Кулинарные, винные и пивные фестивали

Департамент образования города Москвы

Государственное бюджетное образовательные учреждения

Высшего профессионального образования города Москвы

«Московский городской педагогический университет» 

Институт естественных наук 
 

                                                             РЕФЕРАТ

на тему: Кулинарные, пивные и винные фестивали 

                                           Выполнила студентка 2 курса

                                           Корнилова А.А

                                           Проверила: Клевкова И.В. 
 
 
 

Москва

                                                                     2012 

Содержание:

1.Введение . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 3
2.Кулинарные фестивали. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . ..3
3.Пивные фестивали. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 8
4.Винные фестивали. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .   12 5.Заключение. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 17
6.Список используемой литературы. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 19

 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

Введение

По роли и месту в туризме спортивным мероприятиям аналогичны различные театральные: карнавалы, фестивали (французское слово от латинского festivus -- праздничный), национальные праздники, конкурсы песни и красоты.

        Еще в Древней Греции (6 в. до н. э.) в честь бога Аполлона начали проводить Пифийские игры -- музыкальные состязания, на которые съезжались участники и зрители со всей греческой Ойкумены. Призом для победителя был лавровый венок.

       Самое известное фестивальное мероприятие мира -- Бразильский карнавал. Этот национальный праздник олицетворяет особый дух и стиль жизни уникальной страны. Население Бразилии сформировалось как сплав коренного индейского населения, потомков африканских народов, переселенцев из стран Азии и Европы.

       К числу фестивальных мероприятий, привлекающих тысячи туристов относятся: коррида (Испания, Португалия, Франция), парады и фестивали цветов (Голландия, Таиланд), парад Королевской конной гвардии в Лондоне (Великобритания), фестивали вина (Франция, Швейцария) и пива (Германия), конкурсы красоты (старейший из подобных -- «Мисс мира» основан в 1951 г., проводится ежегодно в Сан-Сити, ЮАР). А также и экзотические -- гонки буйволов и скачки слонов (Таиланд), забеги ящериц (США), международный чемпионат по стрижке овец «Золотые ножницы» (Новая Зеландия).

Но мы более подробно рассмотрим самые вкусные фестивали - кулинарные ,пивные и винные.

Кулинарные фестивали

Вы ищите острые ощущения и интересные моменты, хотите попробовать много новых блюд и продуктов - Вам можно составить свой собственный гастрономический календарь и отправиться в разные города мира, где проходят кулинарные праздники, я решили рассказать Вам о самых значимых и интересных.

В начале февраля следует посетить Японию. Всех гостей и местных жителей ждет по-истине феерическое зрелище в День разбрасывания бобов. Это странное занятие имеет давнюю историю: однажды в конце IX века с горы спустился злой дух, от которого только через 7749 дней ученые монахи догадались откупиться бобами. С тех пор с наступлением священного сезона сэцубун, когда весна идет на смену зиме, бобы принято жарить на огне и затем разбрасывать по всему дому и на улице городов. а потом их надо еще и съесть - столько штук, сколько вам лет, и еще один, чтобы в будущем году вы были здоровы и удачливы.  

В середине февраля в Исландии ежегодно проводится фестиваль Еды и Развлечений. Многим известно, что традиционная исландская кухня не отличается особым разнообразием. Объяснение тому -  скудный растительный, животный мир и суровый климат. Однако она знаменита тем, что в состав блюд входят только экологически чистые продукты. На фестивале повара Исландии создают специальные меню, сделанное исключительно из местных ингредиентов, это и привлекает многочисленных туристов.  Подобное меню подается только в главных ресторанах Рейкьявика. В последний день фестиваля свое искусство показывают приглашенные повара, которые никогда до этого не работали с исландскими ингредиентами. Им дается всего один час на то, чтобы совершить покупки в местных супермаркетах, и три часа на приготовление блюд. Результаты трудов представлены в Рейкьявикском музее искусства.  
 
В конце февраля начале марта предлагаем вам посетить Францию, а именно городок Ментон. Именно здесь в это время проходит Лимонный карнавал. Это красочный праздник цитрусовых, сопровождающийся музыкой, танцами, красочными представлениями, фейерверками и пышными гуляньями. В дни фестиваля проводятся выставки цитрусовых, ярмарки народного творчества, где можно попробовать домашнее варенье из лимонов и апельсинов. Карнавал лимонов проводится с тридцатых годов двадцатого века и является вторым по величине и известности на Ривьере после карнавала в Ницце. Каждый раз лимонный карнавал (как и праздник в Ницце) посвящён определенной теме. Например, как-то раз темой были герои Уолта Диснея. В другой раз гости праздника любовались шедеврами испанской архитектуры, выстроенными из лимонов и апельсинов.

Посвященные называют Большую Дегустацию Сыра в США, проводящийся в середине лета - mindblower, т.е. ошеломляющим, умопомрачительным. На фестивале участвуют в показе  1000 сортов сыра из лучших маслоделен Америки, которые можно продегустировать. Неоднократно посещавшие этот фестиваль рекомендуют не есть три дня перед началом, в связи с тем, что многие сорта сыра довольно калорийны.  

В итальянском городе Сан-Миниато, расположенном всего в нескольких километрах от Пизы, за которым давно закрепилось название "города белых трюфелей", ежегодно осенью проходит фестиваль, посвященному этим грибам. Белые трюфели там называют Tuber Magnatum Pico, королем еды, и считаются самыми ценными грибами. Дело в том, что десять лет назад именно здесь был найден самый большой в мире белый трюфель, вес которого достигал 2,5 кг. Традиционно сезон сбора трюфелей приходится на вторую половину ноября. Что интересно, именно  в этот период приобрести и попробовать грибы в ресторанах можно по сниженным ценам. Замечательный фестиваль белых трюфелей, проводящийся по субботам и воскресеньям, превращает город  в огромную ярмарку под открытым небом. В рамках праздника проходят дегустации, аукцион, ярмарка, где можно приобрести не только трюфеля, но и лучшие итальянские вина, улиток, сыры и оливковое масло.

Путешествующие по Индии часто рассказывают о присущих Индии ярких цветах, звуках, ароматах и достопримечательностях, которые распространены по всей стране. А во время проведения Фестиваля Манго эффект только усиливается. Дата фестиваля приходится как раз на время созревания этих плодов(с мая по июнь). Пришедшие дегустируют более сотни видов сочных и ароматных манго. Кроме Международного фестиваля манго в Уттар-Прадеше, в Индии проводится еще один, не менее интересный - фестиваль специй в Кохинхинке.

На территории, что расположена в Атлантическом океане, в юго-восточной части архипелага Багамские острова, в 144 км к северу от Гаити местные жители зарабатывают себе на хлеб тем, что добывают морских моллюсков и соответственно знают, как ловко их вскрыть и вкусно приготовить. Бытует мнение, что местные аборигены островов Кайкос на западе и Тёркс на востоке, способны эти моллюски приготовить миллионными способами. В связи с этим ежегодно в ноябре месяце на острове собираются лучшие рестораторы, чтобы показать свою технику и удивить необычным рецептом В программе фестиваля проходят забавные соревнования на лучшее "Битье Раковин", "Выдувание раковин",  а так же соревнование по очистке моллюсков.

Поздней осенью на гавайском Большом острове проводиться ежегодный Фестиваль Кофе. Праздник гавайского кофе считается самым старым кулинарным праздником Гавайев. В программе праздника - более  50 различных мероприятий. Среди них театрализованное представление мисс Kona Coffee, концерты и соревнования, турнир по гольфу, международный парад фонариков, выставки-продажи изделий народного творчества в деревне искусств, дегустация и конкурсы лучших рецептов приготовления кофе и многое другое.

Salone del Gusto ежегодно проводится в конце октября. В программе фестиваля - семинары, дегустации, ярмарки, винные дегустации. Посещают фестиваль-салон свыше 120 человек.  Цель салона - показать многообразие качественной еды. Шеф-повара, сомелье, владельцы ресторанов, коммерсанты и просто любители хорошей еды смогут побывать в трех павильонах, где на более чем 400 стендах представлено все, начиная от длиннолистового чая с Гималайских гор до прекрасного домашнего баварского пива, свежей моццарелы из буйволиного молока из Кампаньи и лучших британских сыров. Кроме основного Тематического салона, посвященного сырам, копченому мясу и кондитерским изделиям, и Винного салона, где  представлено около 2500 итальянских и иностранных вин (все можно попробовать), работает также салон Presidia. Presidia -"консервация". В этой части Салона предполагаются показы фильмов и интерактивных видео, дегустации, встречи с производителями, фермерами, технологами.

В восьмой день четвертого лунного месяца (в европейском календаре дата плавает на границе апреля и мая) в Гонконге, на островке Ченг Чау, проходит Фестиваль булочек. Он длится неделю и завершается ярким карнавалом, участники которого спешат на площадь к местному храму.

Здесь смельчаков ждут три 18-метровые башни из бамбука, наполненные сладкими булочками. Ровно в полночь участники соревнований карабкаются на одну из башен, чтобы заполучить на удачу самые верхние булочки.

Кулинарный праздник ЮАР: Фестиваль вишни.Вишня становится героиней фестиваля каждый ноябрь в провинциальном городке Фиксбург Южноафриканской Республики. На местных фермах к ноябрю получают сказочный урожай отборной вишни, а также цветов и спаржи, что и становится поводом для яркого кулинарного праздника.

Фестиваль вишни привлекает туристов со всего света. Он длится целую неделю и полон увлекательных событий. Участников праздника ждут экскурсии по городу и вишневым садам, конное шоу и уроки верховой езды, выставка цветов, дегустация свежей вишни и спаржи, пикники, музыкальные вечера, верблюжьи бега, соревнования по футболу и регби, карнавал, парад с фейерверком, а еще конкурс красоты на звание Мистер Вишневая Косточка и Мисс Вишневый Цвет.

Пивные фестивали

Пивные фестивали всегда очень веселые. Разные пивоваренные компании представляют на нём свои сорта, во время фестиваля происходит дегустация и потребление пива, проводятся различные мероприятия и конкурсы на соответствующую тематику.

Пивные фестивали проводятся практически во всех странах, где развито производство и потребление пива. Самой пивной нацией, безусловно, являются немцы (огласно опросам, регулярно пиво пьют здесь 91 % мужчин и 67 % женщин). Поэтому неудивительно, что самый крупный в мире фестиваль пива Oktoberfest проходит именно в Германии.

Мюнхенский Октоберфест -- старейший в мире праздник, посвященный пиву. Если судить по количеству выпиваемого пива, это еще и крупнейший фестиваль, хотя на нынешних британских и американских пивных празднествах выбор пива зачастую богаче. Те, кто желает побывать на Октоберфесте, должны знать, что, вопреки названию, фестиваль начинается в середине сентября. Он длится 16 дней и заканчивается в первые выходные октября. За это время миллионы гостей выпивают здесь более 10 млн. пинт пива (1 пинта = 0,57 л) и съедают около 600 000 сосисок, 750 000 жареных кур и 65 000 свиных ножек. Октоберфест не очень-то подходящий праздник для вегетарианцев.

Вся эта феерия, главные герои которой -- пиво , лагерь, кожаные штаны и его любители, восходит к 1810 г., когда кронпринц баварский Людвиг женился на принцессе Терезе. Мюнхенцы устроили празднество за городом, на лугу, получившем название «Терезиенвизе» («Терезин луг»), которое потом сократилось до просто «Визе». Первый праздник прошел «всухую» -- никакого пива, только скачки и ярмарка, но дело было в Баварии, и ежегодные увеселения очень скоро привлекли внимание мюнхенских пивоваров, не говоря уже о мюнхенцах, которые всегда были не прочь выпить. Когда железная дорога «дотянулась» до Мюнхена, на празднества стали съезжаться бражники со всей Германии и Центральной Европы.

Во время нынешних Октоберфестов в центре праздничной площади располагаются десять гигантских пивных «шапито» под тентами. Пивные палатки на Октоберфесте разрешается иметь только мюнхенским пивоваренным компаниям. Все палатки похожи друг на друга: ряды скамеек, на которых посетители одну за другой осушают громадные кружки с пивом. В центре каждой палатки -- подиум для неизбежного духового оркестра. Фестиваль открывается в субботу парадом оформленных разными пивоварнями платформ на конной тяге, оркестров и представителей всех баварских малых пивоварен. Процессия, возглавляемая духовым оркестром, торжественно движется по центру Мюнхена. На следующий день менее масштабная кавалькада, состоящая только из платформ, красочно оформленных пивоварнями, шествует на «Терезин луг». Там начинается настоящий карнавал бражников. Единственное разочаровывающее обстоятельство заключается в том, что пиво, составлявшее когда-то самую суть Октоберфеста, - мерцены, специально варившиеся в марте и выдерживавшиеся до сентября, больше не присутствуют на этом празднике. Дабы облегчить себе жизнь, пивовары перешли на пиво, названное Oktoberfest, -- с приятным округленным вкусом, легко пьющееся, но представляющее собой лишь жалкое подобие традиционных пивных стилей, которые когда-то делали этот фестиваль недосягаемым образцом для подражания.