Материально-техническое оснащение ресторана «УНО»

Целью данной работы является – исследование современного состояния материально-технического оснащения ресторанного рынка, изучение технологических новинок в ресторанном бизнесе, анализ деятельности ресторана «УНО» и введение прогрессивной формы обслуживания в ресторан.
В соответствии с целью можно выявить следующие задачи:
Рассмотрение этапов развития материально-технического оснащения в ресторанном бизнесе;
Изучение форм обслуживания и видов прогрессивного обслуживания;
Исследование последних технологических новинок в ресторанном деле;

Введение……………………………………………………………………3
1. Теоретическое исследование этапов развития материально-технического оснащения в ресторанном бизнесе, прогрессивных форм обслуживания и современных технологий в ресторанном деле 5
1.1. Этапы развития форм обслуживания и материально-технического оснащения в ресторанном бизнесе 5
1.2. Материально-техническое оснащение и прогрессивные формы обслуживания в ресторанном бизнесе. 11
1.3. Современные технологии в ресторанном деле 19
2. Анализ деятельности ООО «УНО» 23
2.1. Организационная и материально-техническая характеристика ООО «УНО» 23
2.2. Анализ материально-технического оснащения конкурентов ресторана «УНО» 31
2.3. Конкурентная позиция ООО «УНО» и выявление проблем материально-технического оснащения ресторана 39
3. Расчет материально – технического оснащения ООО «УНО» 46
3.1 Материально-техническое обоснование новой услуги в ресторане «УНО»……………………………………………………...................46
3.2 Выбор наиболее подходящего оборудования и расчет материально-технических затрат для организации новой услуги в ресторане «УНО»…………………………………………………………………………….48
3.3. Рекламная деятельность для новой услуги в ресторане «УНО»….55
Заключение………………………………………………………………..58
Список литературы……………………………………………………….60