Эффективность производства яиц на птицефабрике в ЗАО птицефабрика «Шарьинская

N= (П/Ф_о+ Ф_об) ×100%

    Этот  показатель характеризует размер прибыли, получаемой на единицу производственных (основных и оборотных) фондов (с. 215, 6).

    Эффективность использования трудовых ресурсов в  первую очередь характеризуется производительностью труда.

      Производительность труда – это способность конкретного труда производить в единицу времени определенное количество продукции. Её можно охарактеризовать следующими основными показателями:

    1. Объем валовой продукции в натуральном или денежном измерении (ВП) в расчете на единицу рабочего времени (Т):

П_т = ВП/Т

    2. Объем валовой продукции в денежном выражении в расчете на одного среднегодового работника (Р):                                                                            

П_т =  ВП/Р

    3. Трудоёмкость продукции (Т_ем)- затраты рабочего времени (чел/час) на единицу продукции:                                                                                                   

Т_ем =  Т/ВП

    Кроме основных используют также косвенные показатели, которые характеризуют затраты труда на выполнение определенного объема работ: затраты труда на 100 яиц; на 100 кур-несушек; объем работ, выполняемых в единицу времени и другое. Для оценки использования трудовых ресурсов можно применять и др. показатели: коэффициент использования рабочего времени число, отработанных за год чел./дн. каждым работником, степень использования трудовых ресурсов.

      Коэффициент использования рабочего  времени (К_р) определяется как отношение средней фактической продолжительностью дня (В_ф) к нормативной (В_н) установленной в хозяйстве:

К_р =   В_ф/В_н

    Число отработанных за год чел/дн каждым работникам (Рф) равно:

Р_ф =  Т_ф/ТР_ф ,

      где Т_ф – отработано всеми работниками чел/дн;

    ТР_ф – численность работников (с. 180, 5).

    Эффективность использования основных производственных фондов характеризуется путем составления  полученных результатов производства с их стоимостью.

    Для её определения используют систему  показателей, основными из которых являются фондоотдача и фондоемкость.

    Фондоотдача (Ф_от) представляет собой отношение стоимости валовой продукции к среднегодовой стоимости основных производственных фондов с/х. назначения и показывает, сколько продукции получено на единицу основных фондов:

Ф_от =    ВП/Ф_о (с.93, 5).

    Обратным  показателем фондоотдачи является фондоемкость – она выражает отношение  среднегодовой стоимости основных производственных фондов к стоимости  валовой продукции  и показывает, сколько основных средств приняло  участие в производстве единицы  продукции:

Ф_ем = Ф_о/ВП

    Если  известна фондоотдача, то фондоемкость определяют по формуле:                                                                                                         

Ф_ем = 1/ Ф_от (с.98, 5)                                      

1.3 Пути и направления повышения эффективности производства яиц

    Решение проблемы стабилизации и повышения  эффективности птицеводства в условиях рынка возможно путём интенсификации производства. Выделяют следующие основные факторы интенсификации:

1. Рациональное использование производственных фондов, полная загрузка, мощностей и технологического оборудования, повышение фондоотдачи;
2. Повышение продуктивности птицы на основе интенсивного выращивания и содержания;
3. Оптимальная концентрация, внутриотраслевая, межхозяйственная и внутрихозяйственная специализация, создание обледенений, кооперирование предприятий и хозяйств;
4. Введение и использование новых, высокопродуктивных пород, кроссов птицы, приспособленных к индустриальной технологии;
5. Научно – обоснованное, полноценное кормление, сбалансированное по всем видам питательных веществ в рационе;
6. Внедрение в производство достижений науки, передача отечественного и зарубежного опыта;
7. Механизация и автоматизация производственных процессов;
8. Повышение квалификации кадров и обеспечение хозяйств специалистами.

    Интенсификация  в птицеводстве во многом зависит  от организации воспроизводственного стада, которое включает формирование родительского стада, определение  оптимальных сроков эксплуатации; повышение  сохранности молодняка; совершенствования породных качеств птицы и рост её продуктивности (с.152, 12).

    Так при производстве яиц используют гибридную линию, получаемую в результате скрещивания специализированных сочетающихся линий. Для производства яиц применяют  кроссы (на сегодняшний день содержится примерно 8 кроссов). Перспективным на данный момент является «коричневый кросс» личных кур, отличающийся высокой продуктивностью и качеством яиц при небольшой массе птицы и затратах корма. Куры-несушки  данного кросса дают в год по 270-290 яиц при живой массе 1,7кг и при средней массе яйца 63г. Затраты корма на 1кг личной массы составляет 2,5кг (с. 220, 5) использование данных кроссов дает возможность без расширения производственных площадей. При строгом соблюдении оптимальных условий содержания и кормления значительно увеличилось производство яиц и масса мяса птицы (с. 221, 5).

      Для птицефабрики нужны корма,  отвечающие требованиям промышленной  технологии. Полное обеспечение  птицефабрик полноценными комбикормами  высокого качества являются важным  резервом повышения продуктивности птицы и улучшения экономических показателей. Расчеты показывают, что это может повышать на 10-15% выход валовой продукции. Так же важно внедрять лимитированное кормление разных видов птицы с учетом физиологических закономерностей формирования яиц и увеличения живой массы. Это позволит на 5-7% снизить затраты на образование яиц и мяса.

    Внедрение лимитированного кормления требует специального оборудования, обеспечивающего дозированную раздачу корма (с. 465, 4). Для птицефабрик необходимы корма заводского изготовления. Однако в связи с дороговизной некоторые птицефабрики организовали производство кормов в собственных кормоцехах.

    Следующим направлением повышения эффективности  производства яиц является совершенствование  технологии содержания и выращивания кур в многоярусных клеточных батареях, внедрение автоматизированного технологического оборудования. Необходимо внедрение поточной технологии выращивания бройлеров с размещением площади посадки, кормления и поения, тепловоздухообеспечения, светового режима и т.д. Устаревшее оборудование ОБН, БКН и КБН для кур-несушек необходимо заменить батареями КНТ И БПП, использование которых позволяет увеличить вместимость на 10-25% и сохранить кур на 1%, снизить затраты труда на единицу продукции в 1,5-2 раза, бой яиц с 25 до 5,5%, сократить расход комбикормов  на 3-5%, электроэнергии  на 20%, воды – на 60%. Однако работа по  переоснащению птицефабрик требует больших капитальных вложений, которыми они не располагают. Поэтому работа по техническому перевооружению практически приостановлена (с.222, 10).

      Важнейшим направлением повышения эффективности птицеводства является организация переработки продукции. Наиболее эффективно производство куриного фарша, колбасы и консервов. В последние годы увеличилась тенденция переработки яиц. Это объясняется трудоемкостью сбыта, повышением рентабельности при переработке брака яиц. Наиболее распространенная переработка – это яичный порошок. При переработке продукции остается скорлупа, которая является ценным минеральным кормом для птицы. Из 5000 тыс. яйцепродуктов – 1000кг скорлупы.

    Таким образом, интенсификация сельского хозяйства предпочитает более рациональное использование каждого рубля, вкладываемого в производство. Последовательная интенсификация является фактором качественного преобразования с/х. производства и повышение его эффективности (с. 412, 1). 

2. Сложившийся уровень  эффективности производства яиц на птицефабрике 

2.1. Организационно-экономическая характеристика птицефабрики

    ЗАО Птицефабрика «Шарьинская» г. Шарья расположена в 10км от города Шарьи Костромской области д. Павлово. Расстояние от г. Шарья до г. Кострома составляет 350км. Город располагается в тех же климатических условиях, что и вся область и относиться ко 2-ой агропромышленной группе. В целом климатические условия благоприятные для ведения сельского хозяйства. Данная птицефабрика – это акционерное общество закрытого типа. В предприятии созданы и функционируют следующие цехи:

• Цех инкубации. Яйцо для данного цеха закупают за пределами области, своего племенного стада птицефабрика не имеет, т.к. держать его экономически не выгодно. Выводимых цыплят сортируют на петухов и молодок. Выводят в среднем 30 тыс. цыплят в год.
• Имеются два батарейных цеха для доращивания цыплят до 12-ти дней.
• После достижения 12-ти дневного возраста их переводят производственные цеха, где через 3 недели куры-несушки начинают производить яйцо. Время содержания в производственном цехе составляет 1,5-2 года. Всего на птицефабрике работают 8 таких цехов.
• После достижения 1,5-2 лет кур-несушек сдают в убойный цех, где тушки перерабатывают в мясные изделия.

    Из  цехов яйцо поступает на склад  готовой продукции, где оно сортируется  по категориям. В зависимости от сроков хранения и качества, подразделяется:

• Диетическое (срок хранения не более 7 суток)
• Столовое (срок хранения не более 25 суток, а при t 0-2С – не более 120 суток)

    В зависимости от массы:

• Отборное (масса не менее 65гр.)
• 1 категории (масса не менее 55гр.)
• 2 категории (масса не менее 45гр.)

    Каждое  диетическое яйцо маркируют красной краской, а столовое – синей. Яйца маркируют штампом, где указывают его категорию. К пищевым яйцам относится «бой» (с повреждением скорлупы, без признаков течи) и «течь» (с повреждением скорлупы). На птицефабрике имеются службы: зоотехническая, ветеринарная, служба главного инженера, энергетика, главного бухгалтера, учета и контроля, планово-экономическая служба, служба реализации, работают 2 скважины для обеспечения водой.

    Такие показатели как состав, численность, обеспечимость  трудовыми ресурсами и их использование; структура денежной выручки, размер основных производственных фондов, эффективность использования, финансовый результат и другие, рассматриваются на примере таблиц: 

           Таблица №1

Размер  предприятия