Красногорский филиал федерального государственного бюджетного образовательного учреждения высшего профессионального  образования «Российская  академия народного  хозяйства и государственной  службы

при Президенте Российской Федерации» 
 

     Кафедра экономики и финансов 
 
 

     Формирование  и использование  прибыли на предприятии

     Курсовой проект 

     Дисциплина: Экономика организации (предприятий) 
 

     Выполнила:

     Паниной К.Л.

     (Финансы  и кредит, 3 курс)

     Руководитель:

     Рыхтикова Н.А.,

      (к.э.н., доцент кафедры экономики  и финансов) 
 
 
 
 
 
 

     Красногорск

     2011 
Содержание

 

Введение

     Целью моего курсового проекта является анализ формирования и использование прибыли на предприятии. Предложение по эффективному формированию и использованию прибыли на ОАО «Рязанский завод плавленых сыров».

     Задачи:

• провести анализ способов формирования и использование прибыли на предприятии;
• раскрыть аспекты эффективности формирования и использование прибыли на предприятии;
• выявить факторы, влияющие на эффективность формирования и использование прибыли;
• анализировать проблемы эффективности формирования и использование прибыли на предприятии ОАО «Рязанский завод плавленых сыров»;
• найти пути по повышению эффективности формирования и использование прибыли ОАО «Рязанский завод плавленых сыров».

     Объект  исследования: ОАО «Рязанский завод плавленых сыров».

     Предмет исследования: эффективное формирования и использование прибыли ОАО.

     Начало  производства плавленых сыров в  России принято относить к 30-м годам XX века. На сегодняшний день плавленые  сыры – один из самых распространенных молочных продуктов в России. В  этих сырах гораздо шире, чем в  любом другом молочном продукте, используются вкусовые добавки, отсюда и вкусовое разнообразие.

     Процесс производства сыра в России постоянно  совершенствуется, ассортимент неуклонно  растет, все чаще на рынке появляются новые бренды, одним словом, можно  смело констатировать, что российское сыроделие занимает достойное место в общемировой истории сыра.

     Российский  рынок сыров является неотъемлемой частью рынка молочной продукции  в России. Ежегодный прирост этого  рынка составляет примерно 15%. Но, несмотря на то, что ежегодное употребление сыра в России растет (4,8 кг в целом по России и около 5,7 кг в Москве и Санкт-Петербурге), этот показатель значительно отстает от объема употребления сыра в европейских странах (10-20 кг).

     Объем продаж сыра в России неуклонно рос  на протяжении последних 4 лет. Рост рынка не остановило даже резкое подорожание сыра в 2007 году под влиянием повышения цен на молоко. В 2008 году объем продаж сыра в России достиг 665 тысяч тонн.

     По  данным Росстата в январе-ноябре 2010 года сыров и сырных продуктов  было произведено более 334 тыс. тонн. Доля сырных продуктов в общем объеме производства немногим превышает 7%.

     В 2010 году продажи сыра в России упали примерной на 5%. Динамика производства сыров и сырных продуктов в России в январе-ноябре 2010 года приведена в Приложении 1. При этом кризис дал хороший шанс отечественным производителя усилить свои позиции на рынке, поскольку импортный сыр терял позиции благодаря девальвации рубля, повышению таможенных пошлин и торговым «молочным» и «газовым» войнам с Белоруссией и Украиной.

     В 2010 году 37% от общего объема производства сыров и сырных продуктов в  России составляет производство плавленых  сыров. Сыров твердых было произведено  более 88 тыс. тонн (или 26,5% от общего объема производства). Доли различных видов сыров в общем производстве сыров в январе-ноябре 2010 года приведены в Приложении 2.

     В отношении компаний-производителей отечественный рынок плавленого сыра повторяет картину, сложившуюся  ранее на рынке молочных продуктов: высокий уровень присутствия  множества местных (региональных) производителей – их насчитывается более 150, – постепенно вытесняемых в регионах компаниями национального масштаба. В то же время, несмотря на общее историческое сходство с молочным рынком, консолидации на рынке плавленых сыров не происходит: крупные игроки предпочитают вытеснять мелких при помощи узнаваемой брэндированной продукции стабильного качества и увеличения объемов производства.

     Основные  лидеры по производству плавленого сыра в России  - ЗАО "Московский завод плавленых сыров “Карат” и ОАО “Вимм-Билль-Данн”.

     Так же иностранные производители Valio Ltd. (Финляндия, торговая марка Viola), Hochland AG (Германия, ТМ Hochland), Lactalis Group (Франция, ТМ President). Основные производители плавленых сыров в России  приведены в Приложение 3.

     Виды плавленых сыров:

• Плавленые ломтевые сыры;
• Плавленые колбасные сыры;
• Плавленые пастообразные сыры;
• Плавленые сладкие сыры;
• Плавленые консервные сыры;
• Плавленые сыры к обеду.

     Сыры - лидеры по потреблению в России: плавленые пастообразные сыры - 31%, плавленые ломтевые сыры - 19%, плавленые колбасные сыры - 15%.

     По  итогам 2010 г. было произведено на 1,9% меньше сыра, чем в 2009 г. Более 80% общероссийского  производства сыра приходится на 3 региона: Центральный ФО, Сибирский ФО, Приволжский  ФО, при этом более 5 лет лидирующую позицию занимает Центральный ФО, в котором выпускается чуть менее половины общероссийского объема производства сыра. Лидером по объему выпуска сыра в округе является Московская область, в которой находится один из крупнейших производителей плавленых сыров «Хохланд Руссланд». В Сибирском и Приволжском федеральных округах лидирующие позиции занимают, соответственно, Алтайский край и Республика Татарстан.

       Большая часть рынка приходится  на сычужные сыры. Активно развивается  рынок плавленых сыров. Прочие  сыры занимают чуть более 9% на рынке от общего объема производства.

       Доля импортных сыров на российском  рынке весьма существенна и  растет с каждым годом. Более  90% ввозимых в Россию сыров  – сычужные.

       По прогнозам «Экспресс-Обзор», в  2011 г. ожидается 7%-ый рост рынка  сыра в России, связанный с  увеличением спроса как на сычужные, так и на плавленые сыры, а также с ростом импорта по мере роста доходов потребителей.

     Лидерами  среди регионов, являющихся производителями  цельномолочных продуктов, являются Москва, Краснодарский край и Московская область.

 

     Глава 1. Прибыль предприятия: сущность, механизмы формирования, направления использования

1. Понятие, виды, функции и  источники прибыли  предприятия

     Основная  цель коммерческого предприятия  – получение прибыли. Прибыль является одним из финансовых результатов деятельности предприятия и свидетельствует о его успешной деятельности, которая достигается, если доходы превышают расходы. В другом случае предприятие получает убыток. Рост прибыли определяет рост потенциальных возможностей предприятия, повышает степень его деловой активности. По прибыли определяется доля доходов учредителей и собственников, размеры дивидендов и остальных доходов. Прибыль используется также для расчета рентабельности собственных и заемных средств, основных средств, всего авансированного капитала и каждой акции. Однако прибыль является не только основной целью деятельности любой коммерческой организации, но и важнейшей экономической категорией.

     Как экономическая категория прибыль  предприятия отражает чистый доход, созданный в сфере материального производства. На уровне предприятия чистый доход принимает форму прибыли.

       Прибыль как экономическая категория  выполняет определенные функции.  Экономика организации.

     Сущность  прибыли наиболее полно проявляется  в ее функциях:

     Оценочная функция - прибыль является показателем, наиболее полно отражающим эффективность производства и оценивающим хозяйственную деятельность предприятия. Экономика организации.

     Стимулирующая функция - прибыль оказывает стимулирующее  воздействие на повышение эффективности  финансово-хозяйственной деятельности предприятия. Экономика организации.

     Фискальная  функция - прибыль является источником формирования бюджетных ресурсов и  внебюджетных фондов.

     

Рисунок 1. Функции прибыли 

       Прибыль способствует объяснению  экономического эффекта, полученная в результате деятельности предприятия. Наличие прибыли на предприятии означает, что его доходы превышают все расходы, связанные с его деятельностью.

       Прибыль характеризуется стимулирующей  функцией, одновременно является  финансовым результатом и основным  элементом финансовых ресурсов  предприятия. Доля чистой прибыли,  оставшаяся в распоряжении предприятия  после уплаты налогов и других  обязательных платежей, должна быть достаточной для финансирования расширения производственной деятельности, научно-технического и социального развития предприятия, материального поощрения работников.

     Прибыль является одним из источников формирования бюджетов разных уровней. 
Различают прибыль бухгалтерскую и чистую экономическую прибыль. Экономическая прибыль - это разность между общей выручкой и внешними и внутренними издержками. Экономика организации.

       В число внутренних издержек  включают при этом и нормальную прибыль предпринимателя. Нормальная прибыль предпринимателя - это минимальная плата, необходимая, чтобы удержать предпринимательский талант. Экономика организации.

     В настоящее время в бухгалтерском  учете выделяют следующие виды прибыли:  прибыль (убыток) от продаж, валовая прибыль, прибыль (убыток) до налогообложения,  чистую прибыль.

     Валовая прибыль определяется как разница  между выручкой от продажи товаров, продукции, работ, услуг (за минусом  НДС, акцизов и аналогичных обязательных платежей) и себестоимостью проданных товаров, продукции, работ и услуг. Выручку от реализации товаров, продукции, работ и услуг называют доходами от обычных видов деятельности. Затраты на производство товаров, продукции, работ и услуг считают расходами по обычным видам деятельности. Валовую прибыль рассчитывают по формуле:

       

где ВР - выручка от реализации; С - себестоимостью проданных товаров, продукции, работ и услуг. экономика

      Прибыль (убыток) от продаж представляет собой валовую прибыль за вычетом  управленческих и коммерческих расходов:

 где Р_у - расходы на управление; Р_к - коммерческие расходы.

     Прибыль (убыток) до налогообложения - это прибыль  от продаж с учетом прочих доходов  и расходов:

     

где С_пдр - прочие доходы и расходы. Экономика.

     Чистая  прибыль может быть получена вычитанием из прибыли до налогообложения суммы налога на прибыль и иных  аналогичных обязательных платежей (суммы штрафных санкций, подлежащих уплате в бюджет и государственные внебюджетные фонды):

     

где Н - сумма налогов. Экономика.

     Чистая  прибыль - это прибыль, остающаяся в распоряжении предприятия после уплаты налога на прибыль. Экономика организации.