Квалиметрическая оченка качества чая

Целью данной работы является изучение и анализ качества чайной продукции. Для достижения данной цели необходимо выполнить следующие задачи:
- рассмотреть ассортимент и качества чая;
- провести экспертную оценку качества чая черного байхового листового фасованного;
- определить согласованность мнений экспертов;
- определить коэффициенты весомости для показателей качества чая черного байхового листового фасованного;
- провести уточнение весовых коэффициентов;
- сделать комплексирование показателей качества.

Введение
1. Теоретическая часть
1.1 Потребительские свойства чая 4
1.2 Классификация ассортимента чая и характеристика ассортимента 5
1.3 Экспертиза качества чая 6
1.4 Упаковка и маркировка чая 10
1.5 Условия и сроки хранения чая 12
2. Выбор номенклатуры качественных показателей продукции 13
3 Расчетная часть
3.1 Экспертная оценка качества чая черного байхового фасованного 17
3.2 Определение согласованности мнений экспертов 17
3.3 Определение коэффициентов весомости для показателей качества чая черного байхового фасованного 19
3.4 Уточнение весовых коэффициентов 21
3.5 Комплексирование показателей качества 24
Заключение