Посудомоечная машина мпу1400

- при техническом обслуживании  и ремонтах машина в обязательном  порядке должна быть обесточена;

- при проведении ремонтных  и профилактических работ в  месте снятия напряжения должна  быть вывешена табличка: «Не включать – работают люди!».

Виды  и переодичность технического обслуживание и ремонта.

. В процессе эксплуатации  машины необходимо выполнить  следующие виды работ в системе  технического обслуживания и  ремонта:

а) ЕТО - техническое обслуживание при эксплуатации – повседневный уход за машиной;

б) ТО - регламентированное  техническое обслуживание  –  комплекс профилактических мероприятий, осуществляемых с целью обеспечения  работоспособности или исправности  машины;

в) ТР - текущий ремонт – ремонт, осуществляемый в процессе эксплуатации, для обеспечения или восстановления работоспособности машины и состоящий в замене и (или) восстановлении ее отдельных частей и их регулировании.

. Периодичность технического  обслуживания и ремонтов:

- техническое обслуживания при эксплуатации ЕТО – ежедневно;

- техническое обслуживания (ТО)……………..1 мес.;

- текущий ремонт (ТР)…………………………. при необходимости.

 Техническое обслуживание  при эксплуатации ЕТО производится  работниками предприятий общественного  питания, эксплуатирующих машину. Регламентированное техническое  обслуживание ТО и текущий  ТР ремонт выполняются работниками специализированный ремонтных предприятий или специалистами технических служб предприятия, эксплуатирующего машину, если они предусмотрены его штатным расписанием.

 Техническое обслуживание  при эксплуатации включает:

а) проверку машины внешним  осмотром на соответствие правилам техники  безопасности;

б) проверку состояния световой сигнализации, аппаратов пуска и  останова машины;

в) проверка  засорения  выходных отверстий форсунок ополаскивающих и моющих разбрызгивателей и их крепление;

В случае засорения форсунок необходимо (См. рис. 3):

- отвернуть винт поз. 1

- демонтировать разбрызгиватели

- снять все форсунки (поз. 3) с разбрызгивателя и прочистить  проволокой Ø 1,2 мм. (или иголкой) отверстия форсунок

- снять заглушку поз. 2, с обоих концов и продуть  сжатым воздухом.

Сборку разбрызгивателя  производить в обратной последовательности.

В случае неравномерного вращения моющего разбрызгивателя поз 5 или  его останова необходимо вывернуть  винт поз. 4. Снять разбрызгиватель  и промыть водой.

Сборку производить в  обратной последовательности.

Рисунок 3. Схема установки  разбрызгивателей

 

г) проверку герметичности  трубопроводов (визуально по наличию  течи в местах соединения трубопроводов);

г) проверку качества вымытой  посуды (визуально);

д) санитарную обработку машины.

 Регламентированное  техническое обслуживание ТО  включает:

а) выполнение работ, входящих в техническое обслуживание при  эксплуатации;

б) осмотр электроаппаратуры, подтяжку электроконтактных соединений. Замена контактов и т. д.;

в) проверка надежности крепления  съемных узлов и механизмов и  подтяжку крепежных деталей;

г) осмотр и проверку работы водонагревателя, электромагнитного  клапана, датчиков температуры и  уровня в следующей последовательности:

- снять трубку перелива, слить из ванны воду;

- установить трубку перелива  на место;

- включить аппарат и  опустить купол;

- визуально контролировать  заполнение воды в ванну. При  достижении уровня воды верхнего  электрода заполнение воды прекращается;

- после заполнения воды  должен начаться нагрев воды  в бойлере до температуры (плюс) 85 градусов. Значение температуры  воды в бойлере можно визуально  контролировать на семисегментном индикаторе контроллера.

е) проверку работы программного устройства (контроллера) (см. п 2);

ж) проверка работы дозатора (визуально контролировать вращение мотора дозатора во время процесса мойки);

з) проверку и при необходимости регулировку натяжения пружин механизма уравновешивания купола;

и) промывку бойлера (см. п 6.3.6);

к) очистку от загрязнений  и накипи электродов датчика уровня жидкости;

л) дополнительно один раз  в год необходимо провести очистку  бойлера (см. п.6.3.7);

м) проверку и регулировку  работы блокирующего устройства, обеспечивающее прекращение работы машины при поднятии кожуха на высоту не более 50 мм.

Регулировку блокирующего устройства (далее по тексту - микровыключатель) производить следующим способом.

-обесточить аппарат;

- снять заднюю стенку;

- гаечным ключом на 17 ослабить  гайку крепления микровыключателя (см. рис. 1);

- определить новое положение  микровыключателя;

- подать напряжение питание  и проверить работу микровыключателя. При необходимости определить новое положение микровыключателя.

 Промывка бойлера.

Периодически раз в  месяц следует сливать воду с  бойлера, для этого необходимо:

- обесточить машину;

- закрыть кран подачи  воды;

- слить в канализацию  воду из ванны;

- открутить гайку слива  воды с бойлера и слить воду;

- закрутить гайку слива  воды.

6.3.7. Очистка бойлера.

Периодически раз в  год следует очищать бойлер, для  этого необходимо:

- обесточить машину;

- закрыть кран подачи  воды;

- слить в канализацию  воду из ванны;

- открутить гайку слива  воды бойлера и слить воду;

- снять ТЭН;

- произвести очистку ТЭНа и внутренней полости бойлера от накипи и отложений механическим путем или обработкой в специальных растворах (нпр. «Кумкумит»). Обработку провести  в соответствии с инструкцией по эксплуатации на раствор.

- установить ТЭН;

- закрутить гайку слива  воды.

 Замена лампы освещения.

- обесточить машину;

- снять защитный колпачок, для чего колпачок повернуть  против часовой стрелки.

- заменить лампочку.

- установить защитный  колпачок.

 Восстановление работоспособности  машины при срабатывании аварийных термовыключателей.

- снять панель управления;

- устранить причину срабатывания  термовыключателя;

- включить терморегулятор, для чего нажать на кнопку  на термовыключателе;

- установить панель управления.

 

Правила эксплуатации посудомоечной машины периодического действия МПУ1400. После провидения санитарно-технического осмотра машину подготавливают к работе, для чего открывают вентиль подачи воды, включают нагрев и заполняют бачок раствором моющего средства. Предварительно с посуды удаляют крупные остатки пищи.

Машины периодического действия  обслуживает один оператор. Перед началом  работы машины подготавливают моющий раствор и заполняют бачок дозатора. Затем открывают вентиль водопровода, подающего холодную (горячую) воду, опускают кожух камеры мытья, включают автоматический выключатель, переместив ручку вверх. При этом загорается лампочка «Сеть», а вода поступает в ванну.

Далее заполняют кассету  посудой и удаляют остатки  пищи теплой водой. Затем поднимают  кожух камеры мойки, передвигают  кассету, кожух закрывают. Переключатель программного механизма устанавливают на соответствующую программу. Дальнейшая работа происходит автоматически. По окончании цикла машина останавливается, оператор поднимает кожух и передвигает кассету с посудой на разгрузочный стол.

Через каждые 3 ч непрерывной  работы машины нужно произвести смену  воды в ванне. После окончания  работы машину выключают, закрывают  вентиль водопровода, сливают воду из ванны, очищают и промывают  фильтр насоса, ванну и камеру. Наружную поверхность протирают влажной, а затем сухой тканью.

7.Охрана труда.

Меры безопасности.

К обслуживанию и эксплуатации посудомоечной машины допускаются  лица, прошедшие технический минимум  по эксплуатации оборудования.

При работе с посудомоечной  машиной необходимо соблюдать следующие  правила безопасности:

-не включать посудомоечную  машину без заземления;

-не оставлять включенную  посудомоечную машину без присмотра;

-санитарную обработку  производить только после отключения  посудомоечной машины от сети;

-периодически проверять  исправность электропроводки и  заземляющего устройства машины;

-при обнаружении неисправностей  вызывать электромеханика;

-посудомоечную машину  включать только после устранения  неисправностей.

- не допускается установка  посудомоечной машины ближе 1м  от легковоспламеняющихся материалов;

Категорически запрещается.

- производить чистку и  устранять неисправности при  включенной машине;

- работать без заземления;

- работать без внешней защиты;

- использовать машину  в пожароопасных и взрывоопасных  зонах;

- дотрагиваться до нагревательного  элемента после окончания работы  в течении 20 мин;

- для очистки наружной  поверхности машины не допускается  применять водяную струю.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

7. Вывод.

Таким образом, использование  посудомоечной машины МПУ 1400 на предприятиях пищевой промышленности выгодно  т.к. снижается потребление моющего  средства, воды. У машины высокая производительность труда, применение ее возможно для различных видов посуды.

Но, применение машины неудобно из- за больших габаритов и тяжелого веса.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

8. Литература.