Здоровое питание

  Для предотвращения развития большинства  заболеваний настоятельно рекомендуется  исключить или максимально ограничить употребление неполезных продуктов, к большинству которых люди очень привыкли. Основываясь на анатомических и физиологических особенностях организма, считается, что наиболее благоприятной для человека, или видовой пищей, являются: фрукты, ягоды, овощи, корнеплоды, злаковые, бобовые, орехи, семена, а также мёд, съедобные травы, грибы, молоко матери, яйца птиц.

  Желательно  питаться преимущественно сырыми продуктами (до 50-75% овощей, зелени, фруктов, ягод, сухофруктов, орехов, семечек, мёда и т.п.), так как в них содержится больше полезных веществ (витаминов, минеральных веществ, ферментов), чем в варёных. Такая пища обладает наибольшим энергетическим потенциалом, и в ней возможен индуцированный аутолиз (самопереваривание пищи), позволяющий экономить около 50% пищеварительной энергии. Потребление преимущественно сырых и вегетарианских блюд способствует повышению скорости обменных процессов и оказывает лечебный и профилактический эффект при ожирении, гипертонической болезни, атеросклерозе и других болезнях.

  Пища  должна быть вкусной, так как она  вызывает чувство удовольствия и  хорошего настроения, и, как правило, она полезна. Безвкусная – плохо  усваивается, так как синтезом многих пищеварительных ферментов «управляет»  язык. Однако вкус у многих людей искажён питанием с избытком сладкого, солёного, жирного, жареного, копчёного, мясного, мучного, приправленного специями, что впоследствии больно «ударяет» по многим органам. Неиспорченный вкус простой натуральной пищи доставляет истинное наслаждение, особенно в состоянии здорового голода. Но путь к нему неблизкий. Процесс перехода на натуральную пищу, сопровождающийся изменением вкусовых потребностей, может затянуться на год или на два, в связи с перестройкой кишечной гормональной и ферментативной систем, а также изменением микрофлоры кишечника.

  Рекомендуется не употреблять слишком горячих  и очень холодных блюд, а также  блюд с контрастными температурами  за один приём. Как высокая, так и  низкая температура снижают секреторную  функцию пищеварительных желез, уменьшая тем самым соковыделение и переваривающую способность желудка.

  1.3 Способы и условия  употребления пищи:

  - соблюдение  режима питания (по времени  и по нагрузкам) 

  При стабильно режиме питания (в определённое время) в организме перед предстоящей  едой начинает активизироваться выработка ферментов, участвующих в переваривании и усвоении пищи, и возникает чувство здорового аппетита. Регулярность питания в соответствии с выработанными биоритмами обеспечивает не только качественное переваривание пищи, но и её более полное усвоение. Еда только при наличии свободного времени (причём каждый день в разное время) приводит к ухудшению переваривания и усвоения пищи, перегрузке пищеварительного аппарата и организма в целом из-за недостатка собственных ферментов;

  - активизация  пищеварения перед приёмом пищи 

  Умеренная физическая нагрузка за 1-2 ч. до еды  позволяет повысить обменные процессы в организме, активизировать пищеварительные  ферменты, нормализовать перистальтику;

  - еда  при наступлении чувства голода 

  Критерий здорового аппетита – сильное желание что-нибудь съесть и обильная сладкая слюна, появляющаяся при мысли о еде. Настоящее чувство голода появляется лишь тогда, когда съеденная пища прошла все стадии пищеварения и усвоения. Еда без чувства голода не идёт впрок, так как человека питает не то, что он съел, а то, что усвоил;

  - тщательное  пережёвывание пищи 

  Среди множества различных рекомендаций по количеству жевательных движений наиболее естественной является следующая: пищу следует жевать до тех пор, пока сохраняется её вкус, и только потом проглатывать;

  - медленная  еда, без спешки 

  Еда без спешки, в спокойном, размеренном  темпе является эффективным средством  поддержания хорошего здоровья. Быстрая  же еда неблагоприятна для пищеварения;

  - соблюдение  правильных сочетаний продуктов

  Для благоприятного переваривания различной  пищи, употребляемой одновременно, необходимо соблюдение условий её совместимости  по переваривающей среде и по времени  переваривания. В соблюдении принципа совместимости продуктов заложен основной резерв здоровья и нормализации избыточного веса, что уже проверено многократно;

  - соблюдение  последовательности употребления  различных продуктов 

  Для сохранения здоровья следует запомнить следующие простейшие правила: вначале жидкие продукты – затем твёрдые; вначале сырые – затем варёные (жареные, запечённые и т.п.); сладкое до еды, но не после неё; жирная пища в конце еды, но не в начале; острые блюда и алкоголь не употреблять на голодный желудок, а только после некоторого количества пищи или напитков нейтрального вкуса и нераздражающего действия; холодные или горячие блюда не употреблять в начале еды, а только после пищи или напитков с температурой, близкой к температуре тела человека;

  - разумное  употребление жидкости 

  Употребление  воды, как и других жидкостей, оказывает положительное воздействие на процесс очищения внутренней среды. Количество жидкости, которую рекомендуется выпивать в течение дня, зависит от многих факторов (температура окружающей среды, употребляемая пища, комплекция, возраст и т.д.). Приблизительной нормой для взрослого человека является 2 л жидкости;

  - соблюдение  необходимого интервала между  приёмами пищи 

  Перерывы  между приёмами пищи не должны быть короче 3-4ч, иначе новая пища может  оказаться несовместимой с прежней, ещё не переварившейся;

  - организация  разгрузочных дней 

  Разгрузочные  дни весьма благоприятны для кратковременного отдыха пищеварительного тракта с целью  улучшения его дальнейшего функционирования.

  1.4 . Окружающая обстановка  и внутреннее состояние  организма.

  Благоприятно  влияют на пищеварение привлекательный  вид блюд, сервировка стола, настрой  на удовольствие от еды, душевный подъём, радость, дружеская беседа во время  еды, приятная негромкая музыка.

  Необходимо  определять наиболее благоприятную  пищу. Чтобы определить, подходит ли конкретная пища определённому человеку, в данный момент времени, можно провести следующие тесты:

  1. Зрительные.

  Хорошим признаком благоприятности пищи зачастую является первое впечатление  от её внешнего вида.

  2. Обонятельные.

  Запах пищи также имеет важное значение для тестирования продуктов.

  3. Слюнные. 

  Этот  тест основан на образном мышлении. Нужно представить пищу, которая  находится во рту. И, если при одной  мысли о лакомом кусочке выделяется слюна – пища благоприятна.

  4. Вкусовые.

  При недостаточно развитом воображении  пробу можно провести с реальным кусочком пищи.

  После еды желательно 20-30 мин отдохнуть, но в течение часа не лежать и  не спать. Рекомендуется прогуляться  в медленном темпе.

  2. Переход на здоровое питание.

  Целью совершенствования питания является улучшение самочувствия на начальном  этапе, а затем и общего состояния  здоровья. Путь к здоровью через  изменение структуры питания  является наиболее простым и доступным.

  Процесс перехода на здоровое питание занимает от одного до нескольких месяцев на начальном этапе и от одного до двух лет для полного оздоровления. Однако изменять структуру питания нужно постепенно, с регулярным контролем собственного самочувствия.

  Для перехода на здоровое питание нужно:

  1. Самое  сложное – осознать потребность изменения сложившихся стереотипов в питании и начать действовать. Необходимо сделать несколько начальных шагов, чтобы уже через несколько дней почувствовать первые положительные результаты, а затем начать следовать намеченным путём всё смелее и увереннее.

  2. Начать  переход на здоровое питание  и оздоровление лучше весной. Под влиянием солнечной радиации  в коже начинает образовываться  витамин D, а благодаря растительности, являющейся природной пищей человека, уменьшается потребность в мясопродуктах и другой рафинированной и тяжёлой пище.

  3. Преодолеть  негативное (скептическое, язвительное,  недоуменное, даже враждебное) отношение  близких (реплики, колкости, насмешки). Однако со временем вашему  примеру наверняка последуют  домочадцы и знакомые.

  3. Основные принципы  перехода на путь  оздоровления и  здоровое питание.

  Основными принципами перехода на здоровое питания  является:

  - постепенность 

  Принцип постепенности относится, прежде всего, к изменению структуры питания  и увеличению нагрузок (водных, физических и др.). Во время переходного периода происходит процесс восстановления здоровья, и торопиться здесь нельзя;

  - комплексность 

  Наилучшие результаты достигаются только при  комплексном выполнении рекомендаций;

  - регулярность  и систематичность

  При регулярном выполнении рекомендаций первые признаки улучшения самочувствия и  ощутимые изменения в состояние  здоровья наступают гораздо раньше, чем при эпизодических мерах  воздействия;

  - тренировка  неправильным питанием 

  Чтобы не утратить иммунитета к перевариванию различных продуктов, рекомендуется раз в 2 недели употреблять продукты, относящиеся к неполезным;

  - контроль  результатов 

  Это ЭКГ, рентген, анализы крови, мочи и  т.п. Контроль результатов – это  обязательный компонент комплексного подхода к оздоровлению.

  Заключение.

  Как показывает практика исцеление очень  многих прежде больных людей, корректировка  повседневного питания обеспечивает возможность поворота вспять большинства  заболеваний в любом возрасте. Поэтому одним из наиболее эффективных способов оздоровления, как отдельных людей, так и общества в целом является изменение структуры потребляемых продуктов с исключением или значительным сокращением неполезных продуктов и существенным увеличением продуктов с лечебно-профилактическими свойствами.

  Список  использованной литературы.

  1. А.Г.  Сушанский, В.Г. Лифляндский. Энциклопедия  здорового питания. Т. I, II. СПб.: «Издательский  Дом “Нева”»; М.: «ОЛМА-ПРЕСС», 1999.

  2. Рольф  Унзорг. Энциклопедия здоровья. Здоровое  питание. М.: «Кристина и Ко», 1994.

  3. Н.Ф.  Сорока. Питание и здоровье. Минск, 1994.

  4. В.И.  Гарбузов. Человек, жизнь, здоровье. СПб., 1997.

Правильное  питание – определенные и постоянные часы приема еды. При этом пища распределяется в течение суток по количеству калорий, набору химических элементов содержащихся в еде. Кроме того, обязательно учитывается набор блюд и их количество. Зрелым и физически здоровым людям специалисты по правильному питанию рекомендуют кушать в течение суток три или четыре раза.

Стабильная работа всего организма, полноценное усваивание всех полезных веществ и элементов, быстрое и правильное протекание процессов обмена в системе пищеварения – залог и гарантия крепкого здоровья и высокого иммунитета. 

При некоторых  заболеваниях, связанных в основном с пищеварительной системой стоит питаться пять, шесть раз в день. Дневная норма еды распределяется таким образом: легкий завтрак, равный примерно трети всей дневной нормы; плотный обед и ужин, составляющий четверть дневной нормы. Большинство диетологов сходятся во мнении, что 4-х разовое питание – самый правильный выбор. Такая система правильного питания позволяет организму наиболее оптимально усваивать полезные вещества и витамины.

Распределение продуктов по часам приема очень  сильно зависит от состава и энергетического потенциала. Например: продукты с высоким содержанием белка – мясо, рыба, бобовые стоит употреблять на завтрак или обед. Такие продукты повышают активность центральной нервной системы. Перед сном стоит кушать кисломолочные продукты, фрукты и овощи. Они не нагружают пищеварительные органы. Не стоит употреблять на ночь чай, кофе, острые приправы. Так вы можете активизировать нервную систему и нарушить сон. Излишнее количество еды или ее недостаток тоже ухудшают сон. Прием еды лучше всего стоит начинать с салатов или овощей. Так вы активизируете деятельность желудка и увеличите выделение желудочного сока. При этом блюда стоит подавать не горячее 50-ти градусов и не холоднее 10-ти градусов. Для хорошей усвояемости пищи, ее необходимо тщательно пережевывать. Беседы, телевизор, книги сильно отвлекают от правильного приема еды. Такое питание вредно и портит пищеварительную систему.