Влияние различных условий хранения на качество грецкого ореха

Целью данной работы является изучение качества грецких орехов при различных условиях хранения.
Объектом исследования является грецкий орех. Предметом исследования является влияние различных условий хранения на качество грецкого ореха.
В соответствии с поставленной целью исследования сформулированы следующие задачи:
1. Рассмотреть товароведную характеристику грецкого ореха.
2. Провести товароведную экспертизу качества грецких орехов по органолептическим и физико-химическим показателям качества.
3. Определить с помощью экспереминтального исследования наилучшие условия для хранения грецких орехов.

Введение……………………………………………………………….……3
Общая характеристика грецкого ореха…............…………………......….5
Описание, полезные свойства, химический состав, пищевая и энергетическая ценность грецкого ореха, рекомендации по употреблению.....5
Оценка качества и болезни грецкого ореха грецкого ореха....................9
Упаковка, маркировка, транспортировка и хранение грецкого ореха...15
Влияние различных условий хранения на качество грецкого
ореха .......................................................................................................................17
2.1 Объекты и методы исследования ……………………………………….17
2.2 Экспертиза и анализ качества грецкого ореха ……………………….....18
2.3 Изучение влияния различных условий хранения на качество грецкого ореха ……………………………………………………………………………...21
Заключение …………………………………………………………...…..27
Список использованной литературы…………………………………....28