Классификация гостиниц в разных странах мира

      Несмотря  на то, что значительная часть гостиниц Великобритании управляется местными менеджерами, многие из них входят в крупные международные цепи. Причем интерес к британской собственности со стороны представителей цепочек возрастает год от года.

      г) Система категорий

      40 тысячами гостиниц представлена  гостиничная база Италии. Классификация  итальянских отелей очень запутана, хотя путешественники нередко  могут увидеть знакомые звезды  над дверьми отелей. Официальной  «звездной» шкалы в стране  нет. 

      Согласно  принятым в Италии нормам, отели дифференцируются по трем категориям. При этом можно предположить, что первая категория условно соответствует уровню ****, вторая - ***, третья - **. Кроме того, в рамках каждой категории существует своя произвольная градация.

      К наиболее заметным отличительным особенностям итальянских гостиниц следует отнести их небольшие размеры (50-80 номеров). Как правило, маленькие гостиницы редко претендуют на высокую категорию и соответствуют двухзвездочному уровню, хотя на альпийских курортах встречаются небольшие отели, оснащенность и уровень обслуживания которых отвечают самым высоким требованиям.

      Категории гостиниц Италии отличаются комфортностью. Некоторые недостатки итальянских  отелей вполне компенсируются определенными  достоинствами, к которым можно отнести наличие большого количества хорошо оборудованных конференц-залов.

      Высококлассным  курортно-гостиничным комплексом на берегах Средиземного и Красного морей располагает Израиль. Количество отелей увеличивается, а звездная классификация, существовавшая там еще 7 – 8 лет назад, аннулирована. На ее месте возникла дифференциация гостиниц по трем категориям. Тем не менее, сотрудники турфирм для удобства клиентов продолжают оценивать отели Израиля по звездной шкале.

      В трехзвездочных гостиницах Израиля, несмотря на их известную скромность, клиенты имеют возможность получить минимально необходимый для полноценного отдыха набор услуг. Четырехзвездочные отели отличаются от трехзвездочных не только большим комфортом, но и лучшим местоположением и более высоким уровнем обслуживания. Отели высшей категории обладают особым шармом и аристократизмом и отвечают всем необходимым требованиям.

      Градация  средств размещения по категориям существует и в Испании. Она осуществляется следующим образом:

• гостиницы пяти категорий – от * до ***** звезд;
• дома гостиничного типа, бунгало и т.д. четырех категорий – от * до **** звезд;
• постоялые дворы трех категорий – от * до **** звезд;
• пансионы трех категорий.

      Кроме того, существуют государственные предприятия  приема туристов, находящиеся в подчинении Государственного министерства по туризму. Они расположены большей частью в наиболее живописных районах, там, где почти нет других возможностей для размещения приезжих. К ним относятся старые крепости, замки и дворцы, которые оборудованы как отели «люкс».

      В Португалии отели также классифицируются по категориям. Уровень сервиса здесь  отвечает высоким европейским стандартам, как в престижных отелях, так и  в недорогих.

      Имеются виллы и апартаменты (от 2 до 6 человек).  В туры с размещением на виллах не входит питание – туристы готовят самостоятельно, либо питаются в ресторанах. Существуют также вилловые комплексы, способные разместить 10-15 человек. На территории таких комплексов, как правило, есть бассейн, теннисный корт, мини-парковка.

      Еще одна категория средств размещения в Португалии – пузады – старинные  замки XVII – XIX вв. Расположены они по всей стране и их категории соответствуют отелям от 3-5*.

д) Классификация гостиниц стран Бенилюкса (Benelux Hotel Classification)

      Гостиницы стран Бенилюкса (Бельгия, Нидерланды, Люксембург) классифицируются по специальной системе – Benelux Hotel Classification. Согласно этой системе от одной до пяти звезд присуждаются следующим средствам размещения:

•   отель-кафе-ресторан – учреждение, которое построено и приспособлено для жилья, но где так же функционируют кафе, ресторан или и то и другое;
•   мотель – учреждение, объединяющее вместе отель, кафе и ресторан, расположенное вблизи автомобильных дорог и обслуживающее туристов, путешествующих автомобильным транспортом;
•   отель-ресторан – учреждение, приспособленное для жилья,    функционирует ресторан;
•   отель-гарни – учреждение, предоставляющее жилье, в котором обеспечивают только койкой и завтраком;
•   Апартамент-отель – учреждение, предоставляющее жилье в квартире, студии или других аналогичных помещениях.

3. Классификация гостиниц  в России 

      Согласно  действующим в Российской Федерации  нормативным документам по туризму  и гостеприимству, классификация  гостиниц, вместимостью не менее десяти номеров, осуществляется по системе звезд. Количество звезд может увеличиваться с повышением уровня обслуживания.

      Гостиницы классифицируют по пяти категориям, мотели – по четырем. Пять звезд соответствуют  высшей категории *****, одна звезда –  низшей*; в мотелях – 4 звезды – высшая категория****, одна звезда – низшая*.

      При аттестации гостиницы для присвоения ей определенного количества звезд  учитывают требования, предъявляемые:

• к зданию и прилегающей к нему территории;
• номерному фонду;
• техническому оборудованию;
• оснащению мебелью;
• предметам санитарно-гигиенического оснащения номера;
• общественным помещениям;
• помещениям для предоставления услуг питания;
• услугам, предлагаемым предприятием размещения;
• персоналу и его подготовке.

      Гостиничное хозяйство России в 1996 году насчитывало 8 тысяч рекреационных средств размещения, из них около 5,5 тысяч составляют гостиницы, мотели и общежития для приезжих.

      Доходность  гостиничного хозяйства России в  основном обусловлена высокими показателями по гостиницам Москвы, на долю которых приходится около 66% от доходов всего гостиничного хозяйства страны. По формам собственности гостиничные предприятия столицы включают:

• 22 муниципальные гостиницы, рассчитанные на 16602 места (9418 номеров);
• 29 акционерных гостиниц на 21830 мест (12275 номеров);
• 12 гостиниц – совместных предприятий на 5346 мест (3-6 номеров);
• 111 ведомственных гостиниц на 26918 мест (13205 номеров).

       Помимо  этого, гостиничная база Москвы представлена 34 крупными ведомственными общежитиями  гостиничного типа, 25 гостиницами при рынках и небольшими отелями, которыми располагают иностранные (стран СНГ) посольства.

       Реально требованиям четырехзвездночной категории  отвечают 15-17 гостиниц. Это «Аэростар», «Палас», «Президент-Отель», «Ренессанс», «Славянская Редиссон», «Марко Поло-Пресня», «Даниловский», «Спорт-Арт-Отель» и другие. Около 35 отелей соответствует категории три звезды. Среди них «Арбат», «Украина», «Варшава», «Белград», «Россия» и другие. Гостиниц ******, к сожалению, не так много в Москве («Метрополь», «Националь», «Балчуг-Кемпински»), но все они полностью соответствуют мировым стандартам: архитектура, дизайн, набор предоставляемых услуг, уровень обслуживания и т.д.

       Большинство гостиниц **** звезды – это новые  или отреставрированные здания. Они  привлекают внутренней и внешней отделкой, дизайном. В большинстве из них задействован капитал иностранных компаний, управление – иностранный менеджмент. Они предлагают более широкий выбор услуг, чем *** звезды, и приближаются к международным стандартам. Как правило, все такие гостиницы имеют рестораны, бары, сауну, реже бассейн, конференц-залы и бизнес-центры, салоны красоты, и другие услуги, индивидуальные для каждого отеля.

       Примеры московских гостиниц.

       Гостиница «Будапешт» - ***. Получила категорию три звезды в 1994 году. Средняя загрузка сегодня составляет 80%, большая часть клиентов – иностранные бизнесмены. В «Будапеште» 120 номеров на 200 мест. В гостинице нет бюро обслуживания. Работают бар и ресторан.

      Гостевой  дом «Арт-отель» - ***. Это небольшой оазис немецкого гостеприимства, располагает 51 номером. В гостинице – ресторан, свой парк автомашин, сауна, охраняемая автостоянка, прачечная. Большая часть гостиничного персонала – россияне, однако общий менеджмент осуществляет немецкая сторона.

      Гостиница «Салют» - ***. Располагает 2016 местами в одно- и двухместных номерах с телевизорами и телефонами. К услугам гостей: рестораны, бары, сувенирный и аптечный киоски, химчистка, парикмахерская, салон красоты, сауна, бронирование театральных билетов, обмен валюты.

            Из приведенных  примеров гостиниц Москвы видно, что, несмотря на одинаковую «звездность», набор  услуг и уровень обслуживания в данных гостиницах все-таки различен.  
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

     Заключение

     Попытки ВТО, Комитета гостиничной и ресторанной  индустрии Европейского Союза, Международной гостиничной ассоциации внедрить единую классификацию гостиниц не привели к положительному результату. Была также попытка унифицировать пиктограммы гостиничного и ресторанного сервиса, однако это также не удалось, за исключением общепринятых в Европе.

     «Задачи усложняются еще и тем, что кроме гостиниц существует еще масса других средств размещения (мотели, кемпинги, ротели, ботели, турбазы и т.д.) со своей особой спецификой.»[3]c.82.

     Введению  единой классификации гостиниц в  мире препятствуют установившиеся национальные традиции, культурно-исторические различия государств, критерии качества и др.

     В каждом государстве формируются  свои типы предприятий, учитывающие особенности географического положения, климатических условий, ряда других факторов и, самое главное, особенности сложившегося спроса. Принятая в каждой стране классификация содержит категорию разрядности, которая является качественным параметром стандарта. Разрядность гостиницы влияет на ее престиж, формирование клиентуры, стоимость гостиничных услуг и др.

     Классификация гостиниц регламентируется на межнациональном  и национальном уровнях, а также  в рамках гостиничных цепей, ассоциаций, союзов. 
 
 
 
 
 
 

Список  литературы

1. Туризм и гостиничное хозяйство: учебное пособие/ под ред. Л.П. Шматько. – Изд. 4-е, испр. и доп. – Ростов н/Д: Феникс, 2010. – 352 с.
2. Тимохина Т.Л. Организация приема и обслуживания туристов: учебное пособие/Тимохина Т.Л. – М.: ИД «ФОРУМ», 2009. – 352 с.
3. Ляпина И.Ю. Организация и технология гостиничного обслуживания: учебник для проф. образования/Ляпина И.Ю. – М.: Академия, 2008. – 208 с.
4. Сенин В.С., Денисенко А.В. Гостиничный бизнес: Классификация гостиниц и других средств размещения/Сенин В.С., Денисенко А.В. – М.: Финансы и статистика, 2000. – 144 с.
5. Медлик С., Инграм Х. Гостиничный бизнес: учебник для студентов вузов, обучающихся по специальностям сервиса/ Медлик С., Инграм Х. – М.: ЮНИТИ-ДАНА, 2005. – 239 с.
6. Байлик С.И. Гостиничное хозяйство/ Байлик С.И. – М.: Дакор, 2009. – 368 с.
7. Сорокина О.А. Организация обслуживания в гостиницах и туристических комплексах/Сорокина О.А. – М.: Инфра-М, 2006. – 304 с.
8. Арбузова Н.Ю. Технология и организация гостиничных услуг: учебное пособие для студентов высших учебных заведений/Арбузова Н.Ю. – М.: Академия, 2009. – 223 с.
9. www.otel-moscow.ru
10. hotel.artpeople.ru