Автор работы: Пользователь скрыл имя, 25 Марта 2011 в 23:02, курсовая работа
Целью данной курсовой является глубокое изучение деятельности отдельного предприятия общественного питания, а именно ресторана высшего класса «Русский Самовар» на 200 посадочных мест. Изучение работы горячего цеха.