Материально-техническая база магазинов. Виды помещений магазинов

 
 
 
 
 
 
 
 

План 

1. Материально-техническая база магазинов. Виды помещений магазинов.

Технологическая планировка.

1. Сущность и основные требования, предъявляемые к товароснабжению.

3. Унификация, стандартизация и качество тары. Организация тарного хозяйства в торговле.

Список  используемой литературы. 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

1. Материально-техническая база магазинов. Виды помещений магазинов. Технологическая планировка. 

    Самое современное оформление торгового  зала, идеально проведенная реконструкция, лучшее в мире торговое оборудование, полнейшая автоматизация, красочное оформление витрин и др. не будут иметь ровным счётом никакого значения для повышения эффективности работы магазина, если в нём отсутствует главное — глубоко продуманная концепция и чётко работающая схема торгово-технологических процессов.

    Оперативные (торгово-технологические) процессы в  магазине – это совокупность торговых и технологических процессов, последовательно взаимосвязанных, целью которых является доведение товаров в широком ассортименте и надлежащего качества до потребителей с наименьшими затратами труда и времени.

    Торгово-технологический  процесс в магазине можно подразделить на три основные части: операции с  товарами до предложения их покупателям; операции непосредственного обслуживания покупателей; дополнительные операции по обслуживанию покупателей.

    Завоз товаров осуществляется в соответствии со спросом населения и установленным  для магазина обязательным ассортиментным перечнем.

    Помещения (площади) магазинов разделяются на торговые и неторговые.

    К торговым помещениям магазина относятся:

    торговые  залы;

    места для продажи соков;

    места для игровых автоматов.

    К неторговым относятся помещения, разделенные  по признаку их назначения:

    помещения и площади для приемки, хранения и подготовки товаров к продаже;

    помещения хозяйственного обслуживания оперативных  процессов: хранения тары и упаковочных материалов, запасного оборудования, инструментов, прочего инвентаря, спецодежды, мастерские для ремонта тары и оборудования;

    административно-бытовые помещения;

    технологические помещения;

    коридоры  для перемещения товаров и  движения работников магазина.

    Технологическая планировка магазина – это совокупность всех помещений магазина в определенной взаимосвязи, позволяющей обеспечить рациональную организацию оперативных процессов. Планировка формирует пути, траектории движения людей и товаров.

    Требования, предъявляемые к планировке магазина:

    торговые  залы должны быть технологически связаны  с помещениями для подготовки товаров к продаже;

    кладовые и помещения для подготовки товаров к продаже не должны быть проходными;

    приемочные  следует располагать вблизи помещений  для хранения товаров;

    помещения для приема, хранения и подготовки товаров к продаже должны обеспечивать кратчайшие пути движения товаров в торговый зал;

    планировка  магазина должна создавать для покупателей  условия беспрепятственного выбора товаров в минимально короткий срок; предусматривать оптимальное использование площадей, создание необходимых условий работникам магазина для рациональной организации оперативных процессов;

    планировка  должна обеспечить легкость и простоту совершения покупок, создать максимальную видимость выложенных товаров и обеспечить обозримость ассортимента, стимулировать совершение импульсивных покупок, минимизировать время поиска нужных товаров и расстояние, которое требуется пройти для того, чтобы приобрести все намеченные товары.

    Виды  технологических планировок торгового  зала (в зависимости от размеров и конфигурации торгового зала, ассортимента реализуемых товаров, форм и методов продажи):

    линейная  – размещение товаров и проходов для покупателей в виде параллельных линий торгового оборудования, перпендикулярно линии узла расчета. Используется в основном в магазинах самообслуживания. Может быть продольной, поперечной, смешанной;

    боксовая  – торговый зал разбит на отделы, изолированные друг от друга. Используется в крупных магазинах, при продаже через прилавок;

    смешанная – расстановка оборудования в  магазине с использованием комбинаций линейной и боксовой планировок;

    выставочная – размещение крупногабаритных товаров  на различном оборудовании, т.е. выставка товаров. Используется при продаже  товаров по образцам;

    свободная – расстановка оборудования без  определенной геометрической системы  в соответствии с формой торгового зала.

2. Сущность и основные требования, предъявляемые к товароснабжению.

    Товароснабжение — это процесс обеспечения  розничных торговых предприятий  товарами в необходимом объеме и  ассортименте путем реализации организациями  комплекса коммерческих, организационно-технологических и юридических операций.

    Процесс товароснабжения является составным  элементом процесса товародвижения при поставках товаров от производителя  в розничную торговлю.

    Для разгрузки транспортных средств  в магазине должны быть   оборудованы специальные места. Помещение для приемки товаров по количеству и качеству примыкают к месту разгрузки. Зона для приемки товаров связана с помещениями для хранения и подготовки товаров к продаже. Кроме того, помещения для приемки товаров имеет кратчайшее расстояние с торговым залом. Помещение для хранения оснащены соответствующим технологическим требованием – стеллажами, подтоварниками.

    Приемка товаров по количеству и качеству осуществляется в соответствии с  инструкциями «О порядке приемки продукции производственно-технического назначения и товаров народного потребления по количеству», «О порядке приемки продукции производственно-технического назначения и товаров народного потребления по качеству», если в договорах поставки, стандартах и ТУ не предусмотрен другой порядок приемки товаров

    Приемка товаров по количеству – это сверка массы, числа мест, единиц фактически поступивших товаров с показателями сопроводительных документов (счет-фактура, товарно-транспортная накладная). Проводят в определенные сроки, указанные в инструкциях. Недостачу оформляют коммерческим актом

    Приемка товаров по качеству – это выявление  качества и комплектности товара, соответствия тары, упаковки, маркировки установленным требованиям, а также сопроводительным документам (сертификат качества, санитарный сертификат, ветеринарный сертификат). Проводят в установленные инструкциями сроки. При обнаружении недоброкачественных или некомплектных товаров приемку приостанавливают и составляют коммерческий акт

    Технологическая карта – это форма документации, которая отражает пооперационную разработку выполнения того или иного процесса с указанием технических средств, затрат времени и труда на его выполнение Технологические карты приемки товаров должны содержать графики поступления товаров в течение дня, последовательность выполнения операций, количество работников, занятых разгрузкой и приемкой товара.

    После получения (приемки) товаров и проверки специальных документов, их параметры  заносятся операционистом в базу данных магазина, т.е. производится информационная обработка данных о товаре. Документооборотом магазина занимается операционист; он несет полную ответственность за правильность учета поступающих или выбывающих товаров, а также за сохранность всех видов документов.

3. Унификация, стандартизация и качество тары. Организация тарного хозяйства в торговле.

    Достаточно  часто неизбежным спутником движения товаров на предприятиях торговли является тара. Так же в торговле нельзя обойти стороной вопросы, связанные с товарными потерями. В данной отрасли народного хозяйства величина таких потерь достаточно высока.

    В торговой организации может быть сосредоточено большое количество тары под товаром и порожней. Различают  следующие виды тары:

    - многооборотная тара, к которой  относится металлическая и пластмассовая тара (корзины, бочки, фляги), деревянная тара (ящики, бочки и др.), картонная тара (коробки) и пр.

    Такая тара используется многократно и  может подлежать обязательному возврату поставщику или оставаться для дальнейшего использования у покупателя. Обязанность возврата покупателем многооборотной тары предусмотрена статьей 517 ГК РФ, в случае если иное не установлено договором между покупателем и продавцом. Гарантией возврата тары является залог, который возвращается после получения назад порочней тары поставщиком. Однако договором может быть предусмотрен и возврат тары без взимания залога.

    Стоимость возвратной тары не включается в продажную  цену товара и оплачивается покупателем  сверх стоимости товара. В счетах, платежных требованиях и других расчетных документах она указывается отдельной строкой .по ценам, определенным в до говоре между продавцом и покупателем;

    - тара однократного использования,  к которой относятся бумажная, картонная, полиэтиленовая тара, а также мешки, коробки, использованные для упаковки товаров. Цена тары однократного использования, как правило, включается в цену товаров и дополнительно покупателем не оплачивается. У продавца стоимость такой тары относится к расходам на продажу.

    В торговой организации обязательно должен быть предусмотрен раздельный учет тары:

    - принятой к учету на основании  товаросопроводительных документов  поставщиков;

    - не включенной в товаросопроводительные  документы поставщика, а поставленной  на учет с составлением акта  и оцененной по цене возможной реализации;

    - относящейся к основным средствам.

    Порядок бухгалтерского учета тары определен  в Методических указаниях по бухгалтерскому учету материально-производственных запасов, утвержденных приказом Минфина  РФ от 28 декабря 2001 г. № 119н.

    Как правило, торговые организации приобретают  тару у сторонних организаций, хотя могут изготавливать ее и собственными силами. Независимо от того, приобретена ли тара у сторонней организации или изготовлена самостоятельно, к учету она принимается по фактической себестоимости, которая представляет собой сумму всех расходов по ее покупке и доставке или затрат на ее изготовление.

    Кроме того, тара поступает в организацию вместе с товарами от поставщиков и принимается к учету на основании сопроводительных документов.

    Порядок контроля полного поступления и  правильного оприходования тары в основном такой же, что и для товаров. Приемка тары осуществляется на основании счетов-фактур, накладных и других сопроводительных документов. Одновременно с проверкой цен на товары определяется правильность цен на тару. Если количество и качество тары не соответствуют сопроводительным документам, то составляется акт в таком же порядке, как и по товарам.

    Учет  тары ведется по ценам приобретения. Стоимость тары, отпущенной вместе с товаром, указывается в товарно-транспортных накладных, счетах-фактурах отдельной строкой.           

    Учет  тары в торговых организациях, так же как и при учете товаров, осуществляется на складах и в бухгалтерии. Материально ответственные лица ведут учет тары по количеству, наименованиям, ценам в товарной книге или в карточках, записи в которые вносятся на основании первичных документов на поступление и выбытие товаров. Все документы на поступление и выбытие тары материально ответственные лица должны сдавать в бухгалтерию вместе с товарными отчетами или сопроводительными реестрами. Проверенные документы служат основанием для отражения поступления и выбытия тары в бухгалтерском учете организации.