Исследование процесса ценообразования на примере консервированных грибов фирмы-изготовителя «Скатерть-Самобранка»

Исследование  процесса ценообразования  на примере консервированных грибов фирмы-изготовителя «Скатерть-Самобранка» 

1. определение отрасли и сферы  деятельности с описанием  продукта.

 

Скатерть-самобранка специализация:  Консервация

Подробная информация

 ТД  БВК. Является одним из ведущих поставщиков на рынок РФ, овощной, фруктовой и грибной консервации.

 Основная  сфера деятельности компании - дистрибьюция  консервированных продуктов под  собственной торговой маркой "СКАТЕРТЬ-САМОБРАНКА".

Отличительные черты компании:

     * Развитая система дистрибьюции, охватившая практически все уголки  нашей страны;

     * Сбалансированный ассортимент  фруктовых, грибных и овощных  консервов, в котором присутствуют  как традиционные, так и эксклюзивные  продукты;

     * Высокое качество и традиционный вкус консервации достигаются постоянной работой опытных специалистов

     * Все овощные и фруктовые консервы  изготавливаются только на сертифицированных  производствах;

     * Взвешенная ценовая политика  на фруктовые, грибные и овощные  консервы обеспечивает стабильный доход для наших партнеров

Отрасль: продовольственные  товары. Сфера деятельности коммерческая.

   Данная  товарная марка импортируется из России в Казахстан, а именно в  Караганду. Консервированные грибы  марки «Скатерть-Самобранка» представлена в Караганде двумя видами данного товаров, «маринованные грузди» и «маринованные опята». Так же данный товар делиться и по размерам сортировки данных грибов, т.е. 370 грамм, 580 грамм, 720 грамм и 1700 грамм.  Фасуются данные грибы в стеклянные банки необычной формы, что придает данному товару особый вид, на который реагирует потребитель. у данного товара срок годности 3 года. Он является сертифицированным продуктом, прошедший сертификацию не только в Казахстане, но и в России. Реализацию в городе Караганде осуществляет оптово-розничная фирма «Сауда». Данная фирма осуществляет продажу консервированных грибов «Скатерть-Самобранка» в основном в очень большие продовольственные магазины, иными словами в супермаркеты. А они в свою очередь осуществляют реализацию данной товарной марки да конечного потребителя.

Технология  приготовления маринованных грибов фирмы «Скатерть-Самобранка»

      Грибы выращиваются, собираются, очищаются, удаляются неэстетичные части грибочков, хорошенько вымываются, и варятся в подсоленной воде до готовности – 1,5-2 часа. Иногда этот процесс занимает немного большее количество времени. После того как сварятся грибы, заливаются  все грибы маринадом, и еще раз кипятятся 15-20 минут и закатываются в банки.

    Маринад готовится следующим образом: берется вода и наливается уксус примерно 1-2 столовые ложки уксуса на пол-литровую банку, потом добавляется соль, перец черный горошком, лавровый лист. Так же добавляют секретные ингредиенты, в зависимости от вида грибов. После приготовления грибов и маринада все это фасуется в стерилизованные банки, штампуются этикетки на них и отправляют на склад. На складе поддерживается низкая влажность и температура воздуха от + 4 до – 4 градусов по Цельсию.    

2. Определение ценового сегмента потребителей.

 

    Поскольку данная товарная марка в основном продается в крупных продовольственных магазинах, следовательно, его цена ориентирована на обеспеченную часть населения. Но и данный товар может приобрести потребитель со средним заработком. Значит этот товар ориентирован на потребителей с высоким и средним заработком.  

3. Сравнительная характеристика уровня цен и себестоимости на данный товар (услугу) в различных точках реализации.

 

В данной таблице мы можем проследить формирование цены на торгово-складской фирме «Сауда». 

 
 
 
 
 
 
 
 

Характеристику  уровня цен можно хорошо увидеть  в таблице, в которой будут представлены данные по нескольким торговым точкам.  

 
 
---

4. Определение целей и задач  ценообразования

 

Ценообразование является сложным и многоступенчатым процессом. Начинается он с выбора целей  производства и продажи товара. Что  же касается целей ценовой политики, определим наиболее важные из них:

1. обеспечения сбыта;

2. максимизация прибыли;

3. удержание своей доли рынка.

1. Цель  обеспечения сбыта. Эта цель достигается предприятиями, как правило, в условиях жесткой конкуренции, когда на рынке много производителей с аналогичными товарами, через занижение цены – установление цены проникновения. Это делается в случаях, когда:

· ценовой спрос потребителей эластичен;

· предприятие хочет добиться максимального объема сбыта и увеличения общей прибыли путем снижения затрат на  единицу товара;

· существует большой рынок потребления.

2. Цель  максимизации прибыли. Данная цель имеет несколько вариантов своего выражения:

· стремление предприятия к достижению стабильного высокого уровня на ряд лет. Такую цель может ставить перед собой  предприятие имеющее устойчивое положение на рынке, а также предприятие не слишком уверенное в своем будущем, но желающее использовать благоприятную ситуацию, выгодную для себя конъюнктуру;

· установление стабильного дохода на основе средней нормы прибыли;

· увеличение цен и прибыли в связи с ростом капиталовложений.

Прибыль предприятия бывает абсолютной и относительной:

1. абсолютная прибыль – это доход фирмы за вычетом расходов; абсолютную прибыль можно получить путем умножения относительной прибыли на количество единиц проданного товара;

2. относительная прибыль рассчитывается на одно изделие. Товары первой необходимости (хлеб, молоко и т.п.) имеют низкую, а престижные товары высокого качества – высокую относительную прибыль.

3. Цель  удержания рынка. Ее предприятие реализует тогда, когда хочет сохранить существующее положение на рынке. Фирма тщательно следит за ситуацией на рынке, динамикой цен. Оно не допускает чрезмерного завышения или занижения цен, стремится снижать издержки производства и обращения.

Задачи  ценообразования.

     Выживание. Проблемы могут возникнуть из-за конкуренции или изменившихся запросов потребителей. Чтобы обеспечить работу предприятий и сбыт своих товаров, компании вынуждены устанавливать низкие цены в надежде на благожелательную ответную реакцию потребителей. При этом прибыль может терять свое первостепенное значение. Но пока цена покрывает издержки, производство может продолжаться.

     Максимизация  прибыли. Многие хотели бы установить на свой товар цену, которая обеспечивала бы максимум прибыли. Для этого определяют возможный спрос и предварительные издержки по каждому варианту цен. Из альтернатив выбирается та, которая принесет в краткосрочной перспективе максимальную прибыль. В реализации данной цели ориентируются на краткосрочные ожидания прибыли и не учитываются долгосрочные перспективы, определяемые использованием всех Других элементов маркетинга, политикой конкурентов, регулирующей деятельностью государства.

     Максимальное  увеличение выручки. Цену, направленную на максимизацию оборота, применяют тогда, когда продукт производится корпоративно и сложно определить всю структуру и функции издержек. Здесь же важно оценить спрос. Реализовать данную цель можно посредством установления процента комиссионных от объема сбыта.

     Максимальное  увеличение продаж. Менеджеры предприятий, считают, что увеличение объема сбыта приведет к снижению издержек на единицу продукции и к увеличению прибыли. Исходя из возможностей рынка устанавливают цену как можно ниже, что именуется «ценовая политика наступления на рынок». Фирма снижает цены на свою продукцию до минимально допустимого уровня, повышая долю своего рынка, добивается снижения издержек единицы товара и на этой основе может и дальше снижать цены. Но такая политика приносит успех только если чувствительность рынка к ценам велика, если реально уменьшить издержки производства и распределения в результате расширения объемов производства и, наконец, если снижение цен отодвинет конкурентов в сторону.

     «Снятие сливок» путем установления высоких  цен. Предприятие устанавливает на каждое свое производственное нововведение максимально возможную цену благодаря сравнительным преимуществам новинки. Когда сбыт по данной цене сокращается, компания снижает цену, привлекая к себе следующий слой клиентов, достигая в каждом сегменте целевого рынка максимально возможного оборота.

     Лидерство в качестве. Фирма, которая способна закрепить за собой такую репутацию, устанавливает высокую цену, чтобы покрыть большие издержки, связанные с повышением качества и необходимыми для этого затратами. Скажем, компания «JSB» предлагает строительные машины высшего качества и отличное сервисное обслуживание. Она может себе позволить достижение цели лидерства, в качестве при более высоких ценах, чем у ее конкурентов.