Автор работы: Пользователь скрыл имя, 28 Сентября 2011 в 12:07, контрольная работа
Сушеная свекла всегда была и остается незаменимым продуктом для потребителей в качестве быстрого, доступного и полезного дополнения к основным блюдам. Несмотря на то, что технологии изготовления постоянно совершенствуются, изменяются, последовательность технологии приготовления сушенной свеклы, остается неизменной на протяжении многих лет.
Введение
1 Характеристика сырья, применяемого в технологии изготовления сушеной свеклы
Характеристика сушеной свеклы
Характеристика исходного сырья
Процессо-аппаратурная часть
Машинно-аппаратурная схема производства сушеной свеклы
Аппараты и установки, используемые для производства сушеной свеклы
Заключение
Список используемой литературы