Плодово-ягодные овощные консервы. Практическая часть на примере ОАО "Барс"

Цель данной курсовой работы – сравнить товароведную характеристику консервов овощных и плодово-ягодных по способам приготовления, назначению и поставщикам.
Задачи курсовой работы заключаются в следующих пунктах:
- изучение состояний и перспектив развития рынка овощных и плодово-ягодных консервов;
- рассмотрение химического состава и пищевой ценности овощных и плодово-ягодных консервов;
- изучите классификацию и ассортимент овощных и плодово-ягодных консервов;
- рассмотрение упаковки, маркировки и хранения овощных и плодово-ягодных консервов;
- изучение требования к качеству и дефекты овощных и плодово-ягодных консервов;
- изучение объектов исследований;
- изучение методик проведения исследований зеленого консервированного горошка;
- рассмотрение результатов исследований:
- сравнить два образца зеленого горошка по показателям качества или градации;
- сравнительный анализ ассортимента консервированного горошка определенного вида
- сравнительная характеристика условий и сроков хранения зеленого консервированного горошка);
- сделать диагностику допустимых и не допустимых дефектов зеленого консервированного горошка.