Модернизация соковыжималки «СВ- I»

Любительские соковыжималки  в основном  предназначены для  использования в домашних условиях и не предназначены для производства большого объема  свежевыжатого  сока. Профессиональные соковыжималки  чаще всего используются за барной стойкой, в кафе, барах и развлекательных заведениях. Они рассчитаны на производство большого объема сока и отличаются повышенной надежностью и производительностью. Промышленные соковыжималки применят на предприятиях, занимающихся переработкой фруктов и получения сока в промышленных масштабах. Так же, соковыжималки подразделятся на универсальные (центробежные) и соковыжималки для цитрусовых. Соковыжималки для цитрусовых предназначены для получения сока их апельсинов, грейпфруктов, мандаринов, лимонов и прочих фруктов семейства цитрусовых. Универсальные соковыжималки помогут получить сок из любых  плодов, ягод и овощей.

1.2 Сравнительный анализ.

При выборе соковыжималки  в первую очередь необходимо определиться с типом соковыжималки. Если нужно  готовить сок только из цитрусовых (апельсинов, грейпфрутов, лимонов и  мандаринов), то целесообразнее будет  установить цитрусовую соковыжималку. В случае если планируется разнообразить  ассортимент напитков соками из моркови, яблок и других фруктов и овощей, то стоит присмотреться к универсальным соковыжималкам.

Основным недостатком  цитрусовой соковыжималки является то, что готовить сок с помощью  ее можно только из цитрусовых, а  так же маленькая мощность, она  может варьироваться от 20 до 80 Вт. И чем больше мощность – тем  меньше времени вам придется затратить  на отжим. Основное достоинство заключается  в  простоте конструкции – она  включает мотор, конусообразную насадку  с ребрами и емкость для  сбора сока и в простоте применения.

В зависимости от конкретной модели соковыжималки для цитрусовых могут обладать дополнительными  функциями:

Режим реверса или обратного  вращения. При наличии этой функции  насадка соковыжималки крутится то в одну сторону, то в другую. Это  позволяет выжимать из фруктов максимум сока.

Специальный рычаг-фиксатор для удерживания фрукта на насадке. Снимает необходимость держать  плод руками.

Система прямой подачи сока. Свежеотжатый сок стекает не в  чашу соковыжималки, а прямо в  стакан.

Дополнительные насадки  разных размеров для разных по диаметру фруктов – грейпфрутов, лимонов, мандаринов.

Возможность регулировки  количества мякоти в соке. Вы изменяете  ширину отверстий через которые  стекает сок, и тем самым изменяете  густоту напитка.

По сравнению с цитрусовой соковыжималкой у универсальной  больше мощность (она варьируется  в пределах от 200 до 600 Вт.), а так  же могут использоваться для получения  сока из многих фруктов, овощей и ягод (исключение косточковые).Это и есть основные достоинства универсальной  соковыжималки. А к недостаткам  относится невозможность использования  косточковых ягоды и зелень. Соковыжималка  с цилиндрическим сепаратором позволяет выжимать из фруктов и овощей максимальное количество сока. Недостаток такой конструкции – отсутствие функции отброса мякоти. Это значит, что после максимум 1 литра сока вам придется частично разбирать прибор и вынимать мякоть вручную. Соковыжималки с конической формой сепаратора оснащаются специальным контейнером для мякоти, что полностью снимает проблему отброса жмыха. Обратная сторона медали – меньший процент выхода сока (60-70%).

Еще один важный фактор, который  стоит принять во внимание – это  скорость вращения центрифуги. Оптимальная  скорость – 8-10 тыс. оборотов в минуту.

Шнековая соковыжималка  это идеальное решения для  тех кто хочет получить сок  из плодов с косточками.

Обычные соковыжималки обычно не предназначенны для таких задач, так как их сито не способно отделить косточки от мякоти и зачастую либо наглухо забивается, либо в сок  попадают осколки раздробленных  косточек. У шнековая соковыжималка  есть специальная втулка которая  легко отбрасывает косточки, а  мякоть практически досуха отжимает. основным недостатком является невысокая  производительность и цена. Шнековые соковыжималки импортных производителей встречаются крайне редко - это так  же является одним из недостатков  данного типа соковыжималок.

Профессиональная соковыжималка  Ruby 2000.

Профессиональная соковыжималка  для отжима соков из моркови, ананасов, яблок и других твердых  фруктов  и овощей.

Тяжелый литой корпус  из полированной нержавеющей стали, мощный электродвигатель и сетчатый фильтр большой площади. 
        В состав соковыжималки входят: толкатель, крышка, которая соединяется с ножом при помощи стопорной гайки, нож крепится на сетчатый фильтр,  прикрепленный на сокосборник, который соединен с корпусом с помощью замков.  На дне корпуса крепится ведущий диск, соединенный при помощи установочного винта с двигателем, закрепленного на основании. К крышке прикрепляется труба для сбора пульпы.

Таблица 1 - Технические характеристики.

PHILIPS - HR 1854

соковыжималка довольно мощная, благодаря круглой горловине можно закладывать не нарезанные  овощи и фрукты, есть резиновые ножки, благодаря которым соковыжималка не скользит по поверхности стола. Соковыжималка традиционной конструкции, позволяющая получать сок из любых фруктов. Принцип действия основан на измельчении любых фруктов на специальной терке и дальнейшем отделении сока из кашицы в сетке – сепараторе. Сок стекает в ёмкость соковыжималки или в стакан, а оставшаяся мякоть поступает в бункер – накопитель соковыжималки. Количество скоростных режимов аппарата  два. Позволяет регулировать количество оборотов  и позволяет точно подобрать необходимую для задачи скорость вращения.

На данной соковыжималке  существует функция «капля – стоп», в соковыжималке с прямой подачей сока без использования накопителя, через специальный носик с открытым желобом, функция «капля – стоп» позволяет поднимать сливной носик вверх, не позволяя каплям сока капать на стол.

Таблица 2 - Технические характеристики

1.3 Выявление достоинств  и недостатков

Структура универсальной  соковыжималки не простая. Изначально фрукты и овощи измельчаются с  помощью специальных ножей. Они  превращаются в некое подобие  кашицы. Дальше эта кашица попадает в сепаратор. Сепараторы бывают двух видов: конические и цилиндрические. Разница между ними заключается  в следующем. Цилиндрический сепаратор  позволяет максимально выжать сок  до 95%, но при этом быстро забивается. Такой тип сепаратора придется часто  очищать. Конический сепаратор полная противоположность. Им можно долго  пользоваться без очистки, но сок  отжимается только на 65%.

К недостаткам следует отнести так же невысокую эксплуатационную надежность, обусловленную неравномерным износом и быстрым выходом из строя сеток; неравномерные нагрузки на ротор вследствие неодинакового зазора между бичом и сеткой цилиндра; низкую удельную протирочную способность, в следствии чего ухудшается качество получаемого сока, возрастает количество отходов, повышается удельный расход энергии.

Универсальные соковыжималки  отличаются большой мощностью, габаритными  размерами и более шумной работой, что неблагоприятно влияет на самочувствие работника, и по этой причине работник не должен находиться длительное время  около этого аппарата. Выжать сок  на универсальной соковыжималке  будет сложнее. Предварительно необходимо помыть, очистить и порезать фрукты и овощи. Только после этого можно  начинать делать сок. Вообще, соковыжималка, это вещь, к выбору которой нужно подходить серьезно. Ведь некачественная модель может вызвать у вас массу проблем связанных с тем, что чаще всего универсальные соковыжималки ломаются от неправильной эксплуатации. К тому же универсальная соковыжималка имеет более сложную конструкцию, чем специализированный вариант, поэтому какие-либо неполадки в ней просто так не устраняются.

1.4 Анализ неисправностей возникающих при эксплуатации и возможные способы их устранения.

Таблица 3 - Основные неисправности, возникающие при эксплуатации