Функции менеджмента туризма

Федеральное агентство по образованию

Федеральное государственное образовательное  учреждение высшего профессионального  образования

«Российский государственный университет туризма  и сервиса»

Камчатский  филиал

КУРСОВАЯ  РАБОТА

По учебной  дисциплине: МЕНЕДЖМЕНТ ТУРИЗМА

Тема  курсовой работы ______________________________________________

Выполнена студентом ______________________________________________

                                                       ( Ф. И. О.)

_____________________                                    __________________________

Курс                 группа                                              специальность

Научный  руководитель курсовой работы ___________________________

                                  (Ф. И. О., должность)

Дата сдачи на рецензирование: _____________________

Подпись преподавателя ___________________________

Работа защищена с оценкой _______________________

Дата ___________________

Подпись ________________

г.Петропавловск-Камчатский

2010 

ОТЗЫВ

на  курсовую работу (проект)

                    студента ____________________________________________________

                                                                           ФИО

                    ___________________________группы_______________________ курса

                    специальности ________________________________________________

                    _____________________________________________________________

                    по дисциплине ________________________________________________

                    _____________________________________________________________

                    тема: _________________________________________________________

                    ______________________________________________________________ 

1. Соответствие  курсовой работы (проекта) заявленной  теме: _____________________________

_________________________________________________________________________________

2. Оценка  качества выполнения курсовой работы (проекта): _____________________________

_________________________________________________________________________________

________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

3. Оценка  полноты разработки поставленных  вопросов, теоретической и практический значимости курсовой работы (проекта): ______________________________________________

________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

4. Оценка  курсовой работы (проекта): ________________________________________________ 
_________________________________________________________________________________ 

                             Преподаватель ______________________/_______________/

Содержание 

Введение…………………………………………………………………………4                                                                      

Глава1. Функция планирования……………………………….………………6                                                       

1.1 Принципы  и техника планирования………………………………………7

1.2 Планирование  в туризме…………………………………………………...9                                                   

Глава2. Функция организации…………………………......................................11                                                        

2.1 Функция  организации в туризме …………………………………………11                                          

Глава3. Функция мотивации…………………………………………………..15                                                          

3.1 Современные  теории мотивации………………………………………….16                                       

3.2 Функция  мотивации в туризме……………………………………………16                                              

Глава4. Функция контроля……………………………………………………20                                                           

Заключение……………………………………………………………………..26                                                                 

Список  литературы…………………………………………………………….28                                                            

                                                        

   

       
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

Введение

    Когда мы говорим о том, что какое-то предприятие функционирует, то имеем ввиду, что люди на этом предприятии совершают определенные действия. Большинство людей планируют свою деятельность на день (месяц, год и т.д.), затем организуют ресурсы, необходимые для выполнения этого плана. По мере продвижения вперед мы сравниваем то, что сделали, с целями и задачами, которые поставили себе ранее. Такая повседневная работа затрагивает целый ряд управленческих функций, т.е. управление необходимо рассматривать как циклический процесс, состоящий из конкретных видов управленческих работ, называемых функциями управления. Функции управления – это конкретный вид управленческой деятельности, который осуществляется специальными приемами и способами, а также соответствующая организация работы. Таким образом, одним из основных компонентов, составляющих содержание управления, являются функции. Следовательно, для выполнения той или иной относительно простой работы необходимо заранее определить, что нужно получить в итоге, как организовать дело, мотивировать и проконтролировать его выполнение. А это и есть функции управления. Хотя со временем технику управления и усовершенствовали, основополагающие управленческие функции все же остались сравнительно неизменными. Функции управления имеют специфический характер, особое содержание и могут осуществляться самостоятельно. Они могут быть как неразрывно связаны, так и не связаны между собой. Чаще всего они как бы взаимопроникают друг в друга. Например, информация, собранная посредством выполнения функции контроля, «говорит» менеджерам о том, как выполняются их планы (функция планирования). В то же время контроль должен быть надлежащим образом мотивирован и организован (функция мотивирования и организации). Иными словами, в системе управления все управленческие функции объединены в единый целостный процесс. Если менеджер желает обеспечить «безоблачное» будущее своему предприятию (организации), он должен постоянно выполнять все управленческие функции. И начинать нужно с планирования, речь о котором идет во втором пункте курсовой работы. Если работа спланирована, то она должна быть организована, о чем говорится в третьем пункте. Качество труда в большей степени зависит от побуждающих мотивов, предложенных менеджером, функция мотивации рассматривается в четвертом пункте. Наконец, чтобы определить точность выполнения планов, нужно проконтролировать процесс труда, суть функции контроля раскрывается в пятом пункте. Как видим, все четыре функции связаны и взаимообусловлены: ни одно звено из этой цепи не выбросишь. Таким образом, функции управления можно представить как виды управленческого труда, связанные с воздействием на управляемый объект. Существует несколько подходов к классификации функций управления. Для туристской индустрии важнее всего рассмотреть планирование, организацию, мотивацию и контроль. Каждая из этих функций менеджмента жизненно важна для организации. Вместе с тем планирование как функция управления обеспечивает основу для других функций и считается главнейшей из них, а функции организации, мотивации и контроля ориентированы на выполнение тактических и стратегических планов организации.

    

      
 
 
 
 
 
 

 

Глава 1. Функция планирования

    По  сути в процессе планирования принимается решение о том, какими должны быть цели организации и что должны делать ее члены, чтобы достичь этих целей. Это подготовка сегодня к завтрашнему дню, определение того, что требуется и как этого добиться.

    План  представляет собой сложную социально-экономическую модель будущего состояния организации. Стадии процесса планирования в основном универсальны. Что же касается конкретных методов и стратегии, то они существенно различаются. Обычно организация формирует единый план для управления ее общей деятельностью, но в ее рамках отдельными менеджерами применяются для достижения конкретных целей и задач организации различные методы. Таким образом составляется карта пути, по которому должна пройти организация за конкретный период времени. Единого метода планирования, который бы соответствовал каждой ситуации, не существует. Тип планирования и акцент, который делает менеджер в процессе планирования, зависит от его положения в организационной иерархии фирмы, т.е. процесс планирования осуществляется соответственно уровням организации. Так,  стратегическое планирование (высший уровень) – это попытка взглянуть в долгосрочной перспективе на основополагающие составляющие организации; оценить, какие тенденции наблюдаются в ее окружении; определить, каким вероятнее всего будет поведение конкурентов. Главная задача планирования на этом уровне состоит в том, чтобы определить, как организация будет себя вести в своей рыночной нише

На среднем  уровне управления занимаются тактическим планированием, т.е. определяются промежуточные цели на пути достижения стратегических целей и задач. Тактическое планирование по своей сути сходно со стратегическим. Разница лишь в том, что если в организации, к примеру, три начальника различных подразделений, то каждый из них должен координировать или интегрировать свою деятельность с другими. И это должно быть отражено в плане. Поэтому их ответственность с точки зрения тактического планирования состоит в том, чтобы в основу планирования положить идеи, которые были рождены при стратегическом планировании. Планирование осуществляется и на нижнем уровне организации. Оно называется  оперативным планированием. Это - основа основ планирования, в оперативных планах стандарты деятельности, описание работ вписываются в такую систему, при которой каждый направляет свои усилия на достижение общих и главных целей организации.

      Однако  никто в одиночку не устанавливает свои цели, не выбирает собственные пути их достижения. Каждый менеджер на основе оперативного плана разрабатывает повседневную краткосрочную тактику для того, чтобы обеспечить правильность всех действий, определить сильные и слабые стороны функционирования организации. Такой подход создает благоприятные условия для постоянного самосовершенствования личности.

      Все три типа планирования составляют общую  систему, которая называется генеральным, или общим планом, или бизнес-планом функционирования организации.

    

1.1. Принципы и техника планирования

    Эффективность планирования как функции управления во многом зависит от того, какими принципами (руководящими правилами) руководствуются при составлении планов. Полнота планирования – при планировании должны учитываться все события и ситуации, которые могут иметь значение для развития организации. Точность планирования – при составлении планов используются современные методы, средства, тактики и процедуры, обеспечивающие точность прогнозов.

    Ясность планирования – цель и меры планирования должны иметь простые и легкие при воспроизводстве формулировки, доступные всем членам организации.

    Непрерывность планирования – это не одноразовый акт, а непрерывный процесс.

    Экономичность планирования – расходы на планирование должны находиться в соразмерном отношении с получаемым от планирования выигрышем.

    Планирование  предполагает использование всех методов, тактик и процедур, которые менеджеры используют для планирования, прогнозирования и контроля будущих событий. Все виды техники планирования варьируются от таких традиционных методов, как бюджетные методы, до более сложных – моделирование, разработка планов или отдельных его разделов на основе теории игр и проектов сценариев Использование такой техники планирования позволяет уменьшать неопределенность, повышает точность прогноза, помогает менеджерам отслеживать или анализировать факторы, влияющие на план.

    Один  из наиболее распространенных инструментов, который используется при планировании, – это бюджетный метод. С его помощью можно наглядно представить приток и отток наличности, капитала и других ресурсов.

    Другой  прием техники планирования –  это анализ окупаемости. При помощи аналитических данных об окупаемости можно наиболее точно просчитать и соотнести затраты, доходы и производственные мощности. При простых проектах анализ окупаемости используется для прогноза количества единиц товара, которое должно быть продано, чтобы доходы сравнялись с расходами либо превысили их.