Классификация розничных торговых предприятий

Вертикальная (межотраслевая) интеграция имеет место, когда предприятия нескольких хозяйственных ступеней работают вместе.

В соответствии с этим различают интеграцию:

- розничных предприятий с изготовителями;

- розничных и оптовых предприятий;

- смешанную.

В зависимости от участвующих сторон вертикальная интеграция может быть двух- и многоотраслевой.

Характеристика магазинов по уровню розничных цен.

Дискаунтеры — это универсальные магазины, работающие по методу самообслуживания и реализующие в основном продовольственные и частично непродовольственные товары повседневного спроса по низким ценам. Специалисты называют эти магазины «усеченным вариантом супермаркетов», где сохраняется тот же метод продажи и похожий ассортимент, хотя и не такой широкий. ёТорговая площадь этих магазинов в среднем составляет 600 кв. м, хотя известны магазины с площадью до 3000 кв. м. Низкие цены в дискаунтерах обеспечиваются за счет минимизации расходов на обслуживание, невысокого качества оборудования, дешевой отделки магазинов. Характерная деталь дискаунтеров — отсутствие в торговом зале продавцов. Это также позволяет снизить издержки, а значит, и розничную цену товара. Функцию информирования покупателей выполняют ценники, которые являются одним из важнейших элементов системы организации торговли. Как правило, эти магазины не размещаются в центре города, а строятся в жилых, так называемых «спальных» районах. Точка зрения о том, что дискаунтер — это «магазин для бедных», является неверной. Дискаунтер ориентирован на всех жителей близлежащих кварталов, не желающих платить лишние деньги за товары повседневного спроса. Сегодня дискаунтеры являются серьезным конкурентом уличным рынкам. Первые дискаунтеры появились в Германии почти 40 лет назад. Первоначально они занимали небольшую долю в общем объеме товарооборота. Это было связано с непривычностью данных магазинов для покупателя и с ограниченностью ассортимента. Сегодня в этих магазинах продается практически полный ассортимент продовольственных товаров повседневного спроса. Номенклатура товаров — в среднем 600 наименований, но может доходить и до 1200. Однако есть предел количества наименований, при достижении которого схема «высокое качество по низкой цене» не работает. Поэтому в типичном дискаунтере вряд ли когда-нибудь будет более 1200 наименований товаров. Сегодня в Германии магазинов этого типа насчитывается более 6 тысяч. Магазины-дискаунтеры получают широкое распространение во все мире, особенно в Европе, и активно распространяются в России. В Москве их сегодня более 20. Это сеть магазинов «Копейка», «Народный магазин», «Котомка», ЗАО ТД «Перекресток» открыло под торговой маркой «Мини-перекресток» несколько магазинов. Дисконтные магазины осуществляют продажу товаров со скидкой владельцам специальных дисконтных карт, которые могут быть именными и на предъявителя. Финансовая схема работы с дисконтными картами устанавливается продавцом: может браться определенная авансовая сумма, может оплачиваться стоимость изготовления карты или карта выдается бесплатно при покупке товара на большую сумму. Магазины «Кэш энд кэрри» предназначены для мелких перекупщиков. Особенностью этих магазинов является совмещение в одном помещении склада и торгового зала, товар выложен на стеллажах большими партиями. Покупатель, проходя с тележкой мимо стеллажей, отбирает товар и оплачивает его при выходе из магазина в едином узле расчета. Комиссионные магазины реализуют непродовольственные товары, в том числе с потерянным товарным видом. Владелец товара, сдавший его в магазин, получает заранее оговоренный процент от его стоимости после реализации; стоимость товара устанавливается с согласия продавца. Магазины «Секонд хэнд» реализуют совсем дешевые непродовольственные товары. Такие магазины особенно распространены на Западе и распространяться в России. За рубежом существуют магазины типа «Карго» с площадью торгового зала более 4000 кв. м, ассортимент в которых более универсальный, чем в супермаркетах, — например, включая бензин для автомашин. Все товары продаются по сниженным ценам за счет сокращения расходов на строительство, аренду участка и эксплуатацию магазина. Магазины «Бутики» реализуют модные товары (одежду) или товары редкого спроса (изысканное вино) по высоким ценам.

Классификация по концентрации и месторасположению

В зависимости от уровня концентрации магазинов возможны следующие варианты:

- изолированное размещение предприятия торговли относительно других торговых точек;

- групповое размещение торговых точек одной специализации;

- групповое размещение торговых точек разной специализации.

При изолированном размещении торговые предприятия географически удалены от других точек. Изолированные точки тем не менее могут располагаться рядом с другими формами экономической и социальной активности. Изолированная точка располагается таким образом, чтобы не делить поток потребителей с другими продавцами. При этом различают монопольную и операционную изоляцию. Монопольная изоляция — это месторасположение, дающее продавцу уникально удобное и доступное положение для потребителей. Расположенная таким образом точка изолирована от конкурирующих точек, но очень удобна для транспортных сообщений, — например, книжный магазин на территории учебного заведения. Операционная изоляция обеспечивает изоляцию в отдельных «операциях» — например, в специализации ассортимента, использовании каких-либо форм продаж и т. п. Групповое размещение предполагает близкое нахождение предприятий или даже их тесное соседство. Группа — это два или более близко расположенных продавцов розничной торговли, имеющих общую клиентуру при минимальных усилиях. В настоящее время во всем мире получают распространение торговые комплексы, в частности моллы. Молл — это огромный (100—200 тыс. кв. м) торговый комплекс с парковкой, включающий в себя сотни различных магазинов, супермаркет, универмаг, службы быта и автосервиса, центр развлечений, рестораны, кафе и прочее. Молл рассчитан на то, чтобы покупатель приехал и провел в нем целый день, имея возможность купить все — от гвоздя до машины. Как правило, моллы строятся вдали от центра. В России в зависимости от месторасположения различают торговые предприятий в центре города и в жилых районах (функциональная классификация).

За рубежом в некоторых странах принята ступенчатая система расположения магазинов, например в Великобритании различают:

- центральный бизнес-район;

- второстепенный бизнес-район;

- окружной бизнес район;

- линейную группу.

Глава 2. Анализ процесса управления розничной продажей на предприятии

Роль розничной торговли в отрасли

Розничная торговля (ритейл) — часть цепочки поставок любого предлагаемого потребителям товара. Собственно цепочка поставок состоит из ряда звеньев, первым из которых является добыча сырья для изготовления товара, а заключительным — конечный потребитель. Она соединяет производителей сырья, производителя, оптовых торговцев и транспортные фирмы с розничным продавцом (ритейлором) и конечным потребителем. Экономическое значение розничной торговли как отрасли,например, в Великобритании демонстрирует нам официальная статистика, в соответствии с которой ритейл обеспечивает 9% выпуска и занятости. Но этим ее роль не ограничивается, так как розничная торговля выходит за пределы тех сфер бизнеса, которые государство обычно классифицирует как ритейл. Розничная торговля представляет собой важную социальную институцию, ибо около 30% расходов британцев приходятся на приобретаемые в ней товары и услуги. Некоторые из изменений в товарах и услугах, которые мы используем в работе, в семейной жизни и в нашем досуге, были бы невозможны без перемен в розничной торговле (например, появления супермаркетов или суперсторов) и прогресса в распределении, обусловивших снижение издержек приобретения товаров для покупателей. Нередко розничная торговля играет важную политическую роль. Развитие крупных загородных торговых центров было обусловлено ростом числа автомобилей. Первоначально они рассматривались как фактор улучшения качества жизни, но по прошествии времени на первый план вышли негативные социальные последствия роста числа автомобилей для городов. Сегодня автомобили — реальная проблема социальной политики и важный фактор планирования ритейла.

Организация процесса управления розничной продажей на предприятии

На примере фирмы «Евросеть», где я сама работаю, объясню суть организации процесса управления розничными продажами. Большинство менеджеров и работников подразделений работают в магазинах, разбросанных по всему географическому региону, в котором могут быть один-два распределительных центра. Руководители высшего звена (старшие менеджеры) и работники товарного отдела, отдела кадров и маркетинга работают в штаб-квартире фирмы. Товарный отдел отвечает за закупки товаров, предназначенных для продажи, и контроль за тем, чтобы их качество, стиль, ассортимент и цены соответствовали стратегии фирмы. Ключевыми менеджерами товарного отдела являются специалисты по закупкам. Каждый из них отвечает за свою товарную категорию. У специалиста по закупкам могут быть один-два помощника, находящихся либо в его подчинении, либо на том же уровне организационной структуры. Специалисты по закупкам отбирают товары и устанавливают на них цены. Они определяют, что будет храниться и продаваться в каждом магазине, и несут ответственность за прибыли и убытки, связанные с их деятельностью.

В рознице также есть своя иерархия.

На рис. 1 представлена детальная структура магазина «Евросеть». Каждый старший менеджер отвечает за состояния салона, выполнение планов по продажам управляет продажами и подчиненными, проводит мониторинг и т.д., подчиняется непосредственно руководителю, ответственному за все, связанное с товаром и другими организационными моментами. Также есть старший кассир и кассир, отвечающий за денежные средства в кассе. Они ведут журнал кассира-операциониста. Основная их функция – проведение товара через кассу, их проверка. У старшего менеджера есть заместитель, который в его отсутствие исполняет обязанности старшего менеджера. Продавец осуществляет непосредственно консультирование и продажи товара. Курьер совершает перемещения по надобности с торговой точки на склад и наоборот. За порядком следит уборщица. Размещением рекламных плакатов и листовок, проведением промоакций и раздачей листовок занимается мерчендайзер.

Рис. 1. Организация магазина «Евросеть»

Соблюдение правил продажи и требований культуры обслуживания

В законодательстве существуют определенные правила торговли, которым должны следовать предприятия. Магазин учитывает требования эргономики, это относится не только к выбору геометрических параметров помещений, но и к размерам торгового оборудования и мебели.

Мебель в торговом помещении удобная в эксплуатации, обеспечивает широкий показ товаров и создает максимум удобства при отборке товаров покупателями. Она имеет стандартные размеры, длина, высота и ширина отвечают параметрам помещения, и соответствует различным свойствам товаров и стандартизированным размерам упаковки, она прочная и устойчивая. Мебель, изготовлена из унифицированных деталей, легко монтируется как в виде отдельных секций, так и сплошным фронтом, что приводит к экономии средств за счет сокращения числа стоек и других элементов. Полки торговой мебели расположены удобно, что обеспечивает широкий показ товаров и создает максимум удобств. Мебель для торговых залов магазина недорогая и экономичная в эксплуатации. Она изготовлена из простой и облегченной конструкции из недорогих строительных и отделочных материалов с использованием современной технологии производства. Она занимает мало площади торгового зала и подсобных помещений, но достаточно емкая, обеспечивает выкладку и хранение необходимого количества товаров. Устройство торговой мебели, а также материалы, используемые для изготовления мебели, не затрудняют ее чистку в процессе эксплуатации и уборки помещений. Мебель имеет доброкачественную отделку, с гладкой поверхностью, без излишних углублений, зазоров и выступов. Уровень обслуживания покупателей, создание оптимальных условий труда торговых работников и обеспечение высоких экономических показателей работы магазина во многом зависят от того, насколько рационально он оснащен торговым оборудованием. Расчеты с покупателями осуществляется путем приема денег непосредственно и одновременного учета поступившей суммы с помощью кассовой машины. Конструкция контрольно-кассовой машины позволяет вести учет нарастающим итогом полученных от покупателей денег, печатать чек с различными данными, печатать на контрольной ленте порядковый номер чека, уплаченную сумму, шифр, номер счетчика, одновременно на их индикаторах указывается проведенная сумма, шифр и номер счетчика. Полученную в контрольно-кассовых аппаратах информацию можно выводить на магнитную или перфорированную ленту с последующей обработкой данных на электронных вычислительных машинах с целью изучения спроса, определения объема продажи товаров и т. д. Ответственным за состояние охраны труда и противопожарной безопасности в магазине является директор предприятия. Так как данное предприятие является малым нерационально выделение отдельного сотрудника на данную должность, однако возможно приглашение сторонних организаций для оценки уровня охраны труда персонала, соответствия его организации действующим должностным инструкциям и инструкциям по безопасности.

Заключение

В рыночных условиях розничная торговля в России ориентируется на развитие торговли в странах с развитой рыночной экономикой, где задействовано много рабочей силы, привлекаются значительные финансовые средства, широко внедряются достижения науки и техники.

Существует определенная классификация розничных торговых предприятий по разным признакам. Розничные торговые предприятия классифицируются по следующим признакам: по виду реализуемого ассортимента; по формам торгового обслуживания; по уровню цен; по типам; по формам и видам интеграции; по концентрации и месторасположению. Это помогает фирмам определить свое место на рынке, увидеть свои слабые и сильные стороны. Существуют определенные правила торговли, которым должна следовать каждое предприятие. Определенные правила выкладки, например, или техники безопасности. Из данной курсовой работы мы также узнали, что у предприятия есть различные отделения, отвечающие каждый за свою работу. Товарный отдел или непосредственно разделение должностей и обязанностей в салонах и магазинах, как я уже объясняла на примере своей фирмы «Евросеть».

Выбор эффективных методов розничной продажи товаров — важнейший этап коммерческой работы розничных торговых предприятий. Эффективно организованная продажа товаров способствует росту товарооборота магазина, лучшему удовлетворению спроса населения и обеспечивает рентабельную работу предприятия.

Список использованной литературы

1.      Сайт www/ iworld.ru, книга «Розничная торговля: организация и управление» Ньюмэн Эндрю, Каллен Питер 

2.     Брагина Л.А. Организация торговли. – М., 2009.

3.     Грузинов В.П., Грибов В.Д. Экономика предприятия. – М.: Финансы и статистика, 2005.

4.     Дашков Л.П., Памбухчиянц В.К. Коммерция и технология торговли. – М., 2003.

5.     Канаян К. Ассортимент: стратегия и тактика //Оборудование: Технологии и Оборудование для Магазинов и Ресторанов. – 2008. – № 9. – С. 36-40.

6.     Коммерческое товароведение: Учеб. для экон. специальностей/В.И. Теплов, М.В. Сероштан, В.Е. Боряев, В.А. Панасенко. - 2-е изд. - М.: Дашков и К, 2005.