Автор работы: Пользователь скрыл имя, 06 Октября 2011 в 10:49, реферат
Витамины условно обозначаются буквами латинского алфавита: A, К, С, D, Е, B1, B2, B6, B12,В15,В17,РР, Р. Позже были приняты единые международные названия, отражающие химическую структуру этих веществ. Все витамины делятся на водорастворимые и жирорастворимые. Применение витаминов с лечебной целью (витаминотерапия) первоначально было целиком связано с воздействием на различные формы их недостаточности. С середины XX века витамины стали широко использовать для витаминизации пищи, а так же кормов в животноводстве.
Введение ….……………………………..……...……………………………..3
1. Общие сведения о витаминах …..………………………………………..5
2. Витамины для человека – нормы ………………………………….........10
3. Способы сохранения витаминов в пище………………………………….23
Заключение …………………………………………….…………………….26
Список использованной литературы……………………………………....27