Автор работы: Пользователь скрыл имя, 19 Декабря 2012 в 15:45, реферат
Цель работы: рассмотреть организацию работы специализированной закусочной (пельменной) на 30 мест.
Задачи исследования:
•дать характеристику закусочной «Русская пельменная»;
•изучить устройство и планировку предприятия;
•рассмотреть организация работы цехов
•особенности управления предприятием;
•изучить организацию хозяйственных связей с поставщиками и технология товароснабжения.
Введение………………………………………………………………………..…3
1. Характеристика закусочной «Русская пельменная»…………………………6
2. Устройство и планировка предприятия………………………………………8
3. Организация работы цехов…………………………………………..………13
4. Особенности управления предприятием……………………………………16
5. Организация хозяйственных связей с поставщиками и технология
товароснабжения……………………………………………………………..…19
Заключение…………………………………………………………………...…24
Список литературы…………………………………………………………..…26