Экономическая сущность, значение и классификация материальных затрат промышленной организации

     Проведенные в отрасли мероприятия к 2005 году позволили сконцентрировать сырьевые потоки на головных перспективных организациях, значительно сократить объемы межзаводских поставок сырья, которые приводили к удорожанию продукции за счет двойного налогообложения. В результате уровень загрузки мощностей по переработке молока увеличился с 58 в 2002 году до 71 % в 2004 году, загрузка мощностей по производству сыров твердых - соответственно с 89 до 97 %, сухого обезжиренного молока- с 52 до 80%, казеина - с 69 до 95 %.

     В Программе отмечается, что обновление основного технологического оборудования в организациях молочной промышленности не превышает 3-4 процентов в год, тогда как необходимый темп должен быть в 2,5-3 раза выше.

     В связи с этим для расширения ассортимента, улучшения качества молочной продукции, ее упаковки, в целях снижения энергозатрат, себестоимости выпускаемой продукции, повышения ее конкурентоспособности на внутреннем и внешнем рынках предусматривается техническое перевооружение организаций, преимущественно для наращивания эффективного экспорта.

     Предусматривается проведение технического перевооружения в 2 этапа (1 этап 2005-2006 гг., 2 - этап 2007-2010 гг.).

     В Гомельской области техническое перевооружение планируется провести в 3 организациях (ОАО «Рогачевский молочноконсервный комбинат», ОАО «Мозырские молочные продукты», ОАО «Молочные продукты», г. Гомель). Необходимый объем инвестиций составит по области 25 млрд. рублей.

     Планируемые мероприятия: переоснащение участка по производству жестебанки для молочных консервов, цехов по производству мороженого, цельномолочной продукции.

     Перспективными направлениями в молочной промышленности являются расширение ассортимента цельномолочной продукции головными (перспективными) организациями, а также наращивание производства сыра. Это позволит сократить производство масла животного, которое не обеспечивает окупаемость экспортных поставок.

     Будет совершенствоваться система сбыта молочной продукции, развиваться научно-техническое обеспечение отрасли.

     Потребность финансирования для реализации Программы развития перерабатывающей отрасли на 2007-2008 годы составляет 219,46 млрд. рублей.  

                                    Общие сведения о предприятии

     Гомельский молочный комбинат был построен в 1982 г. по типовому проекту мощностью 450 т переработки молока в смену. Проектировался и строился комбинат в связи с невозможностью наращивания мощностей на действующем в г.Гомеле гормолзаводе. Построенный комбинат стал одним из крупнейших производителей молочных продуктов на территории Республики Беларусь.

     Открытое акционерное общество «Молочные продукты» создано решением Гомельского областного исполнительного комитета от 29.07.94 г. № 262 путем преобразования государственного унитарного предприятия «Гомельский молочный комбинат» и зарегистрировано в Едином государственном регистре юридических лиц и индивидуальных предпринимателей по Решению Гомельского облисполкома от 24.05.2000г. за № 400068171. В январе 2003г. была осуществлена реорганизация ОАО «Молочные продукты» путем присоединения к нему ОАО «Добрушский маслозавод» и ОАО «Лоевский молочный завод». В соответствии с Решением Гомельского облисполкома № 759 от 19.11.2004 г. к ОАО «Молочные продукты» было присоединено также ОАО «Стемол». К ОАО «Молочные продукты» 27.09.2005 г. было присоединено ОАО «Речицкие молочные продукты» г. Хойники. По решению Гомельского облисполкома от 12.10.2005 г. № 728 из состава ОАО выделено ЧПУП «Полесские сыры» с последующим выделением филиала ЧПУП «Речица молоко». 12 октября создано ЧУП «Торговый дом «Молочное кружево». Целью создания торгового дома является хозяйственная деятельность, направленная на увеличение объемов реализации продукции ОАО «Молочные продукты» для получения максимальной прибыли и расширение рынков сбыта.

Основным  предметом деятельности предприятия  является переработка молока и производство из него различных видов молочных продуктов для их дальнейшей реализации. Кроме продуктов питания для населения, производится продукция производственно-технического назначения - казеин технический.

     Выпуск продукции осуществляется в цехе производства молочной продукции, который состоит из следующих участков:

• приемо-моечный участок,
• аппаратный участок,
• участок розлива,
• участок выработки творога,
• участок производства масла,
• участок производства сухих продуктов.

     Основное производство обслуживают:

• служба главного механика;
• служба главного энергетика;
• служба снабжения;
• отдел сбыта;
• планово-экономический отдел;
• бухгалтерия;
• транспортный участок;
• производственная лаборатория;
• ремонтно-строительный цех.

     Непроизводственная сфера включает торгово-производственный филиал, объединяющий продовольственный магазин, столовую и хозяйственный магазин.  

                                             Конкурентная среда  

     Конкурентами ОАО «Молочные продукты» являются предприятия, производящие подобную продукцию - ассортиментные группы: «ЦМП», «Масло», - и реализующие ее через торговую сеть Гомельской области.

     По месту расположения предприятия-конкуренты можно разделить на 3 группы:

• Предприятия, расположенные в Гомельской области:

-«Мозырские молочные продукты»,

-«Жлобинский  молочный завод»,

-«Калинковичский  МК», 

-«Калинковичская  3ЦМ»,

-«Светлогорский  М3», 

-«Рогачевский  МКК».

• Предприятия Республики Беларусь, расположенные за пределами Гомельской области:

-«Брестский МК»,

-«Гормолзавод №2», Г.Минск

-«Гормолзавод  №3», г.Минск,

-«Солигорский  МЗ»,

-«Новогрудский  МК», 

-«Могилевский  МК», 

-«Волковысский  М3».

• Российские производители молочной продукции, реализующие ее через торговую сеть Гомельской области.

 

                    Характеристика продукции основных конкурентов.

     ОАО «Брестский молочный комбинат» производит молочную продукцию широкого ассортимента и высокого качества с применением современных технологий. «Савушкин продукт» предлагает продукцию с длительным сроком хранения (творог «Хуторок» в вакуумной упаковке - 30 суток). 3авоевав потребителя и выпуская продукцию большими партиями, предприятие может позволить себе несколько снизить цены на свою продукцию для дальнейшего завоевания рынков сбыта.

     Вся продукция ОАО «Брестский молочный комбинат» упаковывается в современную, качественную, удобную для потребителя упаковку. Быстро реагирует на изменения спроса и обновляет ежегодно до 60% ассортимента выпускаемой продукции.

     ОАО «Калинковичский завод ЗЦМ» - одно из крупнейших перерабатывающих предприятий не только в Гомельской области, но и в Республике Беларусь в целом. В настоящее время мощности по производству ЦМП составляют до 30 тонн/сутки, по производству масла - до 5 тонн/сутки.

     ОАО «Жлобинский МЗ» выпускает цельномолочную продукцию, масло сливочное, мороженое, казеин технический, сыр жирный, напитки газированные сладкие. Конкуренцию ОАО «Молочные продукты» составляет по молоку жирностью 3,3%-3,5%, кефиру, ряженке, сливкам, сывороткам, творогу жирностью 5-15%, сыркам, сырам, маслу животному.

     С ЧУП «Мозырские молочные продукты» предприятие конкурирует по молоку жирностью 2-4%, кефиру, ацидофилину, ацидолакту, ряженке, сывороткам, творогу жирностью 4-11%, сыркам, йогуртам, маслу животному.

     Продукция российских производителей отличается высоким качеством, длительным сроком хранения и более высокой ценой.

     Основным конкурентным преимуществом ОАО «Молочные продукты» по отношению к этим и другим предприятиям республики и России является расположение завода в непосредственной близости от потребителя, что имеет большое значение при реализации скоропортящейся продукции. По качеству, ценам и упаковке продукция ОАО «Молочные продукты» сопоставима с продукцией других молочных заводов республики.  
 

                      Таблица 2.1.1 Основные показатели деятельности

                         ОАО «Молочные продукты» за 2006-2007 гг. 

 

     По данным таблицы видно, что объем произведенной продукции в 2007 году по сравнению с 2006 годом уменьшился на 4976 млн. руб. или на 8,7% в действующих ценах и на 9665 млн. руб. или на 16,02% в сопоставимых ценах. Среднегодовая стоимость основных средств в 2007 году по сравнению с 2006 годом увеличилась на 11048 млн. руб. или на 28,4%. Среднесписочная численность работников в 2007 году по сравнению с 2006 годом уменьшилась на 8 человек или на 1,18%. Выручка от реализации в анализируемом периоде увеличилась на 3282 млн. руб. или на 5,65%. Себестоимость продукции, напротив, уменьшилась  на 1004 млн. руб. или на 1,72%. Как положительную тенденцию следует отметить, что в 2007 году уровень расходов стал ниже, чем в 2006 году. Прибыль отчетного периода в сумме в 2007 году по сравнению с 2006 годом увеличилась на 3707 млн. руб. или на 92,15%. Производительность труда в данном периоде уменьшилась на 6,39 млн. руб. или на 7,62% в действующих ценах и на 13,29 млн. руб. или на 15,03% в сопоставимых ценах. Уменьшение на 28,92% или на 0,425 руб.  выработанной продукции в 2007 году по сравнению с 2006 годом приходящихся на 1 руб. основных средств является отрицательным моментом в деятельности предприятия (фондоотдача). Также отмечается увеличение на 40,58% или на 0,276 руб. основных фондов приходящихся на 1 руб. выпущенной продукции (фондоемкость). Стоимость основных средств приходящихся на 1 работника увеличилась на 17,07 млн. руб. или на 29,93% (фондовооруженность труда). Следует отметить увеличение на 0,097 руб. прибыли приходящейся на 1 руб. основных фондов (фондорентабельность). 
 
 
 

2.2 Оценка  состава, структуры материальных  затрат по

ОАО «Молочные  продукты». 

     Повышение эффективности использования материальных ресурсов обусловливает сокращение материальных затрат на производство продукции, снижение ее себестоимости и рост прибыли. Поэтому важное значение имеет не только правильное логическое восприятие этой причинно-следственной связи и верное определение тенденции воздействия эффективности использования материалов на величину материальных затрат и другие показатели хозяйственной деятельности предприятия, но и умение количественно оценить результат такого воздействия.

Таблица 2.2.1. Состав и структура материальных затрат