Управление товароснабжением розничной организации

Факторы, влияющие на выбор канала товароснабжения.

На организацию товароснабжения розничной торговой сети оказывают влияние многие факторы, важнейшие из которых следующие [2]:

• уровень управления процессом товароснабжения;
• достоверность коммерческой информации, используемой для определения потребности в товарах;
• размещение сети розничных торговых предприятий;
• состояние и размещение складского хозяйства;
• транспортные условия (состояние транспортных путей сообщения, виды транспорта);
• оснащенность предприятий розничной торговли торгово-технологическим оборудованием.

* производственные (размещение производства, специализация производственных предприятий, сезонность производства);

* социальные (расселение населения, уровень денежных доходов); * торговые (размеры, специализация и размещение предприятий торговли, степень сложности ассортимента товаров, их свойства).

 

1.3 Выбор методов доставки товаров в торговую сеть

 

Основанием для завоза товаров на розничное торговое предприятие служит заявка. Она составляется по установленной форме. В ней указывают наименование товаров и основные их ассортиментные признаки (вид, сорт и т. д.), требуемое количество товаров. Заявку, составленную в двух экземплярах, подписывает заведующий или директор магазина, затем ее заверяют печатью и направляют поставщику для исполнения.

Товары могут доставляться в магазины и другие пункты продажи централизованным и децентрализованным методами.

Наиболее эффективный метод доставки товаров на розничные торговые предприятия -- централизованный завоз, при котором доставка товаров осуществляется силами и средствами поставщика на основе заявок розничных торговых предприятий в согласованные сроки. Применение этого метода позволяет организовать более четкое снабжение магазинов товарами, не отрывает работников розничных торговых предприятий от выполнения их основных функциональных обязанностей. При рационально организованной централизованной доставке товаров эффективнее используется рабочая сила и транспорт, снижаются издержки обращения. Товары завозятся ритмично по графикам, благодаря чему в магазинах поддерживается стабильный ассортимент. Ускоряется оборачиваемость товаров, уменьшается их порча.

При централизованной доставке завоз товаров в розничную торговую сеть может осуществляться собственным транспортом поставщика или транспортом общего пользования. Если завоз товаров осуществляется автотранспортом общего пользования, то наряду с договором поставки, который заключается между поставщиком и покупателем, поставщик заключает договор с автотранспортным предприятием на перевозку грузов.

Товары-новинки, которыми магазин ранее не торговал и возможная среднедневная реализация которых неизвестна, рекомендуется для начала заказывать небольшими пробными партиями.

Централизованная доставка товаров должна осуществляться по строго установленным графикам, представляющим собой расписание времени отборки и доставки товаров в магазины. В них указывают номера маршрутов, дни завоза, наименования торговых предприятий и их адреса, вид транспорта и часы доставки.

При составлении графиков учитывают размещение розничной торговой сети, объем завозимых товаров и периодичность их завоза, особенности эксплуатации используемого транспорта. Их согласовывают с товарополучателями.

Графики завоза товаров тесно связаны с маршрутами централизованной доставки товаров, разрабатываемыми оптовыми базами. Их составление предусматривает более эффективное использование грузоподъемности транспортных средств и кратчайшие пути доставки товаров. Они бывают линейные и кольцевые.

Линейные маршруты используются для доставки товаров за один рейс в один магазин. По кольцевым маршрутам товары завозятся одним рейсом на несколько розничных торговых предприятий.

Маршруты доставки товаров разрабатывают с учетом территориального размещения сети розничных торговых предприятий. С этой целью составляют карту-схему размещения обслуживаемых оптовой базой розничных торговых предприятий и по ней определяют возможные транспортные связи между несколькими населенными пунктами, в которых расположены предприятия розничной торговли. При этом сначала составляют линейные маршруты, а затем формируют кольцевые. Маршруты составляются с учетом обеспечения оптимальных показателей работы транспортных средств.

В последние годы многое сделано для внедрения тары-оборудования для доставки хлеба и хлебобулочных изделий, плодоовощной продукции, бакалейных и других товаров.

Для внедрения передовой технологии транспортирования, хранения и продажи товаров с применением тары-оборудования создаются опорные комплексы на базе предприятий-поставщиков и розничных торговых предприятий. Они создаются по следующим схемам: «оптовая торговая база -- торговый зал магазина», «хлебозавод -- торговый зал магазина», «овощекартофелехранилище -- торговый зал магазина» и «промышленное предприятие -- торговый зал магазина».

Использование контейнерной доставки товаров в магазины позволяет существенно сократить численность работников, занятых переноской и перемещением товаров; на предприятиях оптовой и розничной торговли, упрощает организацию товароснабжения магазинов и в значительной степени облегчает внутримагазинное перемещение товаров, создает условия для более эффективной эксплуатации автотранспорта и торговой площади магазинов.

Наряду с тарой-оборудованием для доставки товаров в розничную торговую сеть используют специальную многооборотную ящичную и текстильную тару. При этом технологическая схема процесса товароснабжения будет отличаться от приведенной выше.

Для упрощения управления процессом товароснабжения могут быть использованы технологические карты, которые представляют собой детальную разработку важнейших составных элементов централизованной доставки товаров в розничную торговую сеть. В них указывается не только день и время доставки товаров в магазин, но и номер автомашины, обслуживающей маршрут, фамилия водителя, размер партий товара и другие данные.

Успешное функционирование системы товароснабжения розничной торговой сети требует оперативного сбора, обобщения и передачи коммерческим службам информации о состоянии торговли отдельными товарами на каждом розничном торговом предприятии. Оперативное управление товароснабжением розничной торговой сети возлагается на диспетчерскую службу. Диспетчерская служба обеспечивает постоянную связь с розничной торговой сетью и оптовыми базами, осуществляющими товароснабжение. Она занимается сбором и обобщением информации, поступившей от магазинов, и оперативно передает ее коммерческой службе оптовой базы для принятия необходимого решения о завозе товаров.

 

 

Глава II. Организация системы управления товароснабжением

2.1 Критерии и методы выбора поставщиков

 

В традиционной модели закупочного процесса за этапом поиска поставщиков следует этап выбора[7]. Установив первоначальный контакт, оптовый покупатель оценивает пригодность поставщика в соответствии с требованиями своей компании. Как правило, оценка поставщика проходит в несколько этапов, после чего делается окончательное решение о договоре сделки поставки. Существует несколько видов критериев отбора выбора поставщиков.

Первичные критерии.

Предварительно поставщик оценивается по четырем основным критериям.

Качество и ассортимент товара: разнообразие предлагаемых товаров, стандарты качества изготовления, стандарты качества за определенную цену и способность гарантировать качество товара. К показателям данного критерия относят - технические возможности производственного оборудования и рабочей силы; универсальность и специализация производства; доступ к сырью; дизайнерские возможности; меры, гарантирующие качество; бездефектные поставки; этические аспекты производственного процесса и оценка производства с точки зрения экологии.

Цена: стоимость товара, скидки за большие объемы и ускоренную оплату, прогнозируемая маржа для данного товара. Показатели - эффект масштаба, эффект приобретенного опыта, невысокая стоимость сырья и компонентов, финансовая стабильность, готовность к переговорам.

Доставка: способность поставщика доставлять товар в соответствии со спецификацией заказчика с точки зрения времени, количества и разнообразия товара. Показатели - производственная мощность, минимальное количество заказа, время доставки (для новых и повторных заказов), желание и умение сотрудничать, стабильность рабочей силы.

Обслуживание: этот критерий относится к ряду способов, посредством которых поставщик увеличивает ценность товара, предоставляя определенные услуги заказчику, среди которых пред- и послепродажное обслуживание. Показатели - новаторство, скорость внедрения нового товара, услуги по предоставлению образцов, маркетинговая поддержка, обработка запросов и претензий, эксклюзивные сделки (региональные или национальные).

В действительности большая часть процедуры оценки возможна лишь тогда, когда поставщик «реален» и уже выполняет какой-либо заказ. Имеет смысл начать взаимоотношения с производителем с испытания, не влекущего за собой большого риска: разместить небольшой заказ или заказать товар, который магазин уже получает от нескольких поставщиков. Прежде чем размещать заказ, предприятие может принять следующие меры: запросить отзывы от других оптовых покупателей (что в условиях конкуренции не всегда возможно); исследовать список оптовых покупателей, пользующихся услугами этого поставщика; посетить предприятие, где будет изготавливаться товар; провести тестирование образцов товаров.

На крупном предприятии розничной торговли в отборе поставщика может принимать участие технолог, способный оценить оборудование и производственные процессы, вероятный уровень конечного товара. Небольшое торговое предприятие может не иметь стольких возможностей, поэтому в таких случаях рациональнее использовать, как способом предварительной оценки - небольшой пробный заказ товара.

Обычно магазин производит оплату лишь после получения заказа, поэтому в случае возврата товара производителю предприятие не понесет никаких финансовых убытков. Некоторые крупные торговые предприятия доверяют провести предварительную оценку пригодности поставщика третьей стороне.

Рассмотрим такой пример на компании «Debenhams», которая поручает аккредитацию поставщиков в Европе третьей стороне.

Торговое предприятие, пользовавшееся для контроля уровня качества своих поставщиков на Дальнем Востоке услугами третьей стороны, недавно приняло решение - поручить оценку пригодности производителя сторонней организации. Аккредитация включает различные этапы, начиная с изучения оборудования и технических возможностей и заканчивая соответствием общепринятым стандартам поведения и этическим стандартам. После получения аккредитации фабрика может осуществлять поставки в любой отдел закупок компании Debenhams. В процессе сотрудничества ее деятельность будет подвергаться регулярным проверкам со стороны внешней контролирующей организации. Как результат, привлечение внутренних технологических ресурсов торгового предприятия позволит уделять большее внимание вопросу регулирования себестоимости и цены товара на начальных стадиях его разработки.

Развитие поставщика.

Крупные предприятия розничной торговли обращают внимание на способность поставщика развиваться. Большинство предприятий имеет широкую базу поставок, в которую входят производители, находящиеся на различных стадиях развития: новые предприятия, выполняющие пробные заказы; продолжающие сотрудничество поставщики, причем объемы продукции возрастают, а ассортимент расширяется; постоянные поставщики, которые развивались параллельно с торговым предприятием.

Оценка поставщика.

Если производитель сотрудничает с продавцом в течении длительного времени, предполагается, что в отношении качества товара, цены, доставки и обслуживании он в полной мере соответствует основным требованиям торгового предприятия. Однако, крупные магазины предпочитают регулярно оценивать своих поставщиков. Анализ работы поставщика проводит закупочный отдел, его могут поручить так же или специальному отделу, или третьей стороне. Один из способов оценки поставщика - 10-балльная многоуровневая система. На рисунке 2 показано, как она работает.

 

Поставщики, подвергаемые оценке: А, В, С Критерии оценки поставщика 10-балльная оценка  важности показателя Обновление ассортимента 8 Минимальные сроки доставки 7 Соблюдение сроков доставки 9 Бездефектные поставки 9 Низкие цены 8 Оценки (от 1 до 10) даются каждому поставщику по вышеперечисленным критериям                                                                                                                              А              В           С Обновление ассортимента  5 7 9 Минимальные сроки доставки 6 7 9 Соблюдение сроков доставки 9 5 7 Бездефектные поставки 8 6 7 Низкие цены 7 8 7 Итоговый рейтинг  291 268 317 (необходимо, умножить оценку важности показателя На индивидуальную оценку, данную поставщику) Результат: поставщик С получает саму высокую оценку , а поставщик В - самую низкую. Если он не достигает требуемого уровня оценки, торговое предприятие может наложить на него денежный штраф, либо в будущем сократить объем его заказов.

Рисунок 2. «10-балльная многоуровневая система оценки поставщиков»

 

Заслуживает внимание шкала критериев выбора поставщика, предлагаемая Майклом Р., Линдерсом и Харольдом Е. Фироном (критерии расположены в порядке приоритета) [6] :