Автор работы: Пользователь скрыл имя, 30 Ноября 2011 в 13:28, курсовая работа
Краткое описание
При прекращении жизнедеятельности микроорганизмов в продукте создаются условия для длительного хранения продукта без порчи. Для обеспечения таких условий продукт подвергают воздействию тепла, тока высокой частоты, ионизирующего облучения или лучистой энергии.
Автоклавы
позволяют производить расчёт стерилизующего
эффекта в режиме реального времени при
измерении температуры продукта внутри
баночки (упаковки). Это даёт возможность
технологу вносить корректировку в режимы
стерилизации при проведении пусконаладочных
работ и подготовки к производству новой
продукции (или в новой упаковке).
Достижение
лучших экономических показателей за
счёт следующих факторов:
- в замкнутом контуре циркулирует небольшое
количество воды с большой скоростью (до
120 м³/час), т.е. каждая частица воды проходит
цикл за 8 – 12 секунд;
- мощная водораспределительная система
автоклава позволяет проводить орошение
каждой упаковки, обеспечивая лучший теплообмен,
с более высоким коэффициентом теплопередачи
и уменьшением расхода электроэнергии.
Возможность
качественной стерилизации продукта в
любой упаковке (стеклянные банки, жестяные
банки, ламистер
(стералкон),
реторт пакеты (вт.ч. "дой-пак") и многие другие) за
счёт независимого регулирования температуры
и давления в автоклаве микропроцессорным
контроллером.
Возможности автоклавов АГ-1200Т
Возможность
использования для охлаждения продукции
во внешнем контуре воды любого качества
(водопроводной, из скважины, после градирни).
Возможность
использования хим. очищенной воды для
охлаждения упаковки с продуктом во внутреннем
контуре, что позволяет отказаться от
необходимости её хлорирования.
Практически
нет выброса грязной воды в окружающую
среду, что исключает дополнительные затраты
на водоотведение.
Оптимизация
работы автоклава за счёт использования
спирального теплообменника, который
имеет самый высокий КПД для сред "пар-вода".
Раздельные
контуры циркуляции позволяют рекуперировать
пар (конденсат возвращается в котельную)
и исключить термический шок при нагреве
и охлаждении продукта в стеклянных банках.
Возможность
использования таких автоклавов в схеме
оборотного водоснабжения и повторного
использования воды во внутреннем и внешнем
контурах позволяет добиться практически
безотходной технологии.