Анализ структуры ассортимента пива (на примере магазина «Три толстяка»)

Автор работы: Пользователь скрыл имя, 18 Декабря 2011 в 05:50, курсовая работа

Краткое описание

Пиво является популярным напитком в любые времена и при любом уровне доходов населения. В последнее время на российском рынке пива наблюдается ожесточение конкуренции. Это обусловлено многими факторами. Пивной рынок России растет — увеличиваются ассортимент, объемы производства и инвестиций в рекламу. Отечественным производителям пока удается сдерживать натиск западных пивоваренных компаний, хотя в 2003г. объем импорта пива вырос по отношению к 2002г. на 33%, что говорит об увеличении спроса на дорогую продукцию западных пивоваров. Пиво в России потребляет около 55% населения, уровень потребления пива в России составляет 50л на человека в год. Россия практически приближается к мировому индексу потребления пива, составляющему около 60л пива в год на душу населения.

Содержание работы

ВВЕДЕНИЕ……………………………………………………………………….3
1.ТЕОРЕТИЧЕСКАЯ ЧАСТЬ…………………………………………………....6
Классификация объектов ………………………………………...6
1.1.1. Основные понятия………………………………………………....6
1.1.2. Виды классификации товаров ……………………………............7
Классификация ассортимента товаров…………………………..8
1.3. Свойства и показатели ассортимента……………………………..13
1.4. Управление ассортиментом. Факторы, формирующие ассортимент………………………………………………………………………21
2. ПРАКТИЧЕСКАЯ ЧАСТЬ…………………………………………………...26
2.1.Характеристика предприятия……………………………………...26
2.2. Анализ структуры ассортимента пива, реализуемого в магазине «Три толстяка»…………………………………………………………………..28
2.3. Расчет показателей ассортимента………………………………....30
ВЫВОДЫ И ПРЕДЛОЖЕНИЯ………………………………………………....33
СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННЫХ ИСТОЛЧНИКОВ………………………….35

Скачать целиком (100.55 Кб) Сколько стоит заказать работу?
Содержимое работы - 1 файл

Ассортимент Пива.doc

— 1.14 Мб (Скачать файл)
 
 
 
 
 
 
 

Предложения

  1. Увеличить количество наименований пива зарубежных производителей. Как уже было указано выше, уровень дохода населения постепенно растет, и потребитель стремится приобретать более дорогие продукты питания. Именно поэтому мы полагаем, что будет целесообразным расширить ассортимент более дорогого пива зарубежного производства.
  2. В магазине большой ассортимент пива в таре емкостью 0,5 и 1,5 литра, но практически не представлено пиво в бутылках емкостью 1,0 и 2,0 литра. Для рационализации ассортимента рекомендуется увеличить количество наименований пива в таре указанных объемов, в связи с тем, что такая тара удобна и пользуется популярностью у потребителей.
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

СПИСОК  ИСПОЛЬЗОВАННЫХ ИСТОЛЧНИКОВ

  1. 1. Николаева М.А. Товароведение потребительских товаров. – М.: Норма, 1997. – 283.
  2. Окара А.И., Савин И.М. Теоретические основы товароведения и экспертизы. Методические указания по выполнению курсовых работ. – Хабаровск: РИЦ ХГАЭП, 2003. – 28с.
  3. Шевченко В.В. Товароведение и экспертиза потребительских товаров : Учебник. – М.: ИНФРА-М, 2001, - 544с.
  4. Колесник А.А., Елизарова Л.Г. Теоретические основы товароведения продовольственных товаров: Учебник. – М.: Экономика, 1985. – 296 с.
  5. Чепурной И.П.. Товароведение и экспертиза вкусовых товаров.- Москва,2002.
  6. Коробкина З.В. Товароведение вкусовых товаров. - М.: Экономика, 1986. – 206 .
  7. Кругляков Т.Н., Круглякова Т.В. Товароведение продовольственных товаров.-Ростов-на-Дону, 2001.-205 с.
  8. Шепелев Н.Ф., Мхитарян К.Р., Товароведение и экспертиза вкусовых и алкогольных товаров. Уч. пособие.- Ростов - на –Дону,2001.-205с.
  9. Елизарова Л.Г., Николаева М.А. Алкогольные напитки. Товарный справочник.-М.: Экономика, 1997.-174 с.
  10. Технология пищевых производств/ Под ред. Л.П.Ковальской.-М:Агропромиздат,1998.
  11. Тихомиров В.Г. Технология пивоваренных и безалкогольных производств.-М:Колос,1998.
  12. Сайт о рынке пива www.svodkabeer.ru
  13. Информационный сайт www.pivnoedelo.ru
  14. Информационная система о пиве www.propivo.ru

Информация о работе Анализ структуры ассортимента пива (на примере магазина «Три толстяка»)