Фактори формування споживних властивостей ,асортименту та якості варених ковбасних виробів на прикладі супермаркету«Велмарт»

Мета курсової роботи – дослідити формування споживних властивостей та якості вареної ковбаси «Лікарська». Для досягнення цієї мети необхідно дослідити формування споживних властивостей та якості варених ковбасних виробів, ринок варених ковбас, особливості упакування, зберігання, перевезення та дефекти варених ковбасних виробів, зробити оцінку якості варених ковбасних виробів, визначити асортимент варених ковбасних виробів що реалізуються в супермаркеті « Велмарт ».
Дана курсова робота виконана за матеріалами супермаркета «Велмарт»

Вступ
1. Літературний огляд
1.1 Формування споживних властивостей та якості варених ковбасних виробів
1.2 Ринок варених ковбас
1.3.Особливості упакування,зберігання,перевезення та дефекти варених ковбасних виробів
2.Експериментальна частина
2.1 Об’єкт і методи дослідження
2.2 Оцінка
якості варених ковбасних виробів
2.3 Асортимент варених ковбасних виробів, що реалізуються в супермаркеті « Велмарт »
Висновки і пропозиції
Список літературних джерел
Додатки