Таблица 4 

Специализация вредных организмов по тканям и органам  в онтогенезе 

3. Система  защитных мероприятий

      Химические  меры борьбы с монилиозом. Опрыскивание  весной в фазу набухания почек.  Профилактические обработки: в фазу розового бутона опрыскивание  3...4%-ной бордоской жидкостью.  Третью обработку проводят через 2...3 недели  после  второй.

      В период вегетации необходимо проводить  опрыскивание комбинированными ядами (в борьбе с вредителями, повреждающими плоды, и возбудителем монилиоза—Monilia fructig.). 

      Профилактические  обработки: первая — по распускающихся листьям; вторая — перед цветением; третья — после цветения.  В  качестве фунгицидов до цветения рекомендуется 1%-ная  жидкость, после цветения—0,4%-ная суспензия 80%с. п. цинеба (4...8 кг/га).       

      Осенью  тщательная вырезка засохших и больных  побегов и ветвей. Ее лучше проводить  до полного листопада когда легко  отличить грань между пораженной и здоровой ткани. При этом следует захватывать З...5 см здоровой ткани. Уборка и уничтожение больных плодов и листьев на дереве и под деревом. Перепашка и перекопка приствольных кругов. Тщательный уход за растениями; своевременное  внесение органических и минеральных удобрений.

        В борьбе с зимующей инфекцией   уничтожать опавшие пораженные плоды и листья. Рекомендуй перепашка междурядий и перекопка приствольных кругов на глубину 6... 10 см  ( Пересыпкин В.Ф., 1974).

      Меры  борьбы с паршой . 1. Уничтожение опавших  листьев (сжигание или закапывание); перекопка приствольных кругов (под почвенным слоем перитеции погибают).

      Профилактические  опрыскивания растений 3...4%-ной бордоской  жидкостью до распускания почек. При последующих обработках применяется 1%-ная бордоская жидкость или ее заменители: 90%-ный с. п. хлорокиси меди 4... 8 кг/га), 80%-ный с. п. цинеба в концентрации 0,4% (4...8 кг/га).

      Первая  обработка проводится после цветения, последующие—через 10... 12 дней. После цветения лучше применять менее фитонцидные цинеб и др. 3. Посадка устойчивых сортов яблони: Пармен зимний золотой, Ренет шампанский, Пепин шафранный, Грушовка кубанская, Славянка и др.; груши — Октябрьская, Кюре, Бере зимняя Мичурина и др.

     Система мероприятий  по защите плодовых культур

     Весной  до набухания почек. 1. Обрезка и удаление отмирающих веток проводятся также на  яблони, паршой груши и др.           

     2. Опрыскивание пестицидами в борьбе с паршой, черным раком и другими заболеваниями.                                               

     В период обособления  и окрашивания  бутонов.. При необходимости проводится борьба с паршой яблони.

       Сразу после цветения. Опрыскивание в борьбе с паршой и другими болезнями. 

     Через 15...20 дней после окончания  цветения ранних сортов яблони. 1. Опрыскивание против парши.

     Профилактические  опрыскивания растений 3...4%-ной бордоской жидкостью до распускания почек. При последующих обработках применяется 1%-ная бордоская жидкость или ее заменители: 90%-ный с. п. хлорокпси меди 4... 8 кг/га)

     Через 10...15 дней после предыдущего опрыскивания проводится повторное опрыскивание против парши.

     После цветения на плодовых деревьях главным образом необходима борьба  во влажные годы с болезнями. В этот период желательно обходиться бес пестицидов, которые  губительно  действуют на полезных насекомых (этрмофагов), активная жизнь которых    начинается в период  цветения.

     В течение летнего  периода. 1. Сбор червивой и гнилой падалицы (лучше ежедневно по вечерам).

     2. Уничтожение древесницы въедливой.

     Осенью  после листопада.

     1. Уничтожение опавших листьев (сжигание или закапывание); перекопка приствольных кругов (под почвенным слоем перитеции погибают).

     2.Посадка  устойчивых сортов яблони: Пармен  зимний золотой, Ренет шампанский, Пепин шафранный, Грушовка кубанская, Славянка и др.; груши — Октябрьская, Кюре, Бере зимняя Мичурина и др. 

     Хранение  груш и яблок, рекомендованное Широковым  Е.П., Полегаевым В.И.   (2000), для  предохранения их от порчи и воздействия  вредных организмов.  Окунуть  собранные яблоки в слабый раствор салициловой кислоты просушить, обернуть тонкой бумагой, пересыпать опилками с сухой известью. При выборе сорта для хранения следует прежде всего учитывать его лежкость. В средней зоне хорошо хранятся яблоки сортов Пепин шафранный, Россошанское, Антоновка новая, Оранжевое, Бабушкино, Уэлси, Северный синап, Ренет Кичунова, Анис, Скрижапель, Славянка, Слава победителям и сорта с повышенной лежкостью - Маяк, Суворовец, Слава мичуринская, Шафрановое, Лобо, Кортланд. Осенние сорта (Боровинка, Десертное Петрова, Коричное, Бессемянка) можно хранить в обычных условиях, но лишь до ноября - декабря. Чем крупнее плод, тем раньше он созревает, сильнее дышит, больше выделяет веществ, которые воздействуют на соседние плоды, ускоряя их созревание. Перед хранением плоды одного сорта сортируют по размерам: крупные, средние и мелкие. Для этого пользуются калибровочной доской, которую несложно сделать в домашних условиях. Отобранные по размеру плоды упаковывают отдельно и в разное время снимают с хранения. Яблоки укладывают в картонные коробки или деревянные ящики. Последние предварительно моют раствором хлорной извести, содержащим 20 мг активного хлора. Ящики со слишком большими просветами между дощечками непригодны для хранения и перевозки. Лучший способ укладки плодов - диагональный и рядовой плодоножкой вниз.

      На  длительное хранение яблоки перекладывают упаковочным материалом, не поглощающим влагу, без посторонних запахов, но пропускающим воздух (например, стружкой осины и др. лиственных пород дерева; хвойную использовать нельзя из-за смолистого запаха, который легко могут перенять плоды). Не следует перестилать яблоки соломой, так как при появлении первых подгнивших плодов или конденсации паров от резкого изменения температуры солома плесневеет и придает плодам неприятный привкус ( Широков Е.П., 2000).

      Лучший  вид упаковки - это завертывание каждого яблока в бумагу или салфетку, пропитанную вазелином. Плоды не обязательно хранить в таре, для этого можно использовать и стеллажи, но укладывать их там надо не более, чем в два слоя. В последнее время яблоки хранят путем завертывания их в полимерные пленки толщиной 30 - 40 мк.

      За  рубежом (США, Франция) яблоки, предназначенные  для хранения, покрывают тонким слоем воска с добавлением фунгицидов. Плоды моют, затем с помощью опрыскивателя на них наносят восковую эмульсию (температура воска не должна превышать 40°С). Этот прием позволяет сохранить плотность мякоти, окраску, повышает лежкость. Особенно значителен эффект воскования на сортах яблок с тонкой кожицей, склонных к увяданию.

      В нашей стране широко используют пропитанную  вазелиновым маслом бумагу для заворачивания яблок при упаковке, чтобы предотвратить их загар. Так, у плодов сорта Антоновка обыкновенная, при обычной упаковке склонных к поражению этой болезнью, в обертке, пропитанной вазелиновым маслом, загара не бывает. Положительное влияние вазелинового масла объясняется тем, что оно адсорбирует летучие продукты, выделяемые плодами, которые вызывают поражение загаром.

       Часто яблоки замораживают. Их  выносят на мороз - в сарай,  на балкон или другое место, защищенное от грызунов. Колебания температуры даже в больших пределах на яблоках не отражаются. Желательно, чтобы 1 - 2 раза оттаивали и вновь замораживались, что способствует более сильному разрушению клетчатки, от чего яблоки становятся мягче, а сок выделяется легче.

      Отсортированные и откалиброванные яблоки  и груши упаковывают в стандартные ящики и загружают в холодильник. Размещают продукцию в камерах холодильника отдельными партиями, состоящими из плодов одного помологического сорта, снятых в одинаковой степени зрелости. При этом плоды необходимо быстрее охладить. Оптимальный срок загрузки их в холодильник — не позднее чем через сутки после съема. Исследования зарубежных ученых показали, что запаздывание с охлаждением на сутки сокращает срок хранения яблок на 10—12 дней.

      Положительные результаты дает бесперевалочный способ уборки и закладки на хранение в  контейнерах яблок. При этом в  саду после простейшей сортировки (а  при высоком уровне агротехники  и без нее) убранную продукцию  загружают в контейнеры, перевозят  в хранилище и размещают на хранение. Полную сортировку и калибровку плодов выполняют перед реализацией. Перевозят контейнеры в обычных транспортных средствах или на специализированных платформах и прицепах-контейнеровозах.

      Бесперевалочная технология дает возможность механизировать все процессы, значительно снизить повреждаемость овощей и плодов, повысить их сохраняемость.                                    

      Широко  применяется упаковка яблок в  полиэтиленовую пленку. При хранении плодов используют несколько видов упаковок из пленки: пакеты емкостью 1—5 кг, вкладыши в ящики емкостью 18—20 кг, вкладыши в контейнеры емкостью 220—250 кг В этом случае в результате дыхания самих плодов, поглощающих кислород и выделяющих углекислый газ, изменяется состав среды. Конечное соотношение газов в упаковке в зависимости от интенсивности дыхания яблок, толщины пленки, величины упаковки, температуры хранения устанавливается через 0,5—1 месяц. При этом накапливается до 5—7% СО2, а содержание О2 снижается до 14—16%.

      Пары  воды, выделяемые плодами, остаются внутри упаковок, так как полиэтилен для них почти непроницаем. Из-за высокой влажности воздуха внутри упаковки при понижении температуры на плодах может образоваться конденсат, поэтому перед затариванием их необходимо охладить.

      В полиэтиленовых упаковках замедляется  дозревание, уменьшается испарение  влаги и интенсивность дыхания, в результате яблоки хранятся более длительный период с незначительными потерями.

      В полиэтиленовой упаковке могут храниться  не все сорта яблок. Плоды сортов Антоновка обыкновенная, Розмарин белый в таких условиях быстро поражаются загаром. Наиболее устойчивы Ренет шампанский, Ренет Симиренко, Сары синап, Пепин шафранный, Штрейфлинг. Для каждого сорта нужно подобрать толщину пленки, размер упаковки, степень герметизации в зависимости от условий хранения и особенностей зоны.

     Геннадий  ФЕДОТОВ, Крестьянская Россия" N 022 стр. 10 от 07.06.2004 Россия Город Москва, рекомендует  применение древесного угля, как консерванта  яблок при хранении их зимой.

      Консервирующая способность толченого древесного угля выдержала       многовековые испытания. Так что есть смысл собирать это ценное сырье - оно       способно принести немалую пользу в хозяйстве. Именно благодаря тому, что в       грунте древнего Новгорода, относящемся к X-XV векам, было достаточно много       древесного угля и золы, хорошо сохранились изделия из дерева, кожи и даже       ткани. Словно неведомая рука волшебника положила их в землю, как в       гигантский погреб, на вечное хранение, заботливо пересыпав углем и золой,       чтобы через многие столетия археологи смогли извлечь из земли в целости и       сохранности ценнейшие памятники материальной культуры наших предков.      Эти свойства угля пригодятся при хранении урожая. Садоводы знают, как       трудно сохранить яблоки хотя бы до новогоднего праздника. Между тем, в XIX       веке был известен простейший способ хранения яблок в течение всей зимы,       вплоть до первой зелени. Автор одного старинного руководства по       садоводству писал: "Рекомендуется сохранять яблоки в угольном порошке.