Сычужные сыры

Актуальність обраної теми курсової роботи обумовлена тим, що виробництво сиру в нашій країні активно розвивається і має серйозні перспективи.
Молочна промисловість України – одна з ведучих галузей агропромислового комплексу та стоїть на досить високому щаблі, але в цілому в порівнянні зі світовими стандартами дещо відстає. Хоча нинішні молочні підприємства працюють за міжнародними стандартами, що є великим плюсом і дає можливість вийти в широкий світовий ринок.
Молочна продукція зай

Зміст
Вступ
1. Аналіз сучасного стану ринку сичугових сирів в Україні
2. Характеристика сучасного асортименту, харчової та поживної цінності твердих сичугових сирів
3. Формування якості твердих сичугових сирів в процесі виробництва
4. Товарознавча оцінка якості твердих сичугових сирів, що реалізуються на ринку України
4.1. Об’єкти та методи дослідження
4.2. Результати товарознавчої оцінки якості твердих сичугових сирів різних торгових виробників.
Висновки та пропозиції
Список використаної літератури
Додатки