Международная и российская классификация гостиниц

Цель данной курсовой работы – дать понимание теоретических основ туристического и гостиничного бизнеса, провести практическое исследование рынка гостиничных услуг в Ростовской области на примере сравнительной оценки и анализа отеля «Амакс – Азов» и гостиницы «Солнечная» (г. Азов), а также определить основные перспективы и направления развития рынка гостиничных услуг в Ростовской области..
Для достижения цели были определены следующие задачи:
подробное рассмотрение принципов классификации гостиниц как за рубежом, так и в Российской Федерации, особенностей оказания гостиничных услуг, а также функциональных особенностей работы различных служб в гостиницах;
подбор информации для проведения сравнительного анализа и оценки уровня оказания гостиничных услуг в городе Азове на примере отеля
«Амакс – Азов» и гостиницы «Солнечная».

Введение………………………………………………………………………3
Глава I. Теоретические основы изучения туристического и гостиничного бизнеса………..…………………………………………………….5
Международная и российская классификация гостиниц……………..5
1.2 Основные и дополнительные услуги гостиниц, организация и функции гостиничных служб…….…………………………………………………...14
1.3 Организация и технология обслуживания гостиничного фонда, организация и технология обеспечения питания в гостиницах…………....24
Стиль обслуживания клиентов в гостинице…………………............26
Глава II. Исследование рынка частных услуг в Ростовской области на примере гостиниц г. Азова...……………………………………………………..31
Характеристика деятельности отеля «Амакс – Азов» и гостиницы «Солнечная»…..…………………………………………………………..31
Глава III. Предложения и рекомендации по развитию туристско-гостиничного бизнеса в Ростовской области.……………………………..41
Заключение………………………………………………………………….44
Список использованной литературы…………………………………......46