Автор работы: Пользователь скрыл имя, 07 Октября 2011 в 16:17, контрольная работа
При хранении проявляется одно из важнейших потребительских свойств товаров – сохраняемость, благодаря которому возможно доведение товаров от изготовителя до потребителя независимо от их местонахождения, если сроки хранения превышают сроки перевозки. Так, бананы, ананасы, выращиваемые в тропических странах, - распространенный товар в самых отдаленных регионах земного шара благодаря их хорошей сохраняемости. В то же время многие не менее ценные тропические плоды реализуются только в местах выращивания из-за низкой сохраняемости.
1.Способы хранения продовольственных товаров.
2.Оценка качества и хранение хлебобулочной продукции.
2.1 Оценка качества хлебобулочных изделий.
2.2 Хранение хлебобулочных изделий.
3.Товароведение подсолнечного масла.
Литература