Кондитерские изделия функционального назначения

Функциональные продукты питания – продукты, укрепляющие иммунную систему, улучшающие пищеварение, предупреждающие определенные заболевания, контролирующие физическое и психическое состояния человека.

Введение …………………………………………………………………………. 3
1 Кондитерские изделия группы сахаристых…………………………..
1.1 Ирис …………………………………………………………………………….. 10
1.2 Мармелад ………………………………………………………………………… 7
1.3 Зефир ……………………………………………………………………………. 11
1.4 Халва ……………………………………………………………………………..12
1.5 Драже …………………………………………………………………………….. 9
1.6 Конфеты ………………………………………………………………………….. 9
2 Мучные кондитерские изделия……………………………………….
2.1 Пряники ………………………………………………………………………….. 4
2.2 Печенье …………………………………………………………………………... 6
2.3 Крекеры ………………………………………………………………………….. 8
2.4 Галеты …………………………………………………………………………... 10
2.5 Кексы …………………………………………………………………………… 10
2.6 Бисквиты ………………………………………………………………………... 11
2.7 Вафли …………………………………………………………………………… 11
3 Отделочные полуфабрикаты: кондитерские крема …………………………………………………………….. 8
Заключение ……………………………………………………………………... 13
Список использованной литературы …………………………………………. 14