Експертиза напівкоачених ковбасних виробів

метою даної курсової роботи є товарознавча експертиза напівкопчених ковбас, які реалізуються в роздрібній торгівельній мережі.
Основні завдання курсової роботи:
o Охарактеризувати ідентифікацію продовольчих товарів.
o Вивчити правила приймання напівкопчених ковбас.
o Проаналізувати дефекти напівкопчених ковбасних виробів.
o Дати характеристику об’єкту і методів проведення експертизи.
o Провести експертизу напівкопчених товарів.
o Документально оформити її результати.

Вступ
1.Огляд літератури
1. . Етапи проведення експертизи напівкопчених ковбасних виробів.
2. . Приймання, пакування та зберігання напівкопчених ковбасних виробів.
3. . Дефекти ковбасних виробів та причини, що їх викликають.
4. . Ідентифікація і фальсифікація напівкопчених ковбасних виробів.
2. Товарознавча експертиза напівкопчених ковбасних виробів
2.1. Характеристика об’єкту та методів проведення експертизи
2.2. Проведення експертизи напівкопчених ковбасних виробів
2.3. Проведення ідентифікації і визначення фальсифікації напівкопчених ковбас
2.4. Документальне оформлення за результатами експертизи
Висновки та пропозиції
Літературні джерела