Автор работы: Пользователь скрыл имя, 12 Марта 2012 в 21:27, реферат
Білки в харчуванні людини займають особливе місце. Вони виконують ряд специфічних функцій, властивих тільки живій матерії. Білкові речовини наділяють організм пластичними властивостями і забезпечують обмін між організмом і навколишнім зовнішнім середовищем.