Автор работы: Пользователь скрыл имя, 09 Октября 2011 в 20:08, реферат
Для профессии дегустатора очень важен его развитый вкус, вкусовые нервы, за что ему и хорошо платят. От работы дегустатора зависит, какой чай, предлагаемый почти 15 тыс. плантаций, фирмы закупят и предложат в качестве чайных смесей на рынке. У дегустатора не должно быть насморка. Если язык обложен, то качество чая тоже невозможно определить.
О профессии дегустатора чая…………………………………….стр.3-4
Порядок проведения дегустации конкурсных образцов чая….стр.4- 6
Порядок дегустации……………………………………………..стр.6
Международная система оценки качества чая…………………стр.7
Основные показатели качества чая…………………………….стр.7-10
Определение качества чая в розничной торговле……………..стр.10-13