Классификация молочных консервов

Целью данной курсовой работы является проведение анализа ассортимента и экспертизы качества молочных консервов.
Задачи курсовой работы:
- провести обзор конъюнктуры рынка молочных консервов;
- дать характеристику ассортимента молочных консервов;
- охарактеризовать технологию производства молочных консервов;

Введение
Глава 1. Обзор литературы.
1.1. История сгущенного молока.
1.2. Конъюнктура рынка молочных консервов.
1.3. Потребительские свойства сгущенного молока.
1.4. Классификация молочных консервов.
1.5. Технология производства сгущенных молочных консервов.
1.6. Упаковка, маркировка и хранение молочных консервов.
1.7. Потребительские свойства сгущенных молочных консервов и их изменение при хранении.
1.8. Пороки сгущенных молочных продуктов.
Глава 2. Экспертная часть.
2.1. Место, объекты и методы исследования.
2.2. Органолептические методы исследования.
2.3. Микробиологические методы исследования.
Заключение.
Список литературы.