Автор работы: Пользователь скрыл имя, 23 Октября 2011 в 22:13, контрольная работа
Крепкие алкогольные напитки: ром, виски, кальвадос. Требования к качеству, хранению.
Пищевые концентраты .Характеристика ассортимента концентратов первых, вторых, сладких (десертных) обеденных блюд. Требования к качеству, расфасовка, маркировка, условия и сроки хранения, возможные дефекты