Контрольная работа по "Экономике и социологии труда"

Содержание:

Задание №1……………………………………………………………………………………………...стр.3

Задание№2…………………………………………………………………………………….……….стр.25

Задание №3…………………………………………………………………………….………………стр.28

Библиографический список……………………………………………………………………стр.29 

1.Классификация  рабочих мест на  предприятиях общественного  питания. Общие  принципы организации  рабочих мест: виды  планировки, устройство, оснащение, обслуживание.

         Рабочее место является первичным звеном производственно-технологической структуры предприятия, в которой осуществляется процесс производства, его обслуживание и управление. Именно здесь происходит соединение трех основных элементов этого процесса и достигается его главная цель –  производства предметов труда, оказание услуг либо технико-экономическое обеспечение и управление этими процессами. От того, как организованы рабочие места, во многом зависит эффективность использования самого труда, орудий и средств производства и, соответственно, производительность труда, себестоимость выпускаемой продукции, ее качество и многие другие экономические показатели функционирования предприятия.

     Рабочее место представляет собой закрепленную за отдельным рабочим или группой рабочих часть производственной площади, оснащенную необходимыми технологическим, вспомогательным, подъемно-транспортным оборудованием, технологической и организационной оснасткой, предназначенными для выполнения определенной части производственного процесса.

     Каждое  рабочее место имеет свои специфические  особенности, связанные с особенностями  организации производственного  процесса, многообразием форм конкретного  труда. Состояние рабочих мест, их организация напрямую определяют уровень  организации труда на предприятии.

     Организация рабочего места представляет собой  материальную основу, обеспечивающую эффективное использование оборудования и рабочей силы. Главной ее целью является обеспечение высококачественного и эффективного выполнения работы в установленные сроки на основе полного использования оборудования, рабочего времени, применения рациональных приемов и методов труда, создания комфортных условий труда, обеспечивающих длительное сохранение работоспособности работников.

Понятие рабочего места. Классификация  рабочих мест.

            Под рабочим местом понимается зона, оснащенная необходимыми техническими средствами, в которой осуществляется трудовая деятельность исполнителя или группы исполнителей, совместно выполняющих одну работу или операцию.

     На  рабочем месте достигается главная цель труда - качественное, экономичное и своевременное изготовление продукции или выполнение установленного объема работы.

     Для  достижения этой цели к рабочему месту  предъявляются  технические, организационные, экономические и эргономические требования.

     С технической стороны рабочее  место должно быть оснащено прогрессивным  оборудованием, необходимой технологической  и организационной оснасткой, инструментом, контрольно-измерительными приборами, предусмотренными технологией, подъемно-транспортными  средствами.

     С организационной стороны имеющееся  на рабочем месте оборудование должно быть рационально расположено в  пределах  рабочей зоны; найден вариант  оптимального обслуживания рабочего места  сырьем, материалами, заготовками, деталями, инструментом, ремонтом оборудования и оснастки, уборкой отходов; обеспечены безопасные и безвредные для здоровья рабочих условия труда.

     С экономической стороны организация рабочего места должна обеспечить оптимальную занятость работников,  максимально высокий уровень производительности труда и качество работы.

     Эргономические  требования имеют место при проектировании оборудования, технологической и  организационной оснастки, планировке рабочего места.

     Процессу  труда работника, независимо от того, какие функции он выполняет, свойственны  присущие ему закономерности, определяющие:

     - размещение работника в рабочей  зоне;

     - положение рабочей зоны;

     - последовательность, количество и пространственную протяженность      составляющих трудовой процесс трудовых движений;

     - последовательность вхождения человека  в работу;

     - появление, наращивание и снижение  утомляемости.

     Эргономика  исследует влияние, оказываемое  на функциональное состояние и работоспособность  человека различными факторами производственной среды. Последние учитываются при  проектировании оборудования, организационной  и технологической оснастки, при  обосновании планировки рабочих  мест. Правильная планировка должна предусматривать  такое размещение работника в  зоне рабочего места и такое расположение в ней предметов, используемых в  процессе работы, которые бы обеспечили наиболее удобную рабочую позу; наиболее короткие и удобные зоны движения; наименее утомительные положения корпуса, рук, ног и головы при длительном повторении определенных движений.

     Таким образом, задачи организации труда  в области организации рабочих  мест направлены на достижение рационального  сочетания вещественных элементов  производственного процесса и человека, обеспечение на этой основе высокой  производительности и благоприятных  условий труда.

     В зависимости от типа производства, особенностей технологического процесса, характера трудовых функций, форм организации труда и других факторов определяется классификация рабочих мест.

     Рабочие места бывают следующих типов:

     - В зависимости от функций, которые  выполняет работник, могут быть  рабочие места руководителей,  специалистов, служащих, рабочих, младшего обслуживающего персонала, охраны и т.д.

     - Рабочие места подразделяются  также по профессиональному признаку, т.е. в зависимости от профессии  работника, который работает на этом месте. Например, могут быть рабочие места бухгалтера, экономиста по труду, врача-терапевта, делопроизводителя, столяра, машиниста и т.д.

     - По виду производства различают  рабочие места основного и  вспомогательных производств.

     - По типу производства могут  быть рабочие места массового,  серийного и единичного производств. 

     - По степени специализации рабочие  места подразделяются на специализированные  и универсальные. 

     - По уровню механизации различаются  рабочие места для ручных, ручных механизированных, машинно-ручных работ, а также рабочие места машинные, полуавтоматизированные, автоматизированные и аппаратурные.

      - По количеству основного технологического  оборудования рабочие места могут быть без оборудования, одностаночными (одноагрегатными, одноаппаратными) и многостаночными (многоагрегатными, многоаппаратными).

     - По месту нахождения различают  рабочие места в помещении, на открытом воздухе, на высоте, под землей.

     - По числу исполнителей – индивидуальные и коллективные.

     - По числу смен – одно-, двух-, трех-, четырехсменные.

     - По степени подвижности – стационарные  и передвижные. Стационарное - это неподвижное, строго фиксированное на территории рабочее место. Передвижное (подвижное) рабочее место такое, на котором работник вместе со средствами труда перемещается относительно предмета труда или фронта работ (например, рабочее место строителя, перемещающегося по мере передвижения фронта работ или рабочее место дежурного электрика, выполняющего работу в местах возникновения неполадок в работе электрооборудования).

     - По рабочему положению – сидя, стоя, переменному - сидя-стоя.

     - По условиям труда – с нормальными условиями, с тяжелым физическим трудом, с вредными условиями, с особо тяжелым физическим трудом, с особо вредными условиями, с высокой нервно-психической напряженностью, с монотонным трудом.

     - По времени использования – постоянные и временные, в том числе сезонные. 

     - По характеру  использования  – функционирующие,   нефункционирующие, в том числе: вакантные, резервные, излишние.

     Организация и оснащение рабочего места.

           Организация рабочего места - это система мероприятий по его оснащению средствами и предметами труда и размещению их в определенном порядке.

     Рациональная  организация рабочих мест обеспечивает оптимальное функционирование системы «человек - машина - среда». Только при условии согласования параметров машин, организационной оснастки и окружающей среды с психофизиологическими данными человека можно рассчитывать на высокую эффективность и надежность трудового процесса. Необходимость создания удобства рабочей позы, оптимальных нагрузок на мышцы рабочего, их чередования в течение смены, обеспечения соответствия оборудования и организационной оснастки размерам тела человека требует знания его антропометрических характеристик. При эргономическом обследовании рабочих мест с учетом физиологических особенностей человека оцениваются также рабочие движения, их траектории и прилагаемые усилия.

     Размеры, формы, яркость, контрастность, цвет, пространственное расположение всех объектов на рабочем месте должны отвечать зрительным, слуховым, осязательным и другим психофизиологическим особенностям человека.

     В зависимости от специфики производства на организацию рабочих мест влияют и другие факторы: соотношение элементов умственной и физической работы, степень ее ответственности. По мере развития научно-технического прогресса на рабочих местах резко увеличиваются потоки различной информации, которую необходимо не только воспринять, но и соответствующим образом переработать, в связи с чем возрастает необходимость учета при организации рабочих мест психологических факторов.

     При проектировании рабочих мест должны быть также учтены освещенность, температура, влажность, давление, шум, вибрация, пылевыделению  и другие санитарно-гигиенические  требования к организации рабочих  мест. Необходимыми требованиями являются обеспечение условий для безопасного  ведения работ, соблюдение норм и  правил техники безопасности и др.

     Элементами  оснащения рабочих мест являются основное и вспомогательное оборудование, организационная и технологическая оснастка.

     В состав основного оборудования входят станки, машины, механизмы и т. д.

     Вспомогательное оборудование состоит из подъемных устройств, различных транспортеров, контрольных приборов, испытательных стендов и других подсобных средств.

     Технологическая оснастка включает инструментарий (режущий, мерительный, вспомогательный инструмент, штампы, приспособления и др.) и техническую документацию.

     Основное  технологическое и вспомогательное  оборудование, а также технологическая  оснастка должны соответствовать технологическому или производственному процессу. Они предусматриваются в проекте предприятия (цеха, участка) и технологических картах.

     Нормативы необходимой технологической оснастки определяются действующей технологией изготовления изделия. При этом максимально используется типовая и унифицированная технологическая оснастка (универсально-сборные приспособления и т.п.), что значительно ускоряет и удешевляет ее производство.

     К организационной оснастке относятся:

     - устройства для размещения и хранения на рабочих местах технологической оснастки, заготовок, сырья, материалов, готовых изделий, отходов;

     - производственная мебель;

     - средства сигнализации и связи, местного освещения;

     - предметы ухода за оборудованием и рабочим местом (щетки, масленки, крючки т. п.);

     - оградительные и предохранительные устройства;

     - детали производственного интерьера.

     Факторы, влияющие на выбор необходимой организационной  оснастки, во многих случаях менее  определенны, чем факторы, обусловливающие  выбор технологической оснастки. Перечень организационной оснастки, ее количество, конструктивные характеристики зависят от специфики технологии, предметов и средств труда, особенностей установленной системы обслуживания рабочих мест, а также от санитарных и эргономических факторов и других производственных условий,

     В связи со сложностью установления перечня  необходимой организационной оснастки для рабочих мест не исключены  субъективные решения, приводящие или к недостатку, или к излишеству оснастки. Недостаток организационной оснастки на рабочем месте, несовершенство ее конструкций вызывают лишние или нерациональные движения рабочего, приводят к прямым потерям времени, недоиспользованию оборудования и в конечном счете к снижению производительности труда. В то же время излишество оснастки загромождает рабочие места, усложняет транспортировку предметов и средств труда, вызывает непроизводительные финансовые и трудовые затраты.