Автор работы: Пользователь скрыл имя, 13 Февраля 2012 в 09:33, курсовая работа
Технология торговли включает комплекс последовательных взаимосвязанных способов, приемов и трудовых операций, направленных на сохранение потребительских свойств товаров и ускорение доведения товаров до торговой сети и до потребителей.
ВВЕДЕНИЕ
Важным фактором дальнейшего ускорения научно-технического прогресса в торговле выступает постоянное совершенствование её технологии. "Технология" в самом широком понимании этого слова — совокупность знаний о различных способах и процессах обработки (переработки) изделий, грузов и т.п.; это комплекс основных функциональных процессов конкретной отрасли деятельности человека /1/. Каждая отрасль народного хозяйства имеет свою технологию. В отраслях материального производства технология содержит основные производственные процессы, на транспорте — процесс перевозки, в торговле — процессы товародвижения и обмена. Вместе с тем технология любой отрасли подчинена общим закономерностям развития соответствующей науки.
Технология торговли включает комплекс последовательных взаимосвязанных способов, приемов и трудовых операций, направленных на сохранение потребительских свойств товаров и ускорение доведения товаров до торговой сети и до потребителей.
Специфическая особенность технологии торговли состоит в том, что здесь не только осуществляется процесс движения товаров из сферы производства в сферу потребления, но и происходит смена форм стоимости. Поэтому в торговле выполняются как торговый, так и технологический процессы.
Торгово-технологический
1 Чкалова О.В. Торговое дело. – М.:Эксмо, 2007. – 320с.
затратами труда при высоком уровне обслуживания. Этот процесс устанавливает и связывает воедино содержание, продолжительность, место, время и порядок (очередность) выполнения всех операций по обработке товаров с момента их прибытия в магазин до момента приобретения покупателями. Эффективность торгово-технологического процесса в магазине зависит от развития материально-технической базы торговли, внедрения прогрессивных методов продажи, достижений научно-технического прогресса в торговле.
Актуальность темы курсовой работы определяется ролью и значением торгово-технологического процесса в работе розничного торгового предприятия, совершенствовании организации обслуживания населения, в развитии научно-технического прогресса.
Целью курсовой работы является рассмотрение вопросов, связанных с содержанием торгово-технологического процесса розничного предприятия.
Задачей исследования являлось:
Объектом исследования явилась коммерческая деятельность розничного торгового предприятия – общества с ограниченной ответственностью «Шаг» магазин «Омега». Основным направлением деятельности ООО «Шаг» является розничная торговля, оказание торгово-посреднических услуг населению. Основополагающим документом, определяющим деятельность ООО «Шаг» является Устав и учредительные документы. В работе произведен анализ основных показателей финансовой деятельности предприятия за 2005-2007гг., рассмотрены этапы торгово-технологического процесса.
В
курсовой работе разработаны конкретные
предложения и рекомендации по совершенствованию
торгово-технологических
Курсовая
работа состоит из введения, четырех
глав, заключения, списка использованной
литературы.
1.
Содержание торгово-технологического
процесса розничного
торгового предприятия
Завершающей стадией процесса товародвижения является торгово-технологический процесс в магазине. Торгово-технологический процесс в магазине представляет собой совокупность взаимосвязанных последовательных операций, целью которых является сохранение потребительских свойств товаров, их товарного вида и доведение до конечных потребителей с наименьшими затратами труда при высоком уровне обслуживания.
Важно различать технологический и торговый процессы. Технологический процесс включает в себя совокупность последовательно взаимосвязанных способов, приемов и трудовых операций, направленных на сохранение потребительских свойств товаров и ускорения доведения товаров до торговой сети и потребителей. Технологический процесс обеспечивает обработку потоков, начиная с поступления товаров в магазин и кончая полной подготовкой их к продаже. Технологический процесс включает такие операции, как приемка товаров по количеству и качеству, хранение, фасовка и упаковка товаров, их перемещение и выкладка в торговых залах и др.
Торговый процесс обеспечивает смену форм стоимости. Особенность этого процесса заключается в том, что предметом труда здесь являются не только товары, но и покупатели. Работники магазинов осуществляют продажу товаров и обслуживание покупателей, а покупатели участвуют в торговом процессе. Обеспечивая непосредственное доведение товаров до потребителей, торговый процесс включает в себя и такие виды организации коммерческой деятельности, как изучение спроса населения, формирования ассортимента и рекламу товаров, оказание покупателям дополнительных услуг, текущее пополнение товаров и др.
Основными принципами организации этих процессов в торговых предприятиях являются:
Эти факторы определяют динамичность торгового и технологического процесса.
Операции торгово-технологического процесса можно классифицировать по степени участия покупателей в торгово-технологическом процессе на торговые и технологические.
Торговый процесс (с участием покупателей) включают изучение спроса населения, формирование ассортимента, продажу товаров и обслуживание покупателей.
Технологический процесс (без участия покупателей) представляет собой доведение товаров до покупателей и включает:
Разгрузка транспортных средств, доставивших товары в магазин, приемка этих товаров составляют начальные операции торгово-технологического процесса в магазине. Их сложность и продолжительность зависят от физико-химических свойств товаров, их габаритов, а также от величины площади магазина и объема его товарооборота. Приемка товаров является необходимой операцией в магазине. Она осуществляется последовательно и одновременно с разгрузкой товаров. Организация приемки должна обеспечивать прохождение товаров в максимально сжатые сроки с минимальными потерями и при полном сохранении их качеств, и чтобы управление операцией было поручено ответственному человеку. В значительной мере это зависит от подготовки товаров к отправке поставщиком, организации их погрузки, оформления документации, правильном управлении торгово-технологического процесса. Поставщик обязан отгружать товары, максимально подготовленные к продаже, подсортированные и упакованные. К обязанностям поставщика относится также укладка товаров в транспортную тару с таким расчетом, чтобы облегчить получателю разгрузку транспортных средств.
В магазине должны быть созданы все условия для рационального хранения товаров и подготовке их к продаже. Существенно облегчает процесс непосредственного обслуживания покупателей, если товары надлежащим образом подготовлены к продаже, рационально подобран их ассортимент, и они правильно размещены в торговом зале. Особенно большое значение имеют операции с товарами до предложения их покупателям в магазинах самообслуживания.
По значимости все операции торгово-технологического процесса делят на основные и вспомогательные.
К основным операциям относятся продажа товаров и обслуживание покупателей. Сюда входят: показ товара, консультации, организация покупательских потоков и информация о товаре, отбор, взвешивание, упаковка, расчет с покупателями, оказание различных услуг.
Вспомогательные операции способствуют осуществлению основных операций. К ним относятся:
Все основные и вспомогательные операции осуществляются в определенной последовательности, находятся в функциональном взаимодействии и направлены на выполнение основной задачи магазина – продажи товаров, а также на обеспечение высокой культуры обслуживания покупателей.
Однако не все товары проходят последовательно все эти операции. Одни из них нуждаются в большем количестве вспомогательных операций, другие – в меньшем.
Содержание
основных и вспомогательных торгово-
Таким
образом, торгово-технологический
Наиболее
ответственную часть торгово-
На этой стадии торгово-технологического процесса между покупателями и персоналом магазина возникают межличностные психологические контакты, которые отражают сложные экономические отношения, связанные с куплей – продажей товаров. Поэтому в магазине должны быть созданы все условия для беспрепятственного ознакомления покупателя с предлагаемым ассортиментом товаров, для удобной отборки им товаров т. д.
Закупка товаров | ||||
Товароснабжение | ||||
Приемка товаров | ||||
Хранение товаров | ||||
Подготовка товаров к продаже | ||||
Транспортировка товаров в торговый зал | ||||
Выкладка товаров в торговом зале | ||||
Процесс продажи товаров и обслуживание покупателей | ||||
|
||||
Приглашение в магазин | Консультация
покупателей о свойствах | |||
Встреча покупателей | Операция по отпуску товаров (отбор, расчет, упаковка) | |||
Оказание дополнительных услуг покупателям | ||||
Защита прав
покупателей после покупки |