Бизнес план кондитерской фабрики

         
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

2. Описание продукции. 

В современном мире рынок товаров и услуг стремительно развивается, и удивить потребителя  чем-либо с каждым днем становится все  труднее, но все же появление нового товара привлекает покупателя, а его  хорошее качество помогает увеличивать  спрос. Исходя из этого мы решили открыть производство нового кондитерского изделия – пирожного «Жемчужина Востока». Данное изделие полюбится каждому, кто его попробует, ведь ассортимент пирожного достаточно разнообразен:

• шоколадное
• с корицей
• с мускатным орехом
• кокосовое
• лимонное.

При этом пирожные имеют  сферическую форму, как бы подражая настоящим жемчужинам. Но главное  качество нашего товара – это незабываемый нежный вкус. Пирожное «Жемчужина Востока» изготовляется только из высших сортов муки, мы используем исключительно  натуральные добавки, выпекаем по запатентованному рецепту, и эта продукция соответствует  всем стандартам качества.

Мы считаем, что  наш товар будет пользоваться успехом на потребительском рынке, т.к. у него доступная цена для  такого рода изделия, красочная упаковка, привлекающая внимание, вместимостью 800 гр., а главное – высокое  качество, и ведь традиция чаепития пришла к нам именно с востока, а мы предлагаем вам с головой  окунуться в этот таинственный, чарующий мир и насладиться нежным вкусом пирожного «Жемчужина Востока». 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

     Стратегия маркетинга

Стратегия   маркетинга   включает   комплексную   систему   организации 

производства и  сбыта продукции, включающую анализ рынка, взаимодействие

различных видов  деятельности предприятия: планирование, ценообразование,

продажу (покупку), доставку сырья, продукции (товаров) и оказание услуг, в

которых существует потребность у реальных и потенциальных  покупателей.

Основная цель маркетинга - обеспечение максимального объема прибыли в

процессе   купли-продажи,   при   котором   удовлетворение   спроса   является

фактором  достижения цели, сохранение положения на рынке  и укрепление

позиций.

На   предприятии   создана   служба   маркетинга,   которая   является

структурным   подразделением   аппарата   управления   и   обеспечивает

производственно-сбытовую деятельность.

Структура отдела маркетинга представлена следующей схемой:

Схема 1 – Структура  отдела маркетинга

Для решения поставленных задач служба маркетинга взаимодействует  с

другими структурными подразделениями предприятия.

Директор предприятия

Начальник отдела маркетинга

Маркетолог – 3 чел. Декларант – 1 чел.

Экспедитор – 1 чел.Схема 2 – структура маркетинговой деятельности предприятия

4   .1. Основная  идея проекта (обзор продукции)   

ОАО   «Ясен»   является   одним   из   крупнейших   производителей

кондитерських  изделий,  в   Черниговской  области.   Предприятие   производит

различные   виды   кондитерской   продукции   и   осуществляет   торгово-

производственную   деятельность,   относится   к   отрасли   пищевой 

промышленности.

Основная   идея   проекта   –   рассмотреть   возможность   расширения

производства, обновления ассортимента продукции, повышения  ее качества и 

конкурентоспособности для обеспечения роста прибыли.

Кондитерские изделия  относятся к продуктам первой необходимости, и 

спрос на них всегда был, есть и будет, поэтому есть смысл  увеличения объема

производства, тем  более что объемы реализации продукции  растут, за 2005г. рост

Внешняя среда Внутренняя среда

Цели предприятия

Цели маркетинга

Цели анализ факторов рынка

Планирование товародвижения

Маркетинговые решения

Анализ и контроль

Система информации и управлениясоставил 4,8 % по сравнению с 2004г.

Кондитерские   изделия   нашего   предприятия   не   содержат   вредных

химических  добавок, которых  хватает в  продукции  других  производителей

кондитерских изделий, что есть несомненным плюсом для  нашей продукции.

Несмотря на установление Россией ограничения (введения пошлины) на

Украинские кондитерские изделия, в частности, карамель, предприятие  нацелено

на продолжение  экспортных поставок в Россию своей  продукции.

С этой целью на предприятии  уже проводится работа по  обновлению

ассортимента выпускаемой  продукции, в частности, разрабатываются  новые 

виды карамели, содержащей шоколад (глазированные и неглазированные).

Разработаны новые  виды какао-содержащих вафельных конфет.

Обновлению ассортимента подлежит 70% продукции.

Это даст возможность  продолжить экспорт продукции в  Россию, а также 

расширить рынки  сбыта по Украине, так как еще  есть незаполненные ниши по

этим новым видам  продукции.

Принятые   меры   позволят   предприятию   сохранить   тенденцию   к

наращиванию объемов  производства продукции и ее реализации. 

4   .2. Анализ  потребителей и сегментации рынка   

Продукция   предприятия   является   конкурентоспособной   и   пользуется

спросом как на территории Украины, так и за ее пределами.

Основные  потребители  кондитерских  изделий   по   Украине  (области):

Черниговская, Киевская, Сумская, Полтавская, Ровенская и  другие. Реализация

по  Украине  составляет около  53%. Остальная продукция  экспортируется  в

основном в Россию.

Реализация осуществляется через посреднические организации (базы) -

около  10,0%,  непосредственным  розничным  структурам  -  около  20,0%,  по

прямым контактам  с покупателями - около 70,0% (прямой сбыт).

С   целью   ускорения   оборачиваемости   средств   шире   применяются 

интенсивный сбыт продукции, но часто  является неэффективным  по причине 

неплатежеспособности  мелких торговых предприятии. Влияние этого фактора усугубляется потерей этических норм бизнеса.

Независимо от времени  года продукт покупается в определенных объемах,

но есть достаточно серьезные скачки перед новогодними  праздниками.

Сегментирование   потребителей   в   настоящем   проекте  произведем   по

уровню доходности. В результате рынок будет разделен на следующие сегменты:

Таблица 1. – Сегментация  рынка потребителей кондитерских изделий.

С

п

р

о

с

 

н

а

 

п

р

о

д

у

к

ц

и

ю По уровню доходности

Низкий Средний  Высокий

Конфеты на развес,

добавление более 

дешевых наполнителе,

не завернутые

конфеты.

Конфеты из более

дорогого сырья,

завернутые в 

привлекательные

обвертки.

Элитные конфеты  в

коробках, с дорогим

наполнителем, с

качественными и 

привлекательными 

обвертками.

Таким  образом, на настоящий момент можно  выделить три основные

группы  потребителей, которые готовы предъявить платежеспособный спрос на

предлагаемые им услуги:

• Группа   потребителей   с   высоким   уровнем   доходности   и 

определенными привычками.

• Группа потребителей со средним уровнем доходности.

• Группа потребителей с ниже среднего уровнем доходности, которая 

может лишь частично удовлетворить свою потребность.

4   .3. Анализ  конкурентов и определение конкурентной  политики.   

Основными конкурентами предприятия являются:

- концерн «АВК»;

- Львовская кондитерская  фирма «Свиточ»;

- Одесская кондитерская  фабрика;

- Винницкая кондитерская  фабрика;

-  Киевская кондитерская  фабрика;

- Черниговская кондитерская  фабрика «Стрела». Таблица 2 –  Объемы производства предприятий  конкурентов.

Предприятия-конкуренты

Объем

производства, т.

Стороны

Сильные Слабые

Львовская кондитерская фирма «Свиточ» 24444,00 Новые

технологии,

оборудование,

ассортимент.

Применение 

химических 

заменителей

Одесская кондитерская фабрика 9707,00

Винницкая кондитерская фабрика 24095,00

Киевская кондитерская фабрика 12722,00

Возможности   повышения   конкурентоспособности   предприятия   -

внедрение новых  технологий, нового оборудования (новых  линий), улучшение 

внешнего вида за счет упаковки, разработка новых видов  продукции.

Расширение объемов  продаж планируется проводить в  двух направлениях:

- за счет увеличения  емкости рынка;

- за счет наращивания  производственного потенциала фабрики.

При  формировании объема  продаж   ключевое место  занимает  вопрос

ценообразования.   Учитывая   разбалансирование  механизма  ценообразования,

значительный   уровень   конкуренции   на   предприятии   применяется   ценовая

эластичность.   Цены   устанавливаются   на   основе   соглашении   между

покупателями и  предприятием с учетом экономических  интересов. Снижение

цен   предопределено   повышением   объемов   выпускаемой   продукции   и 

сокращением за счет этого издержек производства.

Как  конкурентную  политику   лучше выбрать  стратегию  лидерства  по

издержкам. Главная  задача данной стратегии – получение  и поддержка величины

издержек на более  низком уровне, чем у конкурентов, тем самым предлагая 

покупателям более  низкую цену.

Для   проведения   стратегии   лидерства   по   издержкам   необходимы

следующие предпосылки:

- доступ к капиталу;

- нововведения и  усовершенствование производственного  процесса;

- тщательный контроль  рабочей силы;

- простые в изготовлении  продукты;

- система сбыта,  не требующая больших издержек.