Экономическая эффективность проектируемой пиццерии «Рокфор» на 30 посадочных мест в городе Улан-Удэ

 
 
 
 
 
 

     Статья 9. Расходы на хранение, подработку,

       подсортировку и упаковку товаров

     В статью включают стоимость материалов, израсходованных на фасовку и  упаковку товаров, расходы на содержание холодильного оборудования, плату за услуги сторонних организаций по фасовке, упаковке и хранению товаров, другие расходы на создание условий для хранения товаров.

     Затраты по данной статье можно принимаем 0,01%-0,05% от товарооборота:

     29 649,993*0,01%=2,9 тыс. руб. 

     Статья 10. Расходы на рекламу

     На  статью относят стоимость печатных рекламных изданий, рекламных мероприятий  через средства массовой информации, расходы на наружную рекламу, на оформление витрин, выставок-продаж. Статья нормируемая. Принимается 0,52% от товарооборота:

     29 649,993*0,52%=154,17 тыс. руб. 

     Статья 11. Затраты по плате процентов  за пользование займом

     Статья  включает платежи по процентам за кредиты банкам, по кредитам поставщиков  и другие расходы по оплате процентов  за пользование займами в порядке, установленном законодательством. Статья нормируемая. Процент за пользование банковским кредитом принимаем в размере 19-20% от суммы кредита. Затраты отсутствуют, т.к. кредит не брали. 

     Статья 12. Потери товаров и технологические  отходы

     На  данную статью относят потери продовольственных  товаров при перевозках, хранении и продаже в пределах норм естественной убыли, утвержденных в установленном  порядке. Утвержденные нормы являются предельными, списание потерь на издержки обращения производится исходя из фактической недостачи товаров, но только в пределах установленных норм. На эту статью относят также и нормируемые отходы, неизбежные при подготовке и реализации продовольственных товаров (обрезки колбас, потери от зачистки масла и т.п.).

     На  данную статью относим величину, равную 0,2% от товарооборота.

     29 649,993*0,2%=59,29 тыс.руб. 

     Статья 13. Расходы на тару

     В данной статье отражается сумма износа тары-оборудования и расходы на ее ремонт; расходы на перевозку, погрузку и выгрузку порожней тары; разницу в ценах между приемными и сдаточными ценами, а также другие расходы на тару.

     В курсовой работе в зависимости от особенностей организации производства данную величину принять в размере 0,05-0,8 % от товарооборота.

     29 649,993*0,05%=14,82 тыс.руб. 

     Статья 14. Прочие расходы

     Это комплексная статья, на которой отражаются:

     • затраты на охрану труда и технику безопасности, принимаются 0,1% от товарооборота: 29 649,993*0,1%=29,64 тыс.руб.

     • стоимость медикаментов, аптечек.

     • расходы на приобретение канцелярских принадлежностей, принимаем не более 500 рублей в месяц.

     • оплата консультаций, аудиторских услуг, вычислительных услуг, принимаем 0,5% от товарооборота: 29 649,993*0,5%=148,24 тыс.руб.

     • расходы на экспертизу, сертификацию, принимаем 2% от товарооборота: 29 649,993*2%=592,99 тыс.руб.

     • стоимость одноразовой посуды, приборов, бумажных салфеток.

     • оплата услуг связи.

     • платежи по обязательным видам страхования, платежи по страхованию имущества рассчитываются исходя из ставки 0,7% от стоимости здания и оборудования на случай стихийного бедствия и 4% от стоимости имущества на случай кражи:

     3500*0,7%=24,5 тыс. руб.

     270,5*4%=10,82 тыс. руб.

     • оплата вневедомственной охраны.

     • другие расходы.

     Остальные расходы определяются по остаточному  принципу и принимаются равными  20% от выше рассчитанных расходов по данной статье.

806,19*20%=161,23 тыс.руб.

Результаты расчетов издержек производства и обращения  сводятся в табл. 14.

     Таблица 14 - Смета издержек производства и обращения

 

         6 Финансовый план 

      В данном разделе необходимо спланировать финансовое обеспечение деятельности фирмы с целью наиболее эффективного использования имеющихся денежных средств. В этом разделе представлены следующие финансовые расчеты:

      • расчет налогообложения и распределение  прибыли

      • план доходов и расходов

      • график возврата заемных средств

Расчет  налогообложения и распределение  прибыли

     Прибыль в предприятиях общественного питания  образуются как разница между доходами и издержками производства и обращения.

     Чистая  прибыль определяется путем вычитания  из прибыли от реализации налогов, уплачиваемых предприятием.

      В данной пиццерии применяем упрощенную систему налогообложения, в качестве объекта налогообложения выбираем доходы.

     Таблица 15 - Ставка налога на доход при УСНО

     Таблица 16 - Расчет  налогообложения и распределения прибыли

 

     Рентабельность  предприятия  измеряется относительной  величиной,  это процентное отношение прибыли к товарообороту.

    Р = П / Т * 100%,

       

где П - чистая прибыль, тыс. руб.

       Т- товарооборот, тыс. руб.

Р = 7161,84 / 29 649,993 * 100% = 24,1%

     Расчет  экономических показателей деятельности предприятия

      Вначале рассчитаем условно-переменные издержки и условно-постоянные. Условно-постоянные затраты – затраты, которые не изменяются или изменяются незначительно в зависимости от изменения объема производства. Условно-переменные затраты – затраты, которые изменяются прямо пропорционально изменению объема производства.

     Таблица 17 - Расчет условно-переменных издержек, тыс.руб.

 

     Таблица 18 - Расчет условно-постоянных издержек, тыс.руб.

 

     Точка безубыточности показывает объем товарооборота, при котором сумма валового дохода покрывает издержки производства и обращения, прибыль при этом не образуется.

Значение точки  безубыточности определяется по формуле:

                                        Тб = И пост /(УВД - У И пер) * 100 
где И пост - сумма условно-постоянных издержек, тыс. руб., 
УВД - уровень валового дохода, % 
У И пер – уровень переменных издержек, %

             Тб = 8 963,939 / (64,5-5,87)*100 = 15 288, 997 тыс. руб.

     Точка безубыточности составляет 15 288, 997 тыс. руб.

     Порог рентабельности показывает такой объем валового дохода, при котором прибыль равна нулю. При повышении валового дохода предприятие начнет получать прибыль.

Порог рентабельности определяется по формуле:

                                                       ПР = И пост/ (1 – И пер / ВД),                                                       
где ПР- порог рентабельности, тыс. руб.;