Автор работы: Пользователь скрыл имя, 02 Ноября 2012 в 11:36, курсовая работа
Цель данной курсовой работы - изучить показатели качества на примере пшеничной муки, на основе тщательного анализа определения ее потребительской ценности; проведение количественных и порядковых оценок характеристик пшеничной муки, а также процессов, которые влияют на них.
Задачи данной курсовой работы в том, чтобы изложить теоретический материал о факторах формирующих качество муки; выявить соответствие действительных значений показателей установленным требованиям; осуществлять поиск необходимой информации и использовать ее для целей экспертизы; оценивать полученные данные для составления заключений. Объектом исследования в данной курсовой работе будет являться – пшеничная мука.
ВВЕДЕНИЕ………………………………………………………………………..4
1.Подготовительный этап экспертизы…………………………………………...6
2.Основной этап экспертизы……………………………………………............10
3.Заключительный этап экспертизы……………………………………………22
ЗАКЛЮЧЕНИЕ…………………………………………………...……………..25
СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННЫХ ИСТОЧНИКОВ…………………………....26