Гастрономический туризм

На Черноморском побережье Кавказа и Кавказе я предлагаю организовать, в принципе они есть, но не на очень высоком и достойном уровне (это подойдет и для иностранных туристов) маршруты по виноградникам, возможен сбор винограда, дегустация вин Краснодарского края. Следующий вариант гастрономического путешествия-это сбор меда, дегустация меда, например каштановый мед, есть только в Туапсе. Третий вариант-сбор, дегустация чая, самого северного чая мира. В Краснодарском крае есть инфраструктура для организации подобных туров, но ее необходимо развивать, дополнять, улучшать-привести на соответствующий уровень. По сути, для организации подобных туров есть виноградники, заводы/домашние хозяйства, пасеки, чайные плантации. Для подобных маршрутов подойдет любое время года т.к. чай и мед можно собирать круглогодично. Возможно, развитие гастрономического туризма поможет спасти ситуацию в этом регионе, т.к. в последние годы поток туристов в летний период значительно сократился, многие российские туристы стали предпочитать отдых российский зарубежному, где сервис, качество соответствует цене, условия созданы для развлечения и отдыха. А отдых на российском юге исчерпал себя-новых экскурсионных объектов нет, пляжные развлечения уже испробованы, уровень сервиса желает быть лучше, с введением новых программ возможно привлечение потока отдыхающих.

Такие гастрономические путешествия должны быть рассчитаны для:

• Туристов, которые приезжают на Черноморское побережье Кавказа +привлечь новых туристов
• Бизнес туристов
• Иностранных туристов

Таким образом, если уже сейчас осуществлять эти действия у России есть шансы достичь уровня европейских стран, удивить гостей Олимпиады 2014 года своим гостеприимством, показать необычные гастрономические маршруты нашей страны. И просто восстановить Краснодарский край, который забывается российскими туристами из-за несоответствия цены и качества на предоставляемые услуги.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Заключение

Современного путешественника становится все сложнее удивить белым песком, лазурными побережьями памятниками архитектуры и горнолыжными курортами. Поэтому гастрономический туризм как возможность попробовать что-то новое и испытать яркие эмоции набирает все большую популярность. И немудрено — ведь знакомство с местной кухней является неотъемлемой составляющей любого отдыха[10,с 89].        Ведущий сайт онлайн-бронирования отелей Hotels.com совместно с журналом АВС решил выяснить, какие маршруты покоряют не только сердца, но и желудки путешественников из разных стран мира. В одном гурманы со всего мира сошлись: воздушную пиццу и нежнейшую пасту от итальянских поваров любит большинство респондентов. Как в России, так и по всему миру итальянскую кухню признали любимой 56% опрошенных, и она заняла первое место в рейтинге кулинарных предпочтений.В отношении второго места мнения разделились. Мировое сообщество (32%) предпочло французские лягушачьи лапки и фуа-гра. Российские же туристы оказались патриотами: 52% опрошенных отдали свои голоса блюдам традиционной русской и украинской кухни. На третьем месте оказались азиатские страны. В мире третьим по популярности стал Таиланд, а в России – Япония. Сами же азиаты тоже не прочь насладиться гастрономическими изысками соседей: японцам по вкусу китайская кухня (11%), а корейцам – японская (22%). Сегодня, оценивая перспективы  винно-гастрономического туризма, представители туристического бизнеса говорят, что у этого направления сформировался круг приверженцев. Довольно узкий, но уже весьма постоянный. В моей работе были затронуты достаточно актуальные вопросы, касающиеся достаточно необычного и  для многих стран нового вида туризма гастрономического. Поставленная  мной цель достигнута. Я рассмотрела  проблемы этого вида туризма в  нашей стране, сравнила с зарубежными  странами, предоставила варианты развития гастрономического туризма в  России.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Список использованной литературы

1. Буторова Н. В. Менеджмент и маркетинг иностранного туризма: обслуживание иностранных туристов в России. М., 2005.

2. Вахмистров В.П., Вахмистрова С.И. Правовое обеспечение туризма Учебное пособие. – СПб.: Изд-во Михайлова В.А., 2005. - 288 с.

3. Емельянов Б.В. Экскурсоведение М: Советский спорт, 2007. - 216 с.

4. Зорин И.В., Каверина Т.П., Квартальнов В.А. Туризм как вид деятельности,2007

5. Зайцева Н. А. Менеджмент в социально-культурном сервисе и туризме. М., 2003.

6. Кабушкин Н. И. Менеджмент туризма. Мн., 2007.
7. Рубанова И. Н. Управление рынком туристских услуг. М., 2004.
8. Экономика и управление на предприятии туризма и гостиничного хозяйства.// Под ред. В. С. Боголюбова. СПб., 2003.
9. Экономика и управление в сфере туризма. В 2-х ч.// Под ред. Г. А. Карповой. СПб., 1998.
10. Юликов Л. И. Менеджмент в социально-культурном сервисе и туризме. М., 2003.
11. http://www.sunton-tours.ru/ar102.html
12. http://www.gastrotur.ru/
13. http://www.turdv.ru/articles/363
14. http://www.luxemag.ru/travel/7515.html

 

     

Приложение

Приложение 1.Топ-10 городов для гурманов

Для некоторых путешественников кулинарное разнообразие играет такую же важную роль, как и сам билет на самолет. Для таких гурманов этот список Топ 10 городов может стать отличным ориентиром для выбора пункта предназначения, который удовлетворит аппетит любого путешественника.

10. Сингапур (Сингапур) 
Сочетая в своем меню блюда китайской, идийской и малайзиской кухни, пища в Сингапуре является такой многообразной и уникальной, как и само островное государство.

9.  Гонолулу (США) 
Гавайская кухня – удивительное сочетание блюд из Азии и множества племен этих тихоокеанских островов. Как и на любом острове, после вкусной трапезы здесь можно приятно отдохнуть на теплом песке пляжа.

8.  Фес (Марокко) 
Специи обильно использовались в Марокко на протяжении тысяч лет, и эта традиция выражена в местной кухне, наряду с влиянием мавританской, средиземноморской и арабской культур. Фес – древний город с богатой историей. Здесь достаточно достопримечательностей, на которые стоит посмотреть.

7.  Сицилия (Италия) 
Как и в большинстве островных культур, в кухни Сицилии преобладают блюда с использованием рыбы и даров моря, а также свежих овощей, выращенных на плодородных землях у подножия горы Этна.

6.  Бангкок (Таиланд) 
Каждый истинный гурман хотя бы раз в жизни должен попробовать тайскую еду. А лучшие блюда тайской кухни в мире, безусловно, готовят в шумной столице Таиланда – Бангкоке.

5.  Долина Napa (США) 
Долина Napa в Калифорнии – прекрасный пример того, как вкусная еда сочетается с вкусным вином. Здесь простые и легкие блюда готовятся со свежих овощей, выращенных на местных фермах или даже непосредственно владельцем ресторана.

4.  Лондон (Англия) 
Это многокультурная столица, которая как будто живет своей жизнью. Здесь вы можете попробовать блюда, как британской кухни, так и многих народов мира.

3.  Нью-Йорк (США) 
Многие считают, что Нью-Йорк – центр вселенной, и это привлекает сюда людей со всего мира, которые приезжают в этот город с намерение реализовать американскую мечту. Вместе с собой они привозят рецепты кухни своего народа и создают новые, еще более вкусные.

2.  Париж (Франция) 
Страсть французов к вкусной пище, известна уже всему миру. Именно эта их преданность кулинарии делает французскую кухню одной из лучших в мире. В каждом регионе Франции есть свои собственные традиционные блюда.

1.  Сан-Себастьян (Испания) 
У Сан-Себастьяна, укрытого в самом сердце испанской Страны Басков, есть больше звезд Michelin на человека, чем в любого другого европейского города. Здесь фактически невозможно плохо поесть. 
Будучи зажатым морем с одной стороны и плодородной долиной Эбро с другой, Сан-Себаситьян в своей кухне сочетает все лучшее с обоих регионов.