗАГАЛЬНА ХАРАКТЕРИСТИКА ЗАКЛАДУ РОЗМІЩЕННЯ ГОТЕЛЬ «УКРАЇНА»........................................................................................8 - 26
1.1. Місце розташування, підпорядкованість, призначення, рівень комфорту, місткість, поверховість, типи номерів………………………………………...8 -11
1.2. Основні служби готельного підприємства, їх функції та склад…….....12 - 21
1.3. Правила внутрішнього розпорядку……………………………...………22 - 24
1.4. Основні принципи гостинності.…………………………………...……..24 - 25
РОЗДІЛ 2. ОРГАНІЗАЦІЯ ТА ТЕХНОЛОГІЯ ОБСЛУГОВУВАННЯ НА ЖИТЛОВИХ ПОВЕРХАХ ЗАКЛАДУ РОЗМІЩЕННЯ...........................26 - 33
2.1.Функціональні обов’язки працівників поверхової служби……………..26 -27
2.2.Організація та планування праці на поверсі……………………………..27 -29
2.3. Технологічні цикли та операції, послідовність їх виконання поверховим персоналом готелю…………………………………………………………….29 - 31
2.4. Організація та технологія надання послуг на поверсі………………… 31 -33
ВИСНОВКИ І ПРОПОЗИЦІЇ………………………………………………34 - 36
СПИСОК ВИКОРИСТАННОЇ ЛІТЕРАТУРИ…………………………...37 - 38
ДОДАТКИ
ІНДИВІДУАЛЬНЕ ЗАВДАННЯ