Автор работы: k*********@inbox.ru, 27 Ноября 2011 в 12:57, курсовая работа
Развитая рыночная экономика, создание которой стало целью проведенных в стране реформ, предполагает наличие всеобъемлющего товарного рынка, в том числе рынка продовольствия, важной составной частью которого является рынок молока и молочных продуктов. В настоящее время можно говорить лишь о начале формирование полноценного рынка молочных продуктов в России. Данный этап характеризуется прежде всего стихийностью происходящих процессов.
1.18.Нельзя
тушить водой такие легковоспламеняющиеся
жидкости, как бензин, керосин, скипидар,
масла, спирты и т.п. так как в этом случае
горящая жидкость всплывает на поверхность
воды и горение быстро распространяется
по поверхности. Для тушения таких веществ
применяют песок, огнетушители или быстро
прикрывают очаг пожара листами асбеста
либо шерстяной кошмой.
1,19 Работники
лабораторий обязаны уметь пользоваться
огнетушителями,знать правила противопожарной
безопасности и приемы оказания первой
помощи пострадавшим при травмах.
1.20.3апрещается прикасаться мокрыми руками к электропроводке и электроприборам, а также включать электропусковые приспособления.
2 ТРЕБОВАНИЯ БЕЗОПАСНОСТИ ВО ВРЕМЯ РАБОТЫ
2.1.Во время
работы необходимо строго соблюдать правила
данной инструкции.
2.2.Спецодежда,
средства индивидуальной зашиты должны
быть исправны и отвечать требованиям
инструкции.
3.МЕРЫ БЕЗОПАСНОСТИ ПРИ АВАРИЙНЫХ СИТУАЦИЯХ.
3.1.При возникновении пожара необходимо локализовать очаг возгорания имеющемся средствами пожаротушения, сообщить о случившимся мастеру, начальнику цеха.
3.2.При обнаружении неисправности лабораторной центрифуги или другого лабораторного оборудования немедленно сообщить мастеру, начальнику цеха.
З.З.При получении слабых ожогов на пораженное место, накладывают примочку из слабого раствора марганцовокислого калия и забинтовывают его. При более тяжелых ожогах обожженные места сначала освобождают от одежды и обуви (одежду, обувь рекомендуется разрезать, а не стягивать), затем покрывают стерильным материалом сверху накладывают слой ваты и забинтовывают. После перевязки пострадавшего направляют в лечебное учреждение. Такой способ оказания первой помощи применяют независимо от того, чем эти ожоги вызваны.
З.4 .При ожогах глаза электрической дугой делают холодные примочки из раствора борной кислоты затем пострадавшего отправляют в лечебное учреждение.
3.5.Место
ожогов крепкими кислотами немедленно
тщательно промывают струей воды в течении
10-15 минут. Обожженную конечность можно
также опустить в сосуд с чистой водой
и интенсивно ее ополаскивать. Затем пораженное
место промывают 5%-ным раствором марганцовокислого
калия или 10%-ным раствором питьевой соды
(одна чайная ложка соды на стакан воды).
После промывания место ожога покрывают
перевязочным материалом - бинтом или
марлей.
З.6.При попадании кислот или их паров в полость рта или в глаза их промывают и прополаскивают 5%-ным раствором соды. Места ожогов едкими щелочами (каустической содой, спиртами). Сначала тщательно промывают струей воды, затем слабым раствором уксусной кислоты ( 3-6% по объему) или раствором борной кислоты (одна чайная ложка на стакан воды).
После
промывания места ожога покрывают марлей
пропитанной 5%-ным раствором уксусной
кислоты.
3.7.При
попадании едких щелочей или их паров
в полость рта их промывают 2%-нмм раствором
борной кислоты.
4. ТРЕБОВАНИЯ БЕЗОПАСНОСТИ ПО ОКОНЧАНИИ РАБОТ.
4.1.После окончания работы работник лаборатории обязан тщательно проворить свое рабочее место, убрать его, удалить огнеопасные вещества выключить все электрические приборы, прекратить химические реакции. Все химические реактивы убрать в шкаф, обеспечив их надежное хранение и возможность доступа посторонних лиц к ним.
ИНСТРУКЦИИ
По охране труда для рабочих обслуживающих центрифуги лабораторные
I .ОБЩИЕ ТРЕБОВАНИЯ БЕЗОПАСНОСТИ
1.1.К самостоятельной
работе на центрифуге лабораторной допускаются
лица достигшие 18-ти летнего возроста.Прошедшие
медицинское обследование и освоившие
требовании данной инструкции
1.2.Все
вновь поступающие на работу после прохождения
вводного инструктажа обязаны пройти
инструктаж по технике безопасности, пожарной
безопасности и способам оказания до врачебной
помощи при травматизме.
1.3.Первичный
инструктаж на рабочем месте, повторный,
внеплановый, целевой проводит непосредственный
руководитель работ.
1.4.О проведении инструктажа и проверке знаний инструкции делается запись в журнале регистрации инструктажа по технике безопасности с обязательной подписью инструктируемого и инструктирующего.
1.5.Bce
рабочие после инструктажа на рабочем
месте и проверки знаний в течении
3-5 смен должны выполнять работу под наблюдением
мастера или бригадира после чего допускаются
к самостоятельной работе,
1.6.Рабочие обязаны выполнять правила внутреннего распорядка установленного овленного на предприятие
1.7.Курить
разрешается только в специально отведенных
местах не допускать распитие спиртных
напитков на рабочем месте и появления
на работе в нетрезвом состоянии.
1.8.Центрифуга
лабораторная, должна иметь ограждение,
исключающее | прикосновение к движущимся
частям, заземление должно обеспечивать
надежную защиту от поражения электрическим
током.
1.9. Центрифуга
лабораторная устанавливается таким образом,
чтобы было обеспечено ее бесперебойное
безопасное обслуживание во время эксплуатации
и удобство во время проведения ремонта.
1.10.В помещении
лаборатории должна быть аптечка с медикаментами
и средствами для оказания первой помощи
пострадавшим
1.11 .В целях
пожарной безопасности не загромождайте
подходы к выключателям центрифуге и противопожарному
инвентарю.
1.12.Требования
настоящей инструкции являются обязательными.
Не выполнение этих требований рассматривается,
как нарушение техники безопасности и
производственной дисциплины.
II. ТРЕБОВАНИЯ ТЕХНИКИ БЕЗОПАСНОСТИ ПЕРЕД НА ЧАЛОМ РАБОТЫ.
2.1. Работник
обслуживающий центрифугу лабораторную
должен быть обеспечен
следующей спец.одеждой: предохранительными
защитными очками,
резиновыми перчатками и
защитным резиновым фартуком, головным
убором.
2.2.Привести
в порядок спец.одежду.
2.3.Тщательно осмотреть центрифугу лабораторную, убедиться: в исправности предохранительного кожуха, защитного заземления электродвигателя.
2.4.Проверить работу центрифуги в холостом режиме.
2.5.При обнаружении каких-либо неисправностей центрифуги немедленно сообщить администрации лаборатории (цеха), центрифугу в работу включать нельзя.
2.6.Присутствие
посторонних лиц около центрифуги запрещается.
В. ТРЕБОВАНИЯ БЕЗОПАСНОСТИ ВО ВРЕМЯ РАБОТЫ.
3.1.Bo
время работы лаборант ОБЯЗАН:
- при повышенной вибрации или постоянном шуме центрифуги работу прекратить;
- нельзя проводить смазку, осмотр и чистоту центрифуги во время работы;
-запрещается работать на центрифуге без защитного кожуха, предохранительных очков, перчаток и защитного резинового фартука;
-
прикасаться к диску центрифуги до полной
её остановки нельзя; обливать водой электродвигатель
и токоведущие части центрифуги запрещено.
3.2.Тщательно
закрывайте пробки жиромеров, предварительно
обработать пробки сухим порошком
мела или закрывайте пробки через тонкий
слой ваты.
3.3.При
встряхивании и отсчете жира по шкале
жиромера обязательно обертывайте полотенцем.
3.4.Держите
жиромер за самую широкую часть, так как
в месте спая корпуса с градуированной
трубкой может произойти излом и возможное
травмирование рук.
|3.5.Жиромеры в гнездах центрифуги располагайте один против другого (по диаметру) всегда устанавливая четное число. Выемку жиромеров из гнезд производите осторожно.
3.6. При обнаружении каких-либо неисправностей немедленно остановите центрифугу доложите об этом администрации лаборатории (цеха) и до полного устранения неполадок к работе не приступайте.
5.ТРЕБОВАНИЯ БЕЗОПАСНОСТИ ПО ОКОНЧАНИИ РАБОТБ1.
5.1. Выключите электродвигатель привода центрифуги
5.2.Привести
в порядок центрифугу и рабочее место.
Далее
ознакомилась с перечнем
Наименование продуктов ГОСТ,МРТУ,ТУ или РТУ Сметана ТУ 9222-355-00419785-04 Сливки ГОСТ Р 52091-03 Творожная масса ТУ 9222-398-004197785-05 Творог ГОСТ Р 52096-03 Молоко ТУ 9222-150-00419785-04 и ГОСТ Р 52090-03 Масло крестьянское ГОСТ 37-91 Кефир ГОСТ Р 52093-03 Варенец ТУ 9222-38800419785-05 Ряженка ГОСТ Р 52094-2003 Сыворотка ТУ 9229-110-14610209-2002 Бифи-лайф ТУ 9222-001473891-04
На следующий день ознакомилась с правилами и нормами приёмки молока.
В соответствии с требованиями ГОСТ 13264-88 коровье молоко должно быть натуральным, белого или слабо - кремового цвета, без осадка и хлопьев. Замораживание молока не допускается. Оно не должно содержать ингибирующих и нейтрализующих веществ (антибиотиков, аммиака, соды, перекиси водорода и др.) Наличие в молоке тяжелых металлов, мышьяка, афлатоксина М1 не должно превышать допустимого уровня, утвержденного Минздравом. Плотность молока - не менее 1027 кг/кубометр.
Сырое молоко подразделяется на 3 сорта - высший, 1 и 2 в соответствии с требованиями, указанными в таблице.
Требования, предъявляемые к молоку в зависимости от сорта Показатель сорт высший 1 2 Запах и вкус Свойственные для молока, без посторонних запахов и вкусов Допускается слабовыраженный кормовой запах и привкус в зимне - весенний период года Кислотность, Т0 16-18 16-18 16-20 Степень чистоты по эталону, не ниже группы 1 1 2 Бактериальная обсемененность, тыс/куб.см до 300 300-500 500-4000 Содержание соматических клеток, тыс/куб.см, не более 500 1000 1000
Молоко, предназначенное для производства продуктов детского питания, стерилизованных продуктов и выработки сычужных сыров, отвечает требованиям высшего или 1 сорта, но с содержанием соматических клеток не более 500 тыс/куб.см. Молоко, направляемое на выработку продуктов детского питания и стерилизованных продуктов, по термоустойчивости должно быть не ниже 2 группы, а направляемое на выработку сыров - по сычужно-бродильной пробе соответствовать требованиям не ниже 2 класса. Содержание спор мезофильных анаэробных лактосбраживающих бактерий в таком молоке должно быть не более 10 в 1 куб.см (для сыров с высокой температурой второго нагревания не более 2 в 1 куб.см).
Информация о работе Создание информационной системы средствами МС Excel и VBA