Товароведная характеристика и таможенная экспертиза минеральных вод

      Температурное воздействие лечебной  воды на организм при приеме  ванн – самое сильное и главное ее свойство. Холодные минеральные воды с температурой до 20 С благодаря хорошей теплопроводности, соприкасаясь с телом человека, отнимает у него тепло, быстро снимает утомление, усталость, апатию. Холодная лечебно-пищевая вода усиливает работу кишечника. Теплые воды с температурой 20-37 С, наоборот быстро отдают тепло телу, оказывая на него физически полезное действие.

      Химическое раздражение – одно  из основных и продолжительных  воздействий минеральных вод на организм. Интенсивность такого воздействия усиливается при приеме ванн с повышенной минерализации воды. В минеральных водах она не должна превышать 12-15 г/л. Например, минерализация Кисловодского Нарзана изменяется от 1,5 до 6 г/л, вод  Ессентуков не превышает 9 г/л.

      Минеральные воды при наружном (ванны, души, ингаляции) и внутреннем (питьё) применении благотворно  воздействуя на нервные окончания  и кровеносную систему повышают  реактивность организма, улучшая  обменные процессы органов пищеварения, деятельность желудочно-кишечного тракта и других внутренних органов, убыстряют выведение вредных компонентов.

      Одна и та же минеральная  вода в виду наличия в ее  составе различных солей, микроэлементов  и газов по-разному влияет на  организм человека, оказывая на него благотворное воздействие при различных заболеваниях. Например, воды, содержащие поваренную соль, т.е. хлориды натрия (Талицкие, Нальчиковские, Минские) благотворно действуют на органы пищеварения; хлориды кальция способствуют противовоспалительным процессам и положительно влияют на нервную систему; хлориды магния способствуют расширению кровеносных сосудов. Сульфатные воды – в основном желчегонные и слабительные. Присутствие соды в воде (Боржоми) понижает кислотность.

      Однако многие минеральные воды имеют сложный состав и оказываю на организм человека разнообразное действие. Например, соляно-щелочные воды типа ессентукских, железноводских и челкарских представляют собой своеобразное сочетание двух типов вод, обладающих противоположным физиологическим воздействием. Эти воды в равной мере полезны при заболевания желудка как с повышенным, так и с пониженной кислотностью.

Терапевтическая активность многих минеральных вод  связана с наличием в их составе  микроэлементов – Fe, As, Co, I, Br, органических кислот и др. Они входят в состав ряда веществ, жизненно важных для организма, таких как гемоглобин (Fe, Co), некоторые гормоны (Zn), ферменты (Fe, Mn, Cu и др.), витамины (Co). Поэтому, например, железистые воды благотворно влияют на процессы кроветворения, йодистые – улучшают работу щитовидной железы и печени, бромные нормализуют центральную нервную систему.

      Важное бальнеологическое значение  имеет газовый состав минеральных  источников. Особенно ценны воды, насыщенные углекислотой, сероводородом и радоном.

      Механическое действие минеральных  вод связано с давлением ее  массы на тело (ванны, души, купание). Это воздействие можно усилить  растиранием и направлением воды  под определенным давлением (душ  Шарко).

      Таким образом, минеральные воды широко используются в народном хозяйстве. В основном они ценны в бальнеологическом плане, т.к. оказывают на организм человека лечебное действие всем комплексом растворенных в них веществ. А наличие в них специфических биологически-активных компонентов ( и др.) и особых свойств определяет часто методы их лечебного использования.

1.8 Технология производства минеральной воды

Для розлива  минеральной воды применяют минеральную  воду из скважины минеральная вода перед розливом подвергается следующей обработке:

• накапливание в приемные резервуары;  
• фильтрованию;  
• обеззарараживанию;  
• охлаждению;  
• насыщением двуокисью углерода;  
• приготовление ПЭТ-бутылок;  
• розлив и подача готовой продукции на склад

 
Накапливание 
Минеральная вода из скважины из глубины поднимают с помощю глубинного насоса. По трубопроводам подаются в накопительные резервуары.

 
Фильтрование  минеральных вод. 
Взвешенные вещества, содержащиеся в воде, вызывают помутнение воды и снижают эффективность бактерицидной обработки ее. Поэтому все воды перед розливом освобождают от взвешенных частиц. 
Для удаления из вод взвешенных частиц применяют метод фильтрования. Фильтрация воды происходит на фильтровальном блоке, наполненный песком и фильтрационными материалами.

 
Обеззараживание минеральных вод. 
Основная цель обеззараживания вод состоит в уничтожении микроорганизмов. Для обеззараживания воды подвергается обработке ультрафиолетовыми лучами в установке УФ

   
Охлаждение минеральных вод. 
Растворимость газов повышается с понижением температуры. Поэтому на газирование вода поступает охлажденной. Глубокому охлаждению воды не подвергаются, так как это может привести к уменьшению растворимости солей, содержащих в воде и выпадению их в осадок. Охлаждение воды происходит на пластинчатом теплообменнике .

 
Насыщение минеральных вод  двуокисью углерода. 
Насыщение минеральных вод двуокисью углерода происходит на импортном оборудовании Содамих марки. Растворимость двуокиси углерода в воде зависит от температуры воды и давления, при котором ведется насыщение ее двуокисью углерода.

 
Приготовление ПЭТ бутылок 
Преформы подаются в загрузочный бункер и подаются в СБО. В СБО преформы нагреваются и под высоким давлением воздуха придается форма бутылок. Затем приготовленные бутылки подаются на воздушный конвейер при помощи, которой бутылки подаются на моноблок. Розлив и укупорка происходит на моноблоке.

 
Розлив, укупорка, этикировка, маркировка, упаковка и подача готовой  продукции на склад 
Минеральную воду разливают в ПЭТ бутылки емкостью 1,5 дм 3 , укупоривают пластмассовыми пробками, наклеивают этикетку, маркируют принтером, упаковывают сначала в термоусадочную пленку, а затем на поддоны с перекладыванием между ярусами картона, после чего на политайзере обворачивают стрейчем. Затем готовую продукцию отправляют на склад.

Рис 1