Товарознавча експертиза пива

Мета курсової роботи: вивчити до дослідити якісні показники пива, навчитись перевіряти якість.
Завдання:
- вивчити основні методи проведення оцінки якості;
- відібрати проби для дослідження;
- дослідити показники якості пива.

Вступ
1. Товарознавча характеристика виробу
1.1 Споживчі властивості виробу
1.2 Технологічний процес як фактор, що впливає на формування якості пива
1.3 Вимоги до якості пива
1.4 Маркування як засіб ідентифікації продукції
2. Експертиза якості пива
2.1 Відбір проб (ГОСТ 12786 – 80)
2.2 Органолептична оцінка пива (ГОСТ 51174-98)
2.3 Визначення кислотності пива прямим титруванням проби з фенолфталеїном (ГОСТ 12788)
2.4 Визначення вмісту спирту і дійсного екстракту дистиляційним методом (ГОСТ 12787)
2.5 Визначення кольору колориметричним методом (ГОСТ 12787)
Висновок
Список використаної літератури