Отчет по практике на ООО « МЕТРО Кэш энд Кэрри»

Министерство труда, занятости  и социальной защиты

Республики Татарстан

Государственное автономное образовательное учреждение среднего профессионального образования

«Казанский торгово-экономический  техникум»

 

 

ОТЧЕТ

ПО ПРОИЗВОДСТВЕННОЙ ПРАКТИКЕ

Специальность 080402 «Товароведение (по группам однородных товаров)»

 

 

Студента (ки) гр.   Кужагуловой Анжела Руслановны

Организация: ООО «МЕТРО Кэш энд Кэрри» Казань, Кировский район, ул.Вахитова

Руководитель  практики: Пупкова Л.Н.

Оценка__________________

                                                                  

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Казань, 2013

УТВЕРЖДАЮ  

Руководитель практики

_______________ Л.Н.

      

  17 апреля  2013 г.

ХАРАКТЕРИСТИКА

студентки ГАОУ СПО «Казанский торгово-экономический техникум»

 

Кужагуловой Анжелы Руслановны

Студентка Кужагулова Анжела Руслановна за время прохождения практики проявила себя следующим образом:

• место проведения практики посещалось      ,
• отношение к должностным обязанностям     ,
• в овладении специальностью проявлено      .

 

За время похождения практики Кужагулова Анжела показала, что умеет планировать и организовывать собственную деятельность, способна налаживать взаимоотношения с другими сотрудниками, имеет хороший уровень культуры поведения, умеет работать в команде, хорошая (отличная) степень сформированности умений в профессиональной деятельности. В отношении выполнения трудовых заданий проявил себя на «отлично» («хорошо»).

 

Характеристика дана для  предъявления в  ГАОУ СПО «Казанский торгово-экономический техникум»

 

Должность

куратора практики

на предприятии       И.О.Фамилия 

^{(подпись)}

 

 

 

 

 

 

ОТЧЕТ О ВЫПОЛНЕНИИ ЗАДАНИЙ

ПО ПРОИЗВОДСТВЕННОЙ ПРАКТИКЕ.

Я, Кужагулова Анжела, студентка группы П-404 проходила практику в ООО « МЕТРО Кэш энд Кэрри»

В ходе прохождения практики мной были получены знания.

Задания № 1 Ознакомление с торговым предприятием и отделом

"МЕТРО Кэш энд Керри"  является Обществом с ограниченной  ответственностью (ООО). Обществом с  ограниченной ответственностью  признается учрежденное одним  или несколькими лицами (юридическими  и/или физическими) общество, уставный  капитал которого разделен на  доли определенных размеров, определяемых  в учредительных документах. Участники  ООО отвечают по его обязательствам  и несут риск убытков, связанных  с деятельностью Общества, в пределах  стоимости принадлежащих им долей. Коммерческая деятельность, как и любая иная предпринимательская деятельность, в значительной степени регулируется государством. Регулирование осуществляется Конституцией РФ, Гражданским Кодексом РФ, Налоговым Кодексом РФ, Трудовым Кодексом РФ, соответствующими федеральными законами и различными органами государственного регулирования.

В соответствии с ФЗ «Об  обществах с ограниченной ответственностью» и Уставом организации высшим органом ООО "МЕТРО Кэш энд Керри" является Общее собрание участников. В Уставе прописаны полномочия, ответственность и обязанности генеТип торговой организации.

Тип торговой организации. METRO Cash&Carry - это мелкооптовое предприятие  для предпринимателей и профессионалов.

Товарная  специализация организации:

- продовольственные  товары (свежие продукты {овощи/фрукты, свежая рыба, мясо, деликатесы/молоко, пекарня}; товары длительного хранения {консервы, бакалея, кондитерский  отдел, напитки, косметика, бытовая  химия})

- непродовольственные  товары (ТВ/радио, офисная техника,  бытовая техника, текстиль, спорт,  игрушки, сезонные товары, одежда/обувь,  товары для дома).

Месторосположения ООО «МЕТРО КЭШ ЭНД КЕРРИ» г.Казань, Кировский район, ул.Вахитова, д.4,А.

Режим работы предприятия  сомтреть Приложение № 1.

Штатное расписание смотреть Приложение № 2.

Эффективность использования обслуживающего персонала магазина хорошая.  
Очень быстрая и хорошая оперативность их перемещения с учетом интенсивности потока покупателей.

 
        Правильная планировка торгового  зала магазина предполагает решение  следующих   важных задач:  
    - обеспечение прохождения покупателей по всей площади торгового зала;  
    - обеспечение удобства ориентации и передвижения покупателей в торговом зале;  
    - обеспечение эффективного зонирования — распределения мест для различных товарных категорий с тем, чтобы обеспечить их максимальную экономическую эффективность;  
    - обеспечение эффективного расположения торгового оборудования;  
    - создание эмоционально комфортной для покупателей обстановки, способствующей повышению числа покупок.

В торговом предприятии ООО «METRO Cash & Carry» представлена линейная планировка. Так как площадь торгового зала составляет свыше  1000 кв.м. и линейная планировка торгового зала является наиболее рациональной для продажи товаров с помощью самообслуживания. Она предполагает схемы размещения товаров и проходов для покупателей в виде параллельных линий. При этом линия узла расчета располагается перпендикулярно. Вдоль стен расставляется самое высокое оборудование, в середине зала - среднее и ближе к кассам - самое низкое.   
Линейная планировка торгового зала оптимально использует торговую площадь, позволяет четко формировать потоки движения покупателей, создает лучшие условия для группировки и размещения товаров, обеспечивает лучший просмотр торгового зала.   
Размещение линий оборудования является продольным, так как стеллажи с товарами преимущественно располагаются перпендикулярно входящему в зал покупательскому потоку. ООО «Метро Кэш энд Керри»  имеет следующие помещения: служебные, бытовые, торговый зал, дебаркадер, склады.

Оборудование для торгового  зала играет одну из главных ролей  в правильной организации работы магазина, ведь от него во многом зависит  впечатление покупателей о торговом объекте и их желание или нежелание  делать покупки. Технологическое оборудование в торговом зале  «METRO Cash & Carry»  различно. Для перемещения грузов применяется подъемно-транспортное оборудование: тележки, рохли (используются для незначительных перемещений грузов (в основном, мелкого размера), а также погрузчики (для разгрузки и перемещения крупных партий продукции).

Фронтальные паллетные - стеллажи предназначены  для многоярусного хранения поддонов с размерами 800х1200 мм (евро поддоны), 1000х1200мм (fin поддоны), 1200х1200мм и так  же позволяют складировать нестандартные  поддоны с любыми размерами. Фронтальные  стеллажи представляют сборную конструкцию  состоящую из вертикальных несущих  элементов – рам, и горизонтальных несущих элементов – балок (траверс).

Поддоны или паллеты являются самым  распространенным видом тары для  перемещения грузов. Габариты поддоны  были разработаны с учетом размеров контейнеров и грузовых автомобилей. При этом соотношение длины и  ширины подобрано таким образом, чтобы разместить максимально большое  количество стандартных единиц груза.

Торговое холодильное оборудование представляет собой охлаждаемые  устройства, предназначенные для  кратковременного хранения, выкладки и продажи скоропортящихся товаров  на предприятиях розничной торговли. Оно является одним из звеньев  непрерывной холодильной цепи и  представлено холодильными камерами, торговыми холодильными шкафами, охлаждаемыми витринами, прилавками и прилавками-витринами.

Рохля – это гидравлическая тележка, широко применяемая для разгрузки  и перевозки различных материалов и грузов на поддонах.  Очень хорошо используется в торговом зале «METRO Cash & Carry», что облегчает выкладку и перевозку товаров на поддонах.

Погрузчик -  погрузочная машина, самоходная машина, предназначенная для выполнения операций захвата, подъема, транспортирования и укладки грузов в транспортные средства, штабели или отвалы.

Расчёты с покупателями могут осуществляться путём приёма денег непосредственно  продавцом, кассиром или кассиром-контролёром  и одновременного учёта поступившей  суммы с помощью кассовой машины. Контрольно-кассовые машины обеспечивают наглядность, простоту и правильность расчёта, контроль за ведением расчётно-кассовых операций, точность учёта денежных поступлений. При этом значительно  ускоряет процесс расчётов с покупателями.

Большая площадь торгового  зала и магазина позволяет покупателям  сделать много покупок,не толпиться. Небольшая площадь отдела «Фрукты-овощи» не позволяет покупателям проити за продуктами в нужное место,с тележами не возможно пройти возле палета, так  как узкое место между прилавками.Нет  эффективности площади отдела.

Оборудованием рабочих мест работников магазина хорошее,имеется все что нужно. Оборудование раюочих мест в отделе так же хорошее,имеется все,компьютер у руководителя,принтер,у рабочих торгового зала рохли,весы,столы для утилизации товара и т.д.

Охрана безопасности в  магазине. Имеются камеры наблюдения,охрана на выходе. Так же проверяют рабочих  торгового зала перед выходом  в магазин. Соблюдаются все правила  охраны труда.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Задание №2 Изучение ассортиментной политики торгового предприятия

Соотношение продовольственной  и непродовольственной групп  товаров состовляет 70% на 30% от общего числа позиций.

Ассортимент гипермаркета  «Metro   Cash   and   Carry» составляют товары для дома, офисные товары, техника, продукты питания, одежда, аксессуары, спортивные товары, экзотические фрукты, вина, сигары и многое другое. Процесс формирования ассортимента товаров начинается с определения широты ассортимента реализуемых в нем товаров, то есть количества товарных групп. Затем определяется глубина ассортимента, то есть количество видов и разновидностей товаров внутри каждой группы.

Ассортимент отделов включает:

• соки и безалкогольные напитки;
• консервы;
• бакалея;
• мыло и моющие средства;
• кондитерские товары;
• табачная продукция;
• туалетные принадлежности;
• пиво, вино и крепкие алкогольные напитки.

Отдел бакалеи подразделяется на различные товары:

• макаронные изделия
• крупы
• каши
• соль, сахар
• мука
• подсолнечное и оливковое масло
• специи и т.д.

Все товары представлены в  широком выборе производителей. Товары пополняются ежедневно.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Задание №3 Изучение обеспечения   качества и безопасности товаров,

реализуемых в  магазине

 

Качество товаров, реализуемых в магазине, соответствует требованиям ГОСТа и ТУ.

Ознакомилась со стандартами, ТУ и техническими документами, регламентирующими качество, имеющихся в магазине товаров смотреть приложение № 3.

ООО «Metro   Cash   and   Carry» использует различные методы для обеспечения надлежащего  качества продукции, а также для  обеспечения безопасности реализуемых  товаров. К ним относятся документальный, маркировочный и органолептический методы.

Документальный метод  основывается на анализе товарной информации, содержащейся в товаросопроводительных документах (ТСД). К ТСД относятся  документы транспортные (товарно-транспортная накладная, железнодорожная накладная, коносамент и др.), сертификаты и  декларации о соответствии, удостоверения  качества и безопасности, эксплуатационные документы (паспорта, инструкции, руководства), акты отбора проб и т. п.

Документальный метод предполагает перекрестную дублирующую  проверку основополагающих товарных характеристик, зафиксированных в разных документах (например, в накладной и сертификате), а также в маркировке.

Маркировочный метод базируется на анализе товарной информации, приведенной  в маркировке. Носителями ее могут  быть потребительская и транспортная упаковка, этикетки, бирки, ярлыки, контрольные  ленты, штампы и др. Если на товаре присутствует несколько носителей маркировки (например, этикетка и контрольная  лента), проводится анализ товарной информации на разных носителях. Документальный и маркировочный  методы применяются совместно и  являются обязательными.

Органолептические методы основаны на определении таких характеристик  продукции, как внешний вид, цвет, вкус, запах, консистенция и др., при  помощи органов чувств (сенсоров). Определяемые характеристики называют органолептическими показателями.

Копии сертификации и деклорации смотреть приложение № 4.