Автор работы: Пользователь скрыл имя, 20 Марта 2012 в 15:44, контрольная работа
6.1 Классификация и ассортимент макаронных изделий.
6.2 Пищевая ценность макаронных изделий.
6.3 Факторы, формирующие качество макаронных изделий.
6.4 Экспертиза качества макаронных изделий.
6.5 Дефекты, условия и сроки хранения макаронных изделий.