Экономическая эффективность использования основных средств

    За  период 5 лет реализация витаминизированного молока, конкурентоспособность продукции предприятия будет достигаться всеми ключевыми моментами одновременно:

    - качеством;

    - ценой;

    - сервисом.

    4.2.3. Рекламная компания, стимулирование продаж

    Коммуникативная политика предприятия построена на пропаганде полезных для здоровья человека свойств выпускаемой продукции, ее высокого качества. И проходит под девизом: «Высокое качество нашей продукции - залог Вашего здоровья».

    Реклама витаминизированного молока на начальном  этапе реализации будет основана на проведении презентаций - дегустаций товара для потребителей и торговых представителей. Для проведения презентаций и дегустаций в Туже задействуется собственная розничная сеть. Для торговых представителей клиентов комбината будет организована презентация товара с освещением в СМИ. Для презентации товара на других региональных рынках планируется участие в выставках-ярмарках, распространение рекламных листков, плакатов, буклетов, реклама товара через сеть Интернет.

    Реклама в СМИ планируется с разработкой рекламной компании на ТВ, на радио и в газетах по представлению товара под новой торговой маркой и в целях разъяснения конкурентных преимуществ продукции предприятия.

    Стимулирование  сбыта, увеличение объемов продаж планируется  осуществлять посредством:

    * рекламной поддержки согласно  разработанной рекламной компании;

    * предоставления льгот клиенту  по выполнению заявки;

    * предоставления скидок от цены  на оптовые партии закупа;

    * проведение конкурсов с розыгрышем призов для мелкооптовых и розничных покупателей;

    * организации сравнительных дегустаций различных видов творожных кремов;

    * публикация ряда статей о витаминизированном  молоке с рассказом, об истории  его производства, составе и полезных  свойствах.

    Положительное влияние на формирование publik relations оказывает участие предприятия в социальных программах области, оказании посильной материальной помощи малоимущим семьям, участие в благотворительных акциях, оказание спонсорской помощи.

    4.2.4. Ценовая стратегия

    Отпускная цена кроме конкурентоспособности в первую очередь должна обеспечивать рентабельность производства витаминизированного молока.

    Основой ценообразования на готовую продукцию  является закупочная цена на молоко от сельскохозяйственных производителей, которая имеет тенденцию сезонного изменения, учитываются также фактор платежеспособного спроса и политика конкурентов на местном рынке.

    Отпуск  готовой продукции осуществляется по факту 100% поступления предварительной  оплаты. Предусмотрена возможность  отпуска продукции на консигнацию  под договор залога либо поручительства.

    По  состоянию на 01.04.2002 года отпускные цены производителей с учетом НДС колеблются в пределах 8 руб. за литр.

    Таким образом, при разумном ценообразовании, в зависимости от сезона производства и потребления, состояния рынка витаминизированного молока Кировской области и близлежащих регионов, и стабильном производстве качественного витаминизированного молока, у ООО «Белок» есть все предпосылки для завоевания ниши на рынке витаминизированного молока.

    На  основании данных отдела маркетинга принимается планируемая цена реализации - 8,2 руб. за 1 литр, витаминизированного молока с НДС.

    Потенциальная сумма продаж за весь период жизни  проекта, с разбивкой поквартально, приведена в таблице 15.

    4.3. План по производству  творожных кремов

    4.3.1 Закупка оборудования

    Поскольку витаминизированное молоко будет производиться  на линии производства пастеризованного, то необходимости в приобретении дополнительных видов оборудования нет, за исключением следующих:

    Резервуар для нормализованной смеси. Изготовлен из нержавеющей стали. Резервуар устанавливается на ножках. В передней стенке имеется люк для осмотра рабочей поверхности, патрубок для слива молока, термометр для контроля за температурой молока. Заполнение емкости молоком производится насосом по трубе. При этом конец трубы направлен на стенку в целях уменьшения вспенивания молока. Заполнение емкости фиксируется датчиком верхнего уровня. Опорожнение емкости осуществляется через патрубок с помощью насоса.

    Гомогенизатор. В молочной промышленности для гомогенизации жидких молочных продуктов применяют гомогенизаторы почти исключительно клапанного типа. В них осуществляется одно-, двух- и трехступенчатая гомогенизация. Гомогенизаторы клапанного типа обладают высокой степенью раздробления. Так при гомогенизации цельного молока средний размер жировых шариков уменьшается с 3,5 -4 до 0,7 - 0.8 мкм.

    Таблица 16

    Основа  технологической линии по производству витаминизированного молока.

    Описание  технологического процесса:

    Технологический процесс производства витаминизированного  молока состоит из тех же операций, что и пастеризованного.

    После приемки исходное сырье направляют на охлаждение до 2 - 4-х °С во избежание развития посторонней микрофлоры. Временно резервируют для создания поточности производства.

    После чего осуществляется подогрев до 35-40 °С (оптимальной температуры сепарирования) и сепарирование.

    Сепарирование представляет собой процесс разделения молока на фракции с различной  плотностью во вращающемся сепарирующем устройстве. В частности сепарирование  используют для очистки молока от механических примесей.

    После очистки молоко направляется на нормализацию - направленное изменение состава молока в целях получения готового продукта, отвечающего требованиям стандарта по массовой доле составных частей молока и немолочных компонентов.

    Затем нормализованная смесь проходит гомогенизацию - процесс дробления (диспергирования) жировых шариков при воздействии на молоко внешних усилий, вызванных перепадом давления.

    Гомогенизированная  смесь направляется на пастеризацию - тепловую обработку молока при  температурах ниже точки кипения. В  частности до температуры 72 -76 °С. После данной операции молоко охлаждают, добавляют витамин (для меньших потерей витамина) при постоянном перемешивании.

    Готовый продукт фасуют в мелкую тару вместимостью 0,25 и 0,5 литра.

    4.3.2 Производственный  план

    С учетом производственных мощностей сделаем план производства продукта с разбивкой в первый год по месяцам, а в последующие годы поквартально. 

    Таблица 17

    План  выпуска готовой продукции

 
 
 

    4.3.3 Объем и размеры  производства

    1).Определяем годовую выработку молока в натуральном выражении Пг=Мсм • К,

    где Пг - годовая выработка продукции, т 

    Мсм- сменная выработка продукции, т

    К - количество рабочих смен в году

    Пг  = 0,20 • 250 = 50 т.

    2.Определяем  объем реализации продукции в  натуральном выражении: РП = О1+Пг-О2,

    где РП - реализованная продукция, т

    О1, О2 - остатки готовой продукции на начало и конец года, т Определяем остатки готовой продукции на начало года

    О1 = 0,1 • Пг: 100 = 0,1 • 50,0 : 100 = 0,05 т

    Определяем  остатки готовой продукции на конец года, т

    О2 = 0,5 • Пг : 100 = 0,5 • 500 : 100 = 0,25 т

    РП = 0,05 + 50,0 -0,25 = 49,8 т

    3.Определяем  потребность в сырье, материалах  и энергии на запланированный  объем производства:

    Расчет  потребности и стоимости сырья

    Пс = Нр • Пг,

    где Пс - потребность в сырье, т

    Нр - норма расхода сырья на 1 тонну  продукции, т 

    Пг - годовая выработка творога, т

    Пс  цельное молоко = 0,916 • 50,0 = 45,8 т

    Пс  обезжир. молоко = 0,093 • 50,0 = 4,65 т

    Количество  нормализованной смеси 0,916 + 0,093 = 1,009 т 

    Находим стоимость сырья:

    Стоимость цельного молока 0,916 • 4000 руб = 3664 руб.

    Стоимость обезжиренного молока 0,093 • 2000 =186 руб.

    Стоимость смеси 3664 + 186 = 3850 руб на 1 тонну продукта

    3.1. Расчет стоимости вспомогательных материалов

    ВМ = Нр•Пг: 1000,

    где Нр - норма расхода вспомогательных материалов на 1 т. продукции, руб.

    ВМ - стоимость вспомогательных материалов, руб.

    Таблица 18