Автор работы: Пользователь скрыл имя, 11 Апреля 2013 в 11:13, курсовая работа
Цель данной курсовой работы – изучение теоретических основ экспертизы и проведение товароведной экспертизы качества крепких алкогольных напитков различных марок на основе теоретической информации.
Поставленная цель курсовой работы определяет следующие задачи:
- изучить основные понятия экспертизы
- изучить порядок проведения и методы экспертизы
- изучить требования, предъявляемые к качеству крепких алкогольных напитков;
- изучить порядок проведения экспертизы качества крепких алкогольных напитков;
- изучить законодательно-нормативную базу обеспечения безопасности и качества крепких алкогольных напитков
-практически оценить соответствие качества нескольких образцов-представителей группы крепких алкогольных напитков
Введение……………………………………………………………………
ГЛАВА 1. Теоретические основы экспертизы крепких алкогольных напитков………………………………………………………………………..
1.Основные понятия экспертизы……………………………………………..........................................
2.Порядок проведения и методы экспертизы крепких алкогольных напитков……………………………………………………………
3.Законодательно-нормативная база обеспечения безопасности и качества крепких алкогольных напитков………………………………
ГЛАВА 2. Товароведная экспертиза крепких алкогольных напитков……………............................................
2.1 Характеристика методов проведения лабораторных испытаний …
2.2 Экспертиза качества крепких алкогольных напитков (на примере образцов водки)…………………………………………………………..
2.3 Анализ результатов экспертизы крепких алкогольных напитков
Заключение…………………………………………………………………
Список литературы………………………………………………………….
Приложения