Продажа овощеи

При вертикальном способевыкладки («ленточная» выкладка) одноименныетовары выкладывают на полках одной горки внесколько рядов сверху вниз. Преимущество этогоспособа -- хорошая обозримость и более четкоеразграничение выложенных товаров. Недостаткомтакой выкладки является увеличение площадивыкладки при размещении товаров. Этот способшироко применяют в магазинах самообслуживания сторговым залом большой площади. 

Наиболее часто на практике применяют комбинированныйспособ выкладки, сочетающий горизонтальный ивертикальный способы выкладки товаров. Онпозволяет наиболее эффективно использоватьплощадь выкладки на оборудовании и размещатьбольше товаров в торговом зале. 

При выборе места и способа выкладкиисходят из характера спроса на товар. Товарыосновного ассортимента не нуждаются в броскойвыкладке. Сопутствующие товары располагаютрядом с товарами основного спроса«перекрестным» способом. Совместное размещениена одной полке или в непосредственной близостиот основного сопутствующих товаров способноувеличить продажи и того и другого товара на150--180%. 

Взаимозаменяемые товары (товары,которые могут заменять друг друга по своимпотребительским свойствам: крупа и макаронныеизделия, швейные и трикотажные изделия и др.)следует размещать рядом. 

Оформление полок 

При оформлении полок необходимоучитывать психологию покупателей. Основноеправило -- выкладка должна быть насыщенной. Приэтом важно определить количество единиц товарадля выкладки. Так, нередко мерчандайзерысовершают ошибку, выставляя на полке в«затылочек» несколько флаконов духов,одеколонов или упаковок молочных продуктов. Измировой практики известно, что человеческий глазможет воспринять товар, если рядом с нимпредставлены, как минимум, 3--5 однотипныхтоваров, выставленных на полке по горизонтали. 

Какой бы ни была ширина полки, товардолжен располагаться на ней относительносвободно, иначе он теряется. 

Все товары выкладывают наторгово-технологическом оборудованииэтикетками и рисунками на упаковке, обращеннымив сторону покупателей. Ценники должны бытьаккуратно оформлены, надписи на них -- разборчивыи легко читаемы. Выкладка должна обеспечиватьдемонстрацию наилучших качеств того или иноготовара, той или иной марки продукции. 

Существует еще немало другихпринципов и нюансов эффективного размещения ивыкладки товаров, соблюдение которых создает нетолько привлекательный имидж предприятия, но ипозволяет управлять объемом его продаж иприбылью. 

Литература 
 
 
 

Фрукты и овощи, по мнению многих экспертов, имеют привлекательный вид и акцентируют на себе внимание покупателей. 

Они способны легко создать благоприятное впечатление о торговой точке. Поэтому особых проблем с выкладкой не возникает - главное, следовать определенным правилам, способствующим росту продаж. 
 

Правая стена магазина, как правило, отводится под выкладку товаров импульсивного спроса. К этой категории можно отнести и фрукты, поэтому фруктово-овощной отдел стоит размещать у правой стены или же в центре зала, ближе к кассе. Очень выгодным является размещение в непосредственной близости двух отделов - фруктов и вина, так как это взаимодополняющие позиции. Ни в коем случае нельзя размещать выкладку фруктов с соками и прочими прохладительными напитками, так как это продукты-конкуренты. 

При выкладке товара стоит учитывать особенности спроса российских потребителей. Среди овощей наибольшей популярностью пользуется «борщевой набор» - картофель, капуста, морковь, свекла. Эти товарные позиции лучше всего размещать рядом друг с другом в окружении овощей, которые пользуются меньшим спросом, но которые могут являться сопутствующим товаром - зелень, лук, чеснок, корень сельдерея, перец, томаты. 

Еще одна особенность российского рынка - любовь к крупным плодам. К примеру, чем яблоки крупнее, тем они стоят дороже и больше нравятся покупателям. Костяк выкладки яблок должны составлять крупные плоды в окружении более мелких. Наиболее привлекательным цветом у россиян для яблок считается красный. С точки зрения мерчендайзинга в выкладке стоит применить для привлечения внимания принцип контрастности, чередуя яркие красные плоды с зелеными и желтыми. Подобная яблочная витрина будет сразу же привлекать внимание покупателя.  

Если же говорить о выкладке всех фруктов и овощей в целом, то и здесь применяется принцип контрастности по цвету и роду плодов. Исследования показывают, что сочетания плодов разной формы, цвета и размера создают ощущение разнообразия и сильнее мотивируют покупку. Если в овощном отделе трудно добиться разнообразия цвета, используют яркие ценники и рекламные стикеры. 

Предварительная фасовка может как подтолкнуть к покупке, так и отвратить от нее. Не стоит фасовать товар, употребляемый в небольшом количестве, большими упаковками. Это относится к чесноку, зелени, салату, редису. Бананы выкладываются только связками - без упаковки. В подложки пакуют только очень хрупкие фрукты. 

Главное - товар должен быть всегда идеально свежим, иначе покупатель откажется от идеи покупки. Начинающие портиться фрукты необходимо постоянно убирать - но не на глазах посетителей магазина. Все это в совокупности позволяет сделать торговлю фруктами-овощами более прибыльной. 
 
 
 
 
 
 
 
 

ОБСЛУЖИВАНИЕ 
 

Эта бизнес идея совершенно не оригинальна, но это можно отнести скорее не к недостатку, а к достоинству этого бизнеса. Бизнес по продаже плодоовощной продукции достаточно простой и не требующий больших финансовых вложений на старте. Свой овощной магазин это та ниша, в которой малый бизнес успешно конкурирует с сетевыми магазинами. Объемы закупок супермаркетов не позволяют им брать спелую продукцию, обычно закупается товар, который может храниться определенное время, поэтому часто в сетевых магазинах продаются недоспелые фрукты. У маленького магазинчика таких ограничений нет, зная объем дневных продаж можно делать ежедневную закупку, предлагая, свежий и спелый товар покупателям. При покупке овощей и фруктов именно свежесть и вкусовые качества играют определяющую роль, давая маленьким овощным магазинам хороший шанс на прибыльную деятельность. Читайте далее о том, как открыть свой магазин по продаже овощей и фруктов.

Эта бизнес идея совершенно не оригинальна, но это можно отнести скорее не к недостатку, а к достоинству этого бизнеса. Бизнес по продаже плодоовощной продукции достаточно простой и не требующий больших финансовых вложений на старте. Свой овощной магазин это та ниша, в которой малый бизнес успешно конкурирует с сетевыми магазинами. Объемы закупок супермаркетов не позволяют им брать спелую продукцию, обычно закупается товар, который может храниться определенное время, поэтому часто в сетевых магазинах продаются недоспелые фрукты. 
 
 
 

У маленького магазинчика таких ограничений нет, зная объем дневных продаж можно делать ежедневную закупку, предлагая, свежий и спелый товар покупателям. При покупке овощей и фруктов именно свежесть и вкусовые качества играют определяющую роль, давая маленьким овощным магазинам хороший шанс на прибыльную деятельность. 

Несмотря на внешнюю легкость, бизнес по продаже фруктов и овощей имеет и свои сложности. Первая трудность, с которой придется столкнуться предпринимателю, желающему открыть свой овощной магазин - помещение. Эта проблема свойственна всем торговым бизнесам и плодоовощной магазин не является исключением. Для магазина овощи-фрукты обычно достаточно площади в 50 м2, но существуют и успешно действуют магазины меньшей площади.   

Хорошим местом для овощного магазина является спальный район или оживленное место, например, недалеко от метро. В последнее время также популярны точки в торговых центрах, арендная плата в ТЦ высокая, но и цены в таких фруктовых бутиках выше, чем в обычных магазинах, торгующих овощами и фруктами. Тем более, что можно предлагать клиентам и сопутствующий товар, например, свежевыжатый сок. 

При открытии своего бизнеса по продаже овощей и фруктов стоит учитывать сезонность, присущую этому виду деятельности. Наибольший доход, как не трудно догадаться по традиционным очередям, магазин, торгующий фруктами, получает в декабре. За один предновогодний месяц можно заработать до 250 тысяч рублей. В обычные же месяцы прибыль в среднем составляет от 50 до 120 тысяч рублей.

Все объявленияЯндексДиректДать объявление

Продажа овощей оптом?

Плодбаза! Продажа овощей оптом по России - бесплатные объявления

www.plodbaza.ru 

Как и в любом торговом бизнесе, торговая выручка и количество постоянных покупателей во многом зависят от продавца. Разумнее платить чуть большую зарплату хорошему персоналу, чем постоянно менять нерадивых сотрудников. Не стоит забывать и о стимулировании продавцов, в частности, процентов с продаж и премий. 

Для начала торговли овощами и фруктами потребуется, кроме традиционной регистрации в качестве индивидуального предпринимателя или создания ООО, получить еще ряд разрешений от надзирающих органов. В некоторых случаях разрешение от СЭС и пожарной службы берет на себя арендодатель, но чаще приходиться получать разрешение соответствующих служб самому владельцу овощного магазина. 

Помещение магазина должно соответствовать санитарным и пожарным нормам. Необходимо приобрести кассовый аппарат и весы, поставить их на обслуживание в уполномоченную компанию. Этим занимаются фирмы, торгующие этой техникой. 

Ассортимент, качество товара и выкладка его на витринах играют очень важную роль в объеме продаж плодоовощного магазина. Что касается ассортимента, его надо подбирать в зависимости, от месторасположения и уровня торговой точки. Если фруктовый бутик находится в  торговом центре, то можно смело включать в ассортимент дорогие экзотический фрукты, покупатель на них найдется, а вот в спальном районе они, скорее всего, испортятся и ничего кроме убытков не принесут. Чтобы допустить меньше ошибок с формированием ассортимента достаточно пройтись по давно работающим овощным магазинам и посмотреть, что там продается. 
 
 

После того, как на бумаге будет спланирован начальный ассортимент, можно подбирать поставщиков овощей и фруктов. При выборе поставщика надо учитывать такие параметры как качество товара, большой выбор овощей и фруктов, возможность доставки и, конечно же, цены. 

Многие овощи и фрукты товар скоропортящийся, поэтому делать закупку придется ежедневно и если, на первых порах, для тог чтобы оценить поставщика придется закупаться самостоятельно, то потом лучше заказывать товар с доставкой до торговой точки. 

Торговля фруктами и овощами специфический вид бизнеса, в частности,  желательно чтобы товар в магазине находился в свободном доступе, а не за стеклом. Это дает, как минимум, два преимущества. Во-первых, покупатель будет иметь возможность самостоятельно выбирать понравившийся ему товар. При покупке торгового оборудования для плодоовощного магазина стоит учитывать этот фактор. Во-вторых, запах свежих фруктов  положительно влияет на объем продаж. Некоторые магазины даже прибегают к таким ухищрениям, как искусственнее ароматизаторы, с фруктовым запахом. 

Желательно позаботиться о приятных мелочах для покупателей, например, такой шаг как выдача бесплатного пакета при покупке со временем прибавит лояльных покупателей. 

Одним из самых неприятных моментов в бизнесе по продаже овощей фруктов является испорченный товар. Какой бы эффективной не была система закупки и хранения, всегда будет порченый товар, часть его можно продать, резко снизив цену, а другую часть придется выкидывать. Процент неликвидного товара может доходить до 20%, особенно в первое время работы, когда еще не оптимизирован ассортимент и объем закупок. Лучше при появлении первых признаков порчи снижать цену, это будет эффективнее, чем потом просто выкинуть товар. Наценка на овощи и фрукты начинается с 30% и заканчивается цифрами в 300%. Гибкая ценовая политика позволит существенно сократить количество списываемой продукции и значительно повысить прибыль. 

Общие затраты на открытие магазина по продаже овощей и фруктов начинаются с 300 тысяч рублей. Окупаемость небольшого магазина, расположенного в удачном месте, наступает через пол года работы. Как видите, в целом, бизнес на фруктах и овощах достаточно привлекательный, особенно если развивать целую сеть подобных магазинов.